• Za bazu za čizkejk sa začinima od bundeve: Kekse sa maslacem i cimet umutite u procesoru za hranu do sitnih mrvica, a zatim dodajte komadiće omekšalog putera. Ponovo obradite sve dok smjesa od mrvica ne počne da se zgruda.
• Utisnite smjesu za kolačiće na dno tepsije od 9 inča kako biste napravili ravnomjeran sloj. Stavite pleh u frižider dok pravite fil.
• Za fil za čizkejke sa začinima od bundeve: Zagrijte pećnicu na 325 °F. Obrišite zdjelu procesora hrane i stavite pire od bundeve i krem ​​sir u procesor i pokrenite motor dok se sir ne sjedini s bundevom, otvarajući poklopac i stružući po stranicama posude po potrebi.
• Dodajte šećere, čisti ekstrakt vanile i začine i dok motor radi, razbijte jaja jedno po jedno niz cijev procesora. Ostružite i ponovo obradite, dodajte sok od limuna i promiješajte da dobijete glatku i kremastu smjesu.

Kako sastaviti

• Omotajte vanjsku stranu tepsije dvoslojnom jakom folijom i podignite je oko rubova pleha kako biste napravili gnijezdo (dajte nekoliko slojeva kako biste bili sigurni da je sve potpuno vodootporno). Stavite pleh prekriven folijom u posudu za pečenje.
• Naribajte fil za tortu od sira u kalup za pečenje, a zatim sipajte nedavno prokuvanu vodu u posudu za pečenje do nivoa otprilike do polovine kalupa za pečenje. Pecite Cheesecake sa začinom od bundeve oko 1 sat i 45 minuta, ili dok se fil ne stegne sa samo malom količinom ljuljanja u sredini (čizkejk sa začinom od bundeve će nastaviti da se kuva dok se hladi).
• Izvadite kalup za opruge iz vodenog kupatila i stavite ga na rešetku za hlađenje, uklanjajući foliju dok to radite.
• Kada se dovoljno ohladi, stavite Cheesecake sa začinima od bundeve preko noći u frižider pre nego što ga izvadite iz kalupa. Ostavite Cheesecake sa začinima od bundeve na sobnoj temperaturi 30 minuta prije serviranja. Otključajte i uklonite prsten opruge. Za kraj, na svaku krišku stavite po komadić šlaga od cimeta po želji. Enjoy!

Kako napraviti šlag od cimeta

• Sipajte gustu pavlaku u veliku zdjelu i umutite električnim ručnim mikserom dok ne postane gusta i pjenasta. Dodajte šećer, vaniliju i cimet i mutite dok se ne stvore srednji vrhovi.