সহজ বোরবন চিকেন
আমাদের বোরবন চিকেন রেসিপি হল আমেরিকান এবং চাইনিজ খাবারের একটি মনোরম সংমিশ্রণ। একটি খাস্তা কর্নস্টার্চ মিশ্রণে প্রলিপ্ত কোমল মুরগির টুকরো সহ, এই খাবারটি একটি আনন্দদায়ক টেক্সচার সরবরাহ করে। এরপর মুরগিকে সিদ্ধ করে রান্না করা হয় এবং মুখে জল আনা মিষ্টি এবং সুস্বাদু সসে ফেলে দেওয়া হয়, যা স্বাদের বিস্ফোরণ তৈরি করে।
টুলস
- Skillet বা wok
- ছুরি এবং কাটিং বোর্ড
উপকরণ
মুরগির জন্য:
- 2 পাউন্ড দৃঢ়তাহীন , চামড়াবিহীন মুরগির স্তন বা উরু, ছাঁটা এবং 1-ইঞ্চি টুকরো করে কাটা
- 2 টেবিল চামচ cornstarch
- ¼ চা চামচ মশলা রসুন
- ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
উইলোর জন্য:
- 3 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মাশরুম-গন্ধযুক্ত গাঢ় সয়া সস
- ¼ কাপ হাল্কা বাদামী চিনি , বস্তাবন্দী
- 1 কাপ পানি
- 1টি কমলা থেকে রস (প্রায় ¼ কাপ)
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ধান ভিনেগার
- 3 টেবিল চামচ বোরবন
- 1 চা চামচ টোস্টেড তিল তেল
- ¼ চা চামচ পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- ½ চা চামচ লাল মরিচ থাক
রান্নার জন্য:
- 4 টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল
- 2 লবঙ্গ রসুন , কিমা তৈরি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ভাজা তাজা আদা
- 3 scallions , পাতলা করে কাটা, হালকা এবং গাঢ় সবুজ অংশ আলাদা
নির্দেশনা
- একটি মিশ্রণ বাটিতে, কর্নস্টার্চ, দানাদার রসুন এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন। মিশ্রণে মুরগির টুকরোগুলো সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি পৃথক বাটিতে, সয়া সস, মাশরুম-গন্ধযুক্ত গাঢ় সয়া সস, হালকা বাদামী চিনি, কর্নস্টার্চ, জল, কমলার রস, চালের ভিনেগার, বোরবন, টোস্ট করা তিলের তেল, কালো মরিচ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স একসাথে ফেটিয়ে নিন। একপাশে সেট করুন. একটি বড় কড়াইতে 2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল গরম করুন বা মাঝারি-উচ্চ আঁচে ওয়াক করুন।
- প্রলিপ্ত মুরগির টুকরা যোগ করুন এবং সেগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং রান্না করুন; আপনার প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে এটি ব্যাচগুলিতে করা প্রয়োজন হতে পারে। রান্না করা মুরগি প্যান থেকে সরান এবং একপাশে সেট করুন। একই স্কিললেট বা ওয়াকে, প্রয়োজনে আরও 2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল যোগ করুন। রসুনের কিমা, গ্রেট করা আদা এবং স্ক্যালিয়নের হালকা সবুজ অংশগুলি সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন। রান্না করা মুরগিকে স্কিললেট বা ওয়াকে ফিরিয়ে দিন।
- এটি ভালভাবে মিশেছে তা নিশ্চিত করতে সসটি ভালভাবে নাড়ুন। তারপরে, সস মিশ্রণটি স্কিললেট বা ওয়াকের মধ্যে ঢেলে দিন এবং আঁচে আনুন। সস এবং মুরগিকে একসাথে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, যতক্ষণ না সমস্ত টুকরো ভালভাবে লেপা হয় এবং সসটি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় ঘন না হয় ততক্ষণ সসে মুরগি ছুঁড়ে ফেলুন। বাষ্পযুক্ত ভাতের উপরে বা নুডলসের পাশাপাশি বোরবন মুরগি পরিবেশন করুন। কাটা স্ক্যালিয়নগুলির গাঢ় সবুজ অংশ দিয়ে সাজান।
নোট
কিভাবে সংরক্ষণ এবং পুনরায় তাপ
অবশিষ্ট বোরবন মুরগি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে এবং এর সতেজতা নিশ্চিত করতে, এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করুন:
হিমায়ন: রান্না করা বোরবন মুরগিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা সিলযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন। রান্নার দুই ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন।
লেবেল এবং তারিখ: কন্টেইনার বা ব্যাগের নাম এবং স্টোরেজ তারিখ সহ লেবেল করা একটি ভাল অভ্যাস। এটি আপনাকে এর সতেজতা ট্র্যাক রাখতে সাহায্য করবে।
স্টোরেজ সময়কাল: বোরবন মুরগি সাধারণত 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়। এই সময়ের পরে, অবশিষ্ট অবশিষ্টগুলি বাতিল করার সুপারিশ করা হয়। যখন বারবন মুরগিকে পুনরায় গরম করার কথা আসে, তখন আপনি বেছে নিতে পারেন এমন কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে: স্টোভটপ: কম থেকে মাঝারি আঁচে একটি কড়াই বা প্যানে মুরগিকে আবার গরম করুন। এটি শুকানো থেকে রোধ করতে জল বা মুরগির ঝোলের স্প্ল্যাশ যোগ করুন। মুরগি গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন।
