Lagani amiški bijeli kruh
Doživite ugodan okus amiškog bijelog kruha, napravljenog s ljubavlju i tradicionalnim metodama. Ovaj recept kombinuje svakodnevne sastojke kako bi stvorio veknu savršenu za svaku priliku. Svojom mekom teksturom i divnom koricom, ovaj domaći kruh će unijeti radost u vašu kuhinju. Slijedite jednostavne korake, pustite da tijesto naraste do savršenstva i uživajte u ukusnoj jednostavnosti amiškog bijelog kruha.
Sastojci
- 1 kup toplu vodu (120 ° F-130 ° F)
- 1 kup toplo mleko (120 ° F-130 ° F)
- ⅓ kup bijeli šećer izravnati stražnjom stranom noža
- ⅓ kup upakovao svetlo smeđi šećer , poravnati stražnjom stranom noža
- 3 kašičice suhi instant kvasac
- 1 ½ kašičice kosher sol
- ¼ kup nesaljeni puter , rastopljeno ili ulje kanole
- 6 čaše višenamjensko brašno , žličicom i nivelirano
- 1 Žlica Dry Malt (Dijastatski) prašak za pecivo, opciono Pomaže da se tijesto diže i stvori lijepu koru.
instrukcije
- U posudi samostojećeg miksera sa nastavkom za kuku za testo pomešati brašno, kvasac, suvi slad (dijastatski prah), otopljeni neslani puter, šećere, so i toplu vodu. Mijesite smjesu dok se ne poveže i odvoji od stranica posude, oko 7 do 10 minuta.
- Lagano podmažite veliku zdjelu uljem ili neprijanjajućim sprejom. Prebacite tijesto u pripremljenu činiju lagano nauljenim rukama, okrenite ga da se sa svih strana premaže uljem, preklopite na sebe i napravite kuglicu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se tijesto diže u relativno toplom okruženju. (Ovo će trajati od 1 do 2 sata, ovisno o toplini i vlažnosti).
- Ubodite od sredine do dna tijesta kako biste uklonili mjehuriće plina koje stvara kvasac tokom dizanja, a zatim ga rasporedite na lagano pobrašnjenu podlogu i nježno tapkajte kako biste uklonili mjehuriće zraka. Podijelite na pola i oblikujte hljebove. Stavite šavom prema dolje u maslacem i brašnom posut pleh 9"x 5"—pospite hljebove brašnom.
- Pokrijte i ostavite da se beli hleb ponovo diže dok se beli hleb ne udvostruči oko 1 sat ili dok se testo ne digne 1 inč iznad posuda. (Ovo će trajati od 1 do 2 sata, u zavisnosti od toplote i vlažnosti). Zatim zagrejte rernu na 350°F i pecite beli hleb 30 minuta. Uživajte u našem bijelom hljebu!😋🍞
bilješke
Kako pohraniti i ponovo zagrijati
U radnju: Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga čvrsto umotajte u plastičnu ili aluminijsku foliju. Umotani kruh stavite u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu za zamrzavanje i čuvajte na sobnoj temperaturi do tri dana. Alternativno, možete ga čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca.
Za podgrijavanje: Zagrijte svoju pećnicu na 350°F. Izvadite hljeb iz omota i stavite ga na lim za pečenje. Pokrijte hljeb folijom da ne zagori i pecite 10 do 15 minuta ili dok se hljeb ne zagrije, a korica ne postane hrskava. Alternativno, možete podgrijati pojedinačne kriške bijelog amiškog kruha u tosteru ili toster pećnici.
Bilješka: Ako zamrznete hljeb, ostavite ga da se odmrzne na sobnoj temperaturi prije ponovnog zagrijavanja.
Make-Ahead
Slijedite recept prema uputama, ali umjesto da pustite tijesto da se diže drugi put, izbušite ga i oblikujte hljebove. Pogače stavite u namašćene i pobrašnjene tepsije, a zatim ih dobro zamotajte plastičnom folijom ili aluminijumskom folijom. Umotane kalupe za vekne stavite u frižider do 24 sata. To će omogućiti da se tijesto polako diže u frižideru, razvijajući više okusa i bolju teksturu.
Kada budete spremni da ispečete hleb, izvadite kalupe za veknu iz frižidera i ostavite ih na sobnoj temperaturi 30 minuta do 1 sat. Zagrijte rernu na 350°F, a zatim pecite vekne 30 do 35 minuta ili dok ne porumene i ne budu pečene. Ostavite hljeb da se potpuno ohladi, a zatim ga čvrsto zamotajte i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili plastičnoj vrećici za zamrzavanje. Hleb se može čuvati na sobnoj temperaturi do tri dana ili u zamrzivaču do tri meseca.
Kako zamrznuti
Pustite da se hleb potpuno ohladi na sobnu temperaturu pre zamrzavanja. Čvrsto zamotajte kruh u plastičnu foliju ili aluminijsku foliju kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču i gubitak vlage. Hleb možete staviti i u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Napišite datum na pakovanju hleba da znate kada je zamrznut. Također, označite ga vrstom kruha kako biste ga lako mogli prepoznati u zamrzivaču.
Umotani hleb stavite u zamrzivač i čuvajte do tri meseca. Kada ste spremni za upotrebu, izvadite ga iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Najbolje je ostaviti hljeb da se odmrzne preko noći u frižideru kako se ne bi pokislo. Nakon što se odmrzne, ponovo ga zagrijte u pećnici ili tosteru kako biste mu vratili svježinu i hrskavost.
Napomene:
- Da se tijesto s kvascem ne bi zalijepilo za prste, lagano nauljite ruke uljem kanole ili pobrašnite ruke.
- Ako volite slatko, ostavite šećer kakav jeste. Manje slatko, smanjite šećer
- Da biste udarili, stavite šaku u tijesto i gurnite ga prema dolje.
- Zagrijte pećnicu na 350°F prije nego što želite ispeći kruh.
- Smrznuti hljeb možda nije tako svjež kao svježe ispečen, ali je odlična opcija kada nemate vremena ili nemate pristup svježem kruhu.
- Smrznuti hljeb možda nije tako svjež kao svježe ispečen, ali je odlična opcija kada nemate vremena ili nemate pristup svježem kruhu.
Nutrition Facts
Lagani amiški bijeli kruh
Iznos po obroku
kalorija
332
% Dnevna vrijednost *
mast
5
g
8
%
Zasićenih masti
3
g
19
%
Trans masti
0.2
g
Polinezasićene masti
0.4
g
Mononenasićena mast
1
g
holesterol
13
mg
4
%
natrij
305
mg
13
%
kalijum
138
mg
4
%
Ugljikohidrati
62
g
21
%
vlakno
3
g
13
%
šećer
13
g
14
%
protein
9
g
18
%
Vitamin A
151
IU
3
%
Vitamin C
0.02
mg
0
%
kalcijum
43
mg
4
%
željezo
3
mg
17
%
* Percent dnevne vrijednosti zasnovane su na 2000 kalorijskoj ishrani.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.
Da li vam se svideo recept?Bili bismo vam zahvalni ako biste to mogli ocijeniti. Također, svakako provjerite našu YouTube kanal za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala ti!