Čili češnjak škampi
Tražite jelo od škampa ukusnog i lakog za pravljenje koje daje pikantnost? Ne tražite dalje od ovog ukusnog recepta za škampe od čilija sa belim lukom! S hrskavim premazom i slanim umakom s čili bijelim lukom, sosom od ostriga i soja sosom, ovo jelo će sigurno postati novo omiljeno. Dakle, bilo da tražite brzi obrok tokom nedelje ili jelo koje će impresionirati goste, ovaj recept će zadovoljiti vašu želju za smelim i začinjenim ukusima. Dakle, hajde da kuvamo i zaronimo u ukusni svet kineskih škampa sa belim lukom!
Sastojci
- 500 g sirove škampi , oguljeni i deveined
- 1 kašika Shaoxing vino
- ¼ kašičica mljeveni kajenski biber ili mljeveni crni biber
- ¼ kašičica granulirani beli luk u prahu
Za premaz:
- 1-½ žlice kukuruz
- 1-½ kašika višenamjensko brašno
Za Willow:
- ½ kup čili sos od belog luka (domaće ili kupljeno u prodavnici)
- 2 žlice svetlo smeđi šećer
- 1 kašika Umak od ostrige
- 1 kašičica sos od soje sa niskim sadržajem natrijuma
- 1 kašičica tamni soja sos sa aromom pečuraka , tamni soja sos ili soja sos sa niskim sadržajem natrijuma
- 1 kašičica crvene paprike
Za prženje:
- 5 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje kanole , podijeljeno
- 2 kašika đumbir , sitno izrendanog ili mlevenog
- 2 čokoladni karanfilić , sitno mljeveno
- 3 zeleni luk , isjeckan
- 3 sušeni crveni čili
instrukcije
- U srednjoj posudi pomiješajte škampe, biber, bijeli luk i Shaoxing vino; Ostavite na stranu. U maloj posudi pomiješajte sve sastojke za sos; ostaviti na stranu. U drugoj maloj posudi pomiješajte da se brašno i kukuruzni škrob sjedine.
- Zagrejte 3 kašike ulja u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Sirove škampe udubite u mješavinu kukuruznog škroba; otresite višak brašna. Pržite u serijama, neometano, do zlatne i hrskave, oko 2 do 3 minute.
- Okrenite i nastavite kuhati, oko 2 do 3 minute, dok ne postanu zlatne i hrskave. Šuškastom kašikom izvadite škampe iz ulja i stavite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom da se ocede. Kada završite s kuhanjem škampa, obrišite tepsiju papirnim ubrusima da uklonite ostatke. U tiganj dodajte 2 kašike ulja i zagrejte na srednjoj vatri.
- Dodajte sušeni čili, beli luk i đumbir i kuvajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Sipajte pripremljeni sos i kuvajte dok se sos ne zgusne, oko 1 minut. Vratite škampe u tiganj i pržite dok sos ne glazira škampe, još oko 1 minut. Sklonite šerpu sa vatre, pa po želji umešajte seckani zeleni luk. Probajte i po potrebi prilagodite začin. Prebacite škampe sa sosom od čilija od belog luka u posudu za serviranje i poslužite kineske škampe od čilija sa belim lukom sa prilogom od belog pirinča.
bilješke
Kako pohraniti i ponovo zagrijati
Napomene:
Ako koristite smrznute škampe, dobro ih odmrznite prije upotrebe.
- U radnju: Čili češnjak škampi, premjestite sve ostatke škampa u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte ih u hladnjaku do 3 dana. Za podgrijavanje škampa možete koristiti mikrovalnu ili neljepljivu tiganj. Za ponovno zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici stavite škampe u posudu za mikrovalnu pećnicu, pokrijte je vlažnim papirnim ubrusom i zagrijte u mikrovalnoj pećnici 1-2 minute ili dok se ne zagrije.
- Za podgrijavanje: U tiganj sa neprijanjajućim slojem dodajte malo vode ili čorbe, škampe i sos i često miješajte dok se ne zagrije i umak ne postane pjenušav. Pazite da ne prekuvate kozice, koje mogu postati žilave i gumene. Zapamtite da podgrijavanje morskih plodova može rezultirati gubitkom okusa i teksture, stoga je najbolje podgrijati ono što planirate jesti i izbjegavajte podgrijavanje više puta.
Škampi sa čili belim lukom mogu se delimično napraviti unapred kako bi se pojednostavila priprema obroka i uštedilo vreme. Ranije možete oguliti i očistiti škampe i čuvati ih u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Sos se može pripremiti do 1 dan ranije i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Premaz od kukuruznog škroba i brašna se takođe može pripremiti i čuvati na hladnom i suvom mestu dok ne skuvate škampe. Osim toga, možete unaprijed pripremiti đumbir, bijeli luk, zeleni luk i sušeni crveni čili i čuvati ih u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru dok ne budete spremni za kuhanje. Djelomičnom pripremom sastojaka možete uštedjeti vrijeme i učiniti kuvanje lakšim. Kada ste spremni za kuhanje, pržite škampe u serijama, napravite prženje, a zatim dodajte sos i škampe u tiganj da završite kuhanje.
Kako zamrznuti
Da biste zamrznuli škampe s čili bijelim lukom, ostavite da se škampi potpuno ohlade prije nego što ih prebacite u posudu za zamrzavanje ili čvrstu vreću za zamrzavanje. Označite posudu ili vrećicu imenom jela i datumom kada je zamrznuto i uklonite što je moguće više zraka iz posude ili vrećice prije zatvaranja. Stavite posudu ili vrećicu u zamrzivač i zamrznite do 2 mjeseca. Odmrznite škampe i sos u frižideru preko noći kada su spremni za jelo.
Nutrition Facts
Čili češnjak škampi
Iznos po obroku
kalorija
327
% Dnevna vrijednost *
mast
19
g
29
%
Zasićenih masti
3
g
19
%
Trans masti
0.01
g
Polinezasićene masti
2
g
Mononenasićena mast
13
g
holesterol
158
mg
53
%
natrij
2387
mg
104
%
kalijum
224
mg
6
%
Ugljikohidrati
19
g
6
%
vlakno
2
g
8
%
šećer
11
g
12
%
protein
18
g
36
%
Vitamin A
537
IU
11
%
Vitamin C
2
mg
2
%
kalcijum
87
mg
9
%
željezo
1
mg
6
%
* Percent dnevne vrijednosti zasnovane su na 2000 kalorijskoj ishrani.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.
Da li vam se svideo recept?Bili bismo vam zahvalni ako biste to mogli ocijeniti. Također, svakako provjerite našu YouTube kanal za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala ti!