চুলা: মুরগিটিকে একটি ওভেন-নিরাপদ থালায় রাখুন, এটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 350°F (175°C) প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত পুনরায় গরম করুন।
মাইক্রোওয়েভ: একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালায় মুরগি রাখুন এবং একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ঢাকনা বা মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন। উচ্চ শক্তিতে 1-2 মিনিটের জন্য গরম করুন, তারপর নাড়ুন এবং পছন্দসই তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত অল্প ব্যবধানে গরম করতে থাকুন। বিঃদ্রঃ: এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি পুনরায় গরম করার পদ্ধতি মুরগির টেক্সচারকে কিছুটা প্রভাবিত করতে পারে। কিভাবে এগিয়ে যান আগে থেকে বোরবন মুরগি তৈরি করতে এবং পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন: রেসিপি প্রস্তুত করুন: যেখানে মুরগি রান্না করা হয় এবং সসে প্রলেপ দেওয়া হয় সেখানে রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। চিকেন এবং সস সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
স্টোরেজ কন্টেইনার: সসের সাথে রান্না করা বোরবন মুরগিকে বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন।
রেফ্রিজারেশন: পাত্রগুলি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে ফ্রিজে রাখুন। বোরবন মুরগি 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পুনরায় গরম করা: আপনি যখন আগে থেকে তৈরি বোরবন চিকেন উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন এটিকে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে নিন। পূর্বে উল্লিখিত পুনরায় গরম করার পদ্ধতিগুলির একটি ব্যবহার করে মুরগি এবং সস পুনরায় গরম করুন (স্টোভটপ, ওভেন বা মাইক্রোওয়েভ) যতক্ষণ না উত্তপ্ত হয়। কিভাবে হিমায়িত রেসিপি প্রস্তুত করুন: রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন যেখানে মুরগি রান্না করা হয় এবং সসে লেপা হয়। চিকেন এবং সস পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
ভাগ করা: বোরবন মুরগিকে পৃথক খাবারের আকারের অংশে ভাগ করুন যা আপনার প্রয়োজন অনুসারে। এটি পরবর্তীতে পছন্দসই পরিমাণে গলানো এবং পুনরায় গরম করা সহজ করে তুলবে।
ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে: বোরবন মুরগির প্রতিটি অংশ বায়ুরোধী ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে বা সিলযোগ্য ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। হিমাঙ্কের সময় সম্প্রসারণের অনুমতি দেওয়ার জন্য শীর্ষে কিছু স্থান ছেড়ে দেওয়া নিশ্চিত করুন।
লেবেল এবং তারিখ: প্রতিটি ধারক বা ব্যাগ নাম এবং প্রস্তুতির তারিখ সহ লেবেল করুন। এটি আপনাকে এর সতেজতা ট্র্যাক রাখতে এবং আপনি প্রথমে প্রাচীনতম অংশগুলি ব্যবহার করছেন তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে।
ঠাণ্ডা: কন্টেইনার বা ব্যাগগুলিকে ফ্রিজে রাখুন, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সহজে স্ট্যাকিং করার অনুমতি দেওয়ার জন্য এবং সস ছড়িয়ে পড়া রোধ করতে সমতল অবস্থানে রয়েছে। বোরবন মুরগি 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
গলানো: আপনি যখন হিমায়িত বোরবন চিকেন উপভোগ করতে প্রস্তুত হন, তখন পছন্দসই অংশটি ফ্রিজার থেকে রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করুন। রাতারাতি গলাতে দিন। রেফ্রিজারেটরে গলানো খাবারের মান বজায় রাখার সবচেয়ে নিরাপদ পদ্ধতি।
পুনরায় গরম করা: একবার গলানো হয়ে গেলে, আপনি আগে উল্লিখিত (স্টোভটপ, ওভেন, বা মাইক্রোওয়েভ) গরম না হওয়া পর্যন্ত পুনরায় গরম করার পদ্ধতিগুলির একটি ব্যবহার করে বোরবন মুরগিকে পুনরায় গরম করতে পারেন।
লেবেল এবং তারিখ: কন্টেইনার বা ব্যাগের নাম এবং স্টোরেজ তারিখ সহ লেবেল করা একটি ভাল অভ্যাস। এটি আপনাকে এর সতেজতা ট্র্যাক রাখতে সাহায্য করবে।
স্টোরেজ সময়কাল: বোরবন মুরগি সাধারণত 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়। এই সময়ের পরে, অবশিষ্ট অবশিষ্টগুলি বাতিল করার সুপারিশ করা হয়। যখন বারবন মুরগিকে পুনরায় গরম করার কথা আসে, তখন আপনি বেছে নিতে পারেন এমন কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে: স্টোভটপ: কম থেকে মাঝারি আঁচে একটি কড়াই বা প্যানে মুরগিকে আবার গরম করুন। এটি শুকানো থেকে রোধ করতে জল বা মুরগির ঝোলের স্প্ল্যাশ যোগ করুন। মুরগি গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন।
চুলা: মুরগিটিকে একটি ওভেন-নিরাপদ থালায় রাখুন, এটিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 350°F (175°C) প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত পুনরায় গরম করুন।
মাইক্রোওয়েভ: একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালায় মুরগি রাখুন এবং একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ঢাকনা বা মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন। উচ্চ শক্তিতে 1-2 মিনিটের জন্য গরম করুন, তারপর নাড়ুন এবং পছন্দসই তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত অল্প ব্যবধানে গরম করতে থাকুন। বিঃদ্রঃ: এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি পুনরায় গরম করার পদ্ধতি মুরগির টেক্সচারকে কিছুটা প্রভাবিত করতে পারে। কিভাবে এগিয়ে যান আগে থেকে বোরবন মুরগি তৈরি করতে এবং পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন: রেসিপি প্রস্তুত করুন: যেখানে মুরগি রান্না করা হয় এবং সসে প্রলেপ দেওয়া হয় সেখানে রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। চিকেন এবং সস সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
স্টোরেজ কন্টেইনার: সসের সাথে রান্না করা বোরবন মুরগিকে বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন।
রেফ্রিজারেশন: পাত্রগুলি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে ফ্রিজে রাখুন। বোরবন মুরগি 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পুনরায় গরম করা: আপনি যখন আগে থেকে তৈরি বোরবন চিকেন উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন এটিকে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে নিন। পূর্বে উল্লিখিত পুনরায় গরম করার পদ্ধতিগুলির একটি ব্যবহার করে মুরগি এবং সস পুনরায় গরম করুন (স্টোভটপ, ওভেন বা মাইক্রোওয়েভ) যতক্ষণ না উত্তপ্ত হয়। কিভাবে হিমায়িত রেসিপি প্রস্তুত করুন: রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন যেখানে মুরগি রান্না করা হয় এবং সসে লেপা হয়। চিকেন এবং সস পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
ভাগ করা: বোরবন মুরগিকে পৃথক খাবারের আকারের অংশে ভাগ করুন যা আপনার প্রয়োজন অনুসারে। এটি পরবর্তীতে পছন্দসই পরিমাণে গলানো এবং পুনরায় গরম করা সহজ করে তুলবে।
ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে: বোরবন মুরগির প্রতিটি অংশ বায়ুরোধী ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে বা সিলযোগ্য ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। হিমাঙ্কের সময় সম্প্রসারণের অনুমতি দেওয়ার জন্য শীর্ষে কিছু স্থান ছেড়ে দেওয়া নিশ্চিত করুন।
লেবেল এবং তারিখ: প্রতিটি ধারক বা ব্যাগ নাম এবং প্রস্তুতির তারিখ সহ লেবেল করুন। এটি আপনাকে এর সতেজতা ট্র্যাক রাখতে এবং আপনি প্রথমে প্রাচীনতম অংশগুলি ব্যবহার করছেন তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে।
ঠাণ্ডা: কন্টেইনার বা ব্যাগগুলিকে ফ্রিজে রাখুন, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সহজে স্ট্যাকিং করার অনুমতি দেওয়ার জন্য এবং সস ছড়িয়ে পড়া রোধ করতে সমতল অবস্থানে রয়েছে। বোরবন মুরগি 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
গলানো: আপনি যখন হিমায়িত বোরবন চিকেন উপভোগ করতে প্রস্তুত হন, তখন পছন্দসই অংশটি ফ্রিজার থেকে রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করুন। রাতারাতি গলাতে দিন। রেফ্রিজারেটরে গলানো খাবারের মান বজায় রাখার সবচেয়ে নিরাপদ পদ্ধতি।
পুনরায় গরম করা: একবার গলানো হয়ে গেলে, আপনি আগে উল্লিখিত (স্টোভটপ, ওভেন, বা মাইক্রোওয়েভ) গরম না হওয়া পর্যন্ত পুনরায় গরম করার পদ্ধতিগুলির একটি ব্যবহার করে বোরবন মুরগিকে পুনরায় গরম করতে পারেন।
পুষ্টি উপাদান
সহজ বোরবন চিকেন
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
338
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
14
g
22
%
সম্পৃক্ত চর্বি
3
g
19
%
ট্রান্স ফ্যাট
0.02
g
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
4
g
Monounsaturated ফ্যাট
6
g
কলেস্টেরল
97
mg
32
%
সোডিয়াম
784
mg
34
%
পটাসিয়াম
642
mg
18
%
শর্করা
14
g
5
%
তন্তু
0.4
g
2
%
চিনি
10
g
11
%
প্রোটিন
34
g
68
%
ভিটামিন 'এ'
156
IU
3
%
ভিটামিন সি
3
mg
4
%
ক্যালসিয়াম
28
mg
3
%
আইরন
1
mg
6
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!