সহজ গরম মরিচ তেল
এটি একটি খুব সহজ এবং কাস্টমাইজযোগ্য চাইনিজ হোমমেড হট চিলি অয়েল রেসিপি। হট চিলি তেল এশিয়ান খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি তেল, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যেমন স্টার অ্যানিস, তিল বীজ, দারুচিনি, রসুন, সিচুয়ান মরিচ, স্ক্যালিয়ন, তেজপাতা ইত্যাদির একটি খুব সুগন্ধযুক্ত আধান।
উপকরণ
- 4 টেবিল চামচ গুঁড়ো গরম মরিচ ফ্লেক্স
- 1 চা চামচ ভারতীয় মরিচ গুঁড়া বা লাল মরিচ গুঁড়া
- 1 কাপ অ্যাভোকাডো তেল , চিনাবাদাম তেল, ক্যানোলা তেল, বা তিলের তেল ছাড়া আপনার পছন্দের যেকোনো নিরপেক্ষ তেল
- 2 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ভাজা বাদাম বাদাম , ঐচ্ছিক
- 1 চা চামচ সিচুয়ান গোলমরিচ গুঁড়ো , ঐচ্ছিক
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ , ঐচ্ছিক স্বাদ
- ½ চা চামচ মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট ''MSG'' , ঐচ্ছিক
- ½ চা চামচ দস্তার চিনি , ঐচ্ছিক
নির্দেশনা
- একটি তাপরোধী পাত্রে চিলি ফ্লেক্স, সিচুয়ান গোলমরিচ, MSG, লবণ, চিনি, কাঁচা মরিচ এবং চিনাবাদাম একত্রিত করুন যাতে কমপক্ষে 2 কাপ তরল থাকতে পারে।
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করুন। তাত্ক্ষণিক থার্মোমিটারে তেলটি 250 থেকে 275 F ºF এর মধ্যে হওয়া উচিত।
- গুঁড়ো মরিচের মিশ্রণের বাটিতে তেল স্থানান্তর করতে সাবধানে তেল ঢালুন বা একটি মই ব্যবহার করুন। তেল বুদবুদ হওয়ার সময়, সবকিছু মেশানোর জন্য আলতো করে নাড়তে একটি ধাতব চামচ ব্যবহার করুন।
- সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, গরম মরিচ তেল একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং এটি 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। উপভোগ করুন!
নোট
কিভাবে সংরক্ষণ এবং পুনরায় তাপ
- জমানো: গরম মরিচ তেল, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। তেল রেফ্রিজারেটরে শক্ত হতে পারে, কিন্তু ঘরের তাপমাত্রায় আবার তরল হয়ে যাবে। মরিচ তেল ব্যবহার করার আগে, উপাদানগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে দয়া করে এটিকে দ্রুত নাড়ুন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: কয়েক সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে গরম মরিচ তেল বা কম আঁচে একটি সসপ্যানে গরম করুন। সতর্কতা অবলম্বন করুন যে তেলটি বেশি গরম না হয়, কারণ এটি এটির স্বাদ হারাতে পারে বা পরিচালনা করার জন্য খুব গরম হয়ে যেতে পারে। পুরো ব্যাচ পুনরায় গরম করার পরিবর্তে অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য শুধুমাত্র মরিচের তেলই গরম করা ভাল।
আপনি সময়ের আগে হট চিলি অয়েল তৈরি করতে পারেন এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। স্বাদগুলি সময়ের সাথে আরও গভীর এবং বিকশিত হবে, তাই সম্ভব হলে এক বা দুই দিন আগে এটি তৈরি করা ভাল ধারণা। এটিকে এগিয়ে নিতে, রেসিপির নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, মরিচের তেলকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন। মরিচ তেল ফ্রিজে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
আপনি যখন মরিচের তেল ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন এটি ফ্রিজ থেকে সরিয়ে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন। উপাদানগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে এটিকে দ্রুত নাড়ুন, তারপরে এটি পছন্দ মতো ব্যবহার করুন। মরিচের তেল রেফ্রিজারেটরে শক্ত হতে পারে, তবে ঘরের তাপমাত্রায় বা আলতো করে গরম করার পরে এটি আবার তরল হয়ে যাবে। পুরো ব্যাচ পুনরায় গরম করার পরিবর্তে অবিলম্বে আপনার প্রয়োজনীয় মরিচ তেল পুনরায় গরম করতে ভুলবেন না।
পুষ্টি উপাদান
সহজ গরম মরিচ তেল
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
90
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
10
g
15
%
সম্পৃক্ত চর্বি
1
g
6
%
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
1
g
Monounsaturated ফ্যাট
7
g
সোডিয়াম
74
mg
3
%
পটাসিয়াম
37
mg
1
%
শর্করা
1
g
0
%
তন্তু
1
g
4
%
চিনি
0.2
g
0
%
প্রোটিন
0.4
g
1
%
ভিটামিন 'এ'
431
IU
9
%
ভিটামিন সি
0.1
mg
0
%
ক্যালসিয়াম
6
mg
1
%
আইরন
0.3
mg
2
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!