মরিচ রসুন চিংড়ি
একটি মশলাদার পাঞ্চ প্যাক করে এমন একটি স্বাদযুক্ত এবং সহজেই তৈরি করা চিংড়ির খাবারের সন্ধান করছেন? মরিচ রসুন চিংড়ির জন্য এই সুস্বাদু রেসিপিটি আর দেখুন না! চিলি গার্লিক, অয়েস্টার সস এবং সয়া সস সমন্বিত একটি খাস্তা আবরণ এবং একটি সুস্বাদু সস সহ, এই খাবারটি অবশ্যই একটি নতুন প্রিয় হয়ে উঠবে। সুতরাং আপনি একটি দ্রুত সপ্তাহের রাতের খাবার বা অতিথিদের প্রভাবিত করার জন্য একটি থালা খুঁজছেন না কেন, এই রেসিপিটি সাহসী এবং মশলাদার স্বাদের জন্য আপনার আকাঙ্ক্ষা পূরণ করবে। তাহলে আসুন রান্না করা যাক এবং চীনা মরিচ রসুন চিংড়ির সুস্বাদু বিশ্বে ডুব দেওয়া যাক!
উপকরণ
- 500 g কাঁচা চিংড়ি , peeled & deveined
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ Shaoxing ওয়াইন
- ¼ চা চামচ গ্রাউন্ড লাল মরিচ বা কালো মরিচ
- ¼ চা চামচ দানাদার রসুনের গুঁড়া
লেপের জন্য:
- 1- টেবিল চামচ cornstarch
- 1- ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ সব উদ্দেশ্য আটা
উইলোর জন্য:
- ½ কাপ মরিচ রসুন সস (বাড়িতে তৈরি বা দোকানে কেনা)
- 2 টেবিল চামচ হাল্কা বাদামী চিনি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ঝিনুকের সস
- 1 চা চামচ কম সোডিয়াম সয়া সস
- 1 চা চামচ মাশরুম-গন্ধযুক্ত গাঢ় সয়া সস , গাঢ় সয়া সস, বা কম সোডিয়াম সয়া সস
- 1 চা চামচ লাল মরিচ থাক
স্টির ফ্রাইয়ের জন্য:
- 5 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল বা ক্যানোলা তেল বিভক্ত
- 2 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ আদা , সূক্ষ্মভাবে grated বা কিমা
- 2 রসুনের রসুন , সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 3 সবুজ পেঁয়াজ , কাটা
- 3 শুকনো লাল মরিচ
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে, চিংড়ি, গোলমরিচ, রসুন এবং শাওক্সিং ওয়াইন একত্রিত করুন; একপাশে সেট করুন. একটি ছোট বাটিতে, সমস্ত সস উপাদান একত্রিত করুন; একপাশে সেট অন্য একটি ছোট বাটিতে, ময়দা এবং কর্নস্টার্চ একত্রিত করতে মেশান।
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় নন-স্টিক স্কিললেটে 3 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। কর্নস্টার্চের মিশ্রণে কাঁচা চিংড়ি ড্রেজ করুন; অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলুন। প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট সোনালি এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ব্যাচগুলিতে, নিরবচ্ছিন্নভাবে ভাজুন।
- ফ্লিপ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান, প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট, সোনালি এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত। একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, তেল থেকে চিংড়িটি সরিয়ে ফেলুন এবং ড্রেনের জন্য কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন। চিংড়ি রান্না করা হয়ে গেলে, কোনো অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যানটি মুছুন। প্যানে 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন।
- শুকনো লঙ্কা, রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 30 সেকেন্ড। প্রস্তুত সস ঢেলে দিন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 1 মিনিট। চিংড়িটিকে প্যানে ফিরিয়ে দিন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না সস চিংড়িকে চকচকে করে তোলে, প্রায় 1 মিনিট বেশি। তাপ থেকে প্যানটি সরান, এবং ইচ্ছা হলে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন। প্রয়োজনে স্বাদ এবং মসলা সামঞ্জস্য করুন। একটি পরিবেশন পাত্রে চিলি গার্লিক সসের সাথে চিংড়ি স্থানান্তর করুন এবং সাদা চালের পাশে চাইনিজ চিলি গার্লিক চিংড়ি পরিবেশন করুন।
নোট
কিভাবে সংরক্ষণ এবং পুনরায় তাপ
নোট:
হিমায়িত চিংড়ি ব্যবহার করলে, এটি ব্যবহার করার আগে চিংড়িটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গলিয়ে নিন।
- জমানো: মরিচ রসুন চিংড়ি, যে কোনো অবশিষ্ট চিংড়ি একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং এটি 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। চিংড়ি পুনরায় গরম করার জন্য আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ বা নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করতে পারেন। মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করার জন্য, চিংড়িটিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালায় রাখুন, এটি একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভটি 1-2 মিনিটের জন্য বা উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত উচ্চতায় রাখুন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: একটি নন-স্টিক প্যানে, জল বা ঝোল, চিংড়ি এবং সস যোগ করুন এবং ঘন ঘন নাড়ুন যতক্ষণ না উত্তপ্ত হয় এবং সসটি বুদবুদ হয়। চিংড়ি যাতে বেশি রান্না না হয় সে ব্যাপারে সতর্ক থাকুন, যা শক্ত এবং রাবারি হয়ে যেতে পারে। মনে রাখবেন যে সামুদ্রিক খাবার পুনরায় গরম করার ফলে স্বাদ এবং গঠন নষ্ট হতে পারে, তাই আপনি যা খাওয়ার পরিকল্পনা করছেন তা পুনরায় গরম করা এবং একাধিকবার পুনরায় গরম করা এড়াতে ভাল।
চিলি গার্লিক চিংড়ি খাবারের প্রস্তুতিকে সহজ করতে এবং সময় বাঁচানোর জন্য আংশিকভাবে সময়ের আগে তৈরি করা যেতে পারে। আপনি সময়ের আগে চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন এবং ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। সসটি 1 দিন আগে পর্যন্ত প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি চিংড়ি রান্না না করা পর্যন্ত কর্নস্টার্চ এবং ময়দার আবরণ প্রস্তুত এবং একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অতিরিক্তভাবে, আপনি আদা, রসুন, সবুজ পেঁয়াজ এবং শুকনো লাল মরিচ আগে থেকেই প্রস্তুত করতে পারেন এবং রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। উপাদানগুলি আংশিকভাবে প্রস্তুত করে, আপনি সময় বাঁচাতে এবং রান্নাকে মসৃণ করতে পারেন। আপনি রান্না করার জন্য প্রস্তুত হলে, চিংড়িগুলিকে ব্যাচে ভাজুন, নাড়া-ভাজা করুন এবং তারপর রান্না শেষ করতে প্যানে সস এবং চিংড়ি যোগ করুন।
কিভাবে হিমায়িত
চিলি গার্লিক চিংড়ি হিমায়িত করতে, চিংড়িকে ফ্রিজার-সেফ পাত্রে বা একটি ভারী-শুল্ক ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। থালাটির নাম এবং এটি হিমায়িত হওয়ার তারিখ সহ ধারক বা ব্যাগটি লেবেল করুন এবং সিল করার আগে পাত্র বা ব্যাগ থেকে যতটা সম্ভব বাতাস সরিয়ে দিন। ধারক বা ব্যাগটি ফ্রিজে রাখুন এবং 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে চিংড়ি এবং সস সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।
পুষ্টি উপাদান
মরিচ রসুন চিংড়ি
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
327
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
19
g
29
%
সম্পৃক্ত চর্বি
3
g
19
%
ট্রান্স ফ্যাট
0.01
g
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
2
g
Monounsaturated ফ্যাট
13
g
কলেস্টেরল
158
mg
53
%
সোডিয়াম
2387
mg
104
%
পটাসিয়াম
224
mg
6
%
শর্করা
19
g
6
%
তন্তু
2
g
8
%
চিনি
11
g
12
%
প্রোটিন
18
g
36
%
ভিটামিন 'এ'
537
IU
11
%
ভিটামিন সি
2
mg
2
%
ক্যালসিয়াম
87
mg
9
%
আইরন
1
mg
6
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!