সহজ গরুর মাংস চাউ মেইন
30 মিনিটের সহজ চাইনিজ বিফ চাউ মেইন রেসিপি। এটি আমাদের সর্বকালের প্রিয় চাইনিজ গরুর মাংসের খাবারের আরেকটি! আচ্ছা, 🤔 সাথে চিংড়ি চাউ মেইন এবং চিকেন চাউ মেন। ঠিক আছে!!!🤯 আমরা সাধারণভাবে নুডলস পছন্দ করি। 🤫😁সত্যি, আমরা এটা প্রতিদিন খেতে পারতাম! 😋
উপকরণ
- 300 g পুরো-গমের স্প্যাগেটি বা চৌ মেন স্টির-ফ্রাই নুডলস * (আপনি লো মেন নুডলস বা উডন নুডলসও ব্যবহার করতে পারেন)
Marinade জন্য:
- 1 পাউন্ড সমতল লোহার স্টেক , ¼-ইঞ্চি পুরু স্ট্রিপগুলিতে কাটা
- 2 টেবিল