Vrati se
-+ porcije
Najbolji keksi od mlaćenice 14

Easy Buttermilk keksići

Camila Benitez
Ovaj jednostavan recept za keksiće od mlaćenice daje mekane i mekane kekse savršene za doručak ili kao prilog. Recept zahtijeva kombinaciju višenamjenskog brašna i kukuruznog škroba, praška za pecivo, soli, šećera, putera i mlaćenice. Premažite ga medenim puterom, u sendviču sa jajetom i slaninom, ili poslužite sa pečenim jajima za ukusan doručak ili ručak.
5 od 5 glasova
Print Recipe Pin recept Dodaj u kolekciju
Vreme pripreme 15 zapisnik
Cook Time 15 zapisnik
Total Time 30 zapisnik
kurs Doručak, prilog
kuhinja američki
Servings 12 Buttermilk biscuits

Alat

Sastojci
  

  • 375 g (3 šoljica) višenamenskog brašna, sipano kašikom i poravnato
  • ¼ čaše kukuruzni škrob ili namjensko brašno
  • 1-½ Stolice brašno
  • ½ soda bikarbona
  • 1-¾ kašičice košer sol; prilagoditi po ukusu
  • 4 kašičice granulirani šećer
  • 2 štapići neslanog putera , veoma hladno i isečeno na komade od ½ inča
  • ¼-1 čaše veoma hladna mlaćenica , plus 2 supene kašike za četkanje

instrukcije
 

  • Zagrijte rernu na 425°. U procesoru za hranu pomiješajte brašno za mahunarke, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer. Dodajte ohlađene komadiće putera i pulsirajte dok smjesa ne bude podsjećala na krupne mrvice.
  • Prebacite u veliku zdjelu za miješanje od nehrđajućeg čelika i pokapajte mlaćenicu po vrhu; viljuškom ili gumenom lopaticom miješajte dok ne dobijete vlažno, blago ljepljivo tijesto; ako vam se čini da je testo suvo, dodajte još nekoliko kašika mlaćenice. Ne preterujte! (Alternativno, izrežite puter u brašno u velikoj posudi za miješanje pomoću rezača za tijesto ili dvije viljuške).
  • Prebacite tijesto na malo pobrašnjenu površinu, pospite vrh tijesta sa još malo brašna i lagano ga sjedinite u hrapavu kuglu. Utapkajte tijesto u pravougaonik debljine oko ¾''. Zatim, oštrim nožem ili strugalicom, prerežite tijesto na četiri dijela.
  • Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući u sendvič sve labave suhe komade tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju. Podignite tijesto strugačem i lagano pospite površinu brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo. Odrežite tanki obrub oko stranica tijesta kako biste po želji napravili čiste ivice.
  • Razvaljajte tijesto u pravougaonik debljine ¾". Oštricu oštrog noža pospite brašnom i isecite tijesto na dvanaest jednakih kvadrata. Prebacite kvadrate u 13'' x 18'' pripremljeni lim za pečenje koji je posut brašnom.
  • Lagano ih premažite mlaćenicom i pecite oko 15 do 20 minuta ili dok keksići ne poprime blago zlatnu boju odozgo i zlatno smeđu na dnu. Izvadite kekse od mlaćenice iz rerne i premažite ih otopljenim puterom po želji. Uživajte u toplom!

bilješke

Kako pohraniti i ponovo zagrijati
  • U radnju: Ovi keksi od mlaćenice mogu se čuvati u hermetičkim frižiderima do 5 dana.
  • Za podgrijavanje: U mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije, oko 10 do 15 sekundi, ili u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 F 12 do 15 minuta ili dok se ne zagrije.
Make-Ahead
Keksi od mlaćenice (nepečeni) mogu se napraviti do mjesec dana unaprijed. Prvo zamrznite dok ne postane čvrsta na plehu za pečenje, a zatim prebacite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje; Ne odmrzavajte kekse sa puterom prije pečenja; pecite prema uputstvima u receptu, dodajući par minuta vremenu pečenja.
Kako zamrznuti
Da biste zamrznuli keksiće od mlaćenice, ostavite ih da se potpuno ohlade, a zatim ih čvrsto zamotajte u plastiku ili stavite u vrećicu za zamrzavanje. Označite datumom i sadržajem i čuvajte u zamrzivaču do 3 mjeseca. Da se odmrznu, prebacite ih u frižider preko noći. Zatim ponovo zagrejte u rerni ili tiganju dok se ne zagreju. Zamrzavanje vam omogućava da kasnije uz minimalan napor uživate u domaćim keksima.
Napomene:
  • Ostatke dobro poklopite i čuvajte na sobnoj temperaturi ili u frižideru do 5 dana.
  • Slaganje komada tijesta jedan na drugi, stavljanje u sendvič sve labave suhe komade tijesta između slojeva i pritiskanje da se spljošti je ključ. Stvara nevjerovatno visoke domaće kekse od mlaćenice sa slojem po sloju ljuskavog sloja puteraste dobrote.
  • Hladan puter je ključan za savršene kekse. Ako imate vremena, izrežite puter na kockice i stavite ga na tanjir u zamrzivač prije upotrebe; ovo ga održava finim i hladnim tokom miješanja. Također, pokušajte i brašno staviti u zamrzivač prije početka.
  • Kada sečete testo rezačem za kekse, nemojte ga uvrtati. Umjesto toga, čvrsto pritisnite rezač u tijesto. Uvijanjem će se zapečatiti rubovi domaćih keksa od mlaćenice, sprečavajući ih da narastu.
Nutrition Facts
Easy Buttermilk keksići
Iznos po obroku
kalorija
267
% Dnevna vrijednost *
mast
 
16
g
25
%
Zasićenih masti
 
10
g
63
%
Trans masti
 
1
g
Polinezasićene masti
 
1
g
Mononenasićena mast
 
4
g
holesterol
 
41
mg
14
%
natrij
 
169
mg
7
%
kalijum
 
45
mg
1
%
Ugljikohidrati
 
28
g
9
%
vlakno
 
1
g
4
%
šećer
 
2
g
2
%
protein
 
4
g
8
%
Vitamin A
 
479
IU
10
%
kalcijum
 
44
mg
4
%
željezo
 
2
mg
11
%
* Percent dnevne vrijednosti zasnovane su na 2000 kalorijskoj ishrani.

Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.

Da li vam se svideo recept?Bili bismo vam zahvalni ako biste to mogli ocijeniti. Također, svakako provjerite našu YouTube kanal za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala ti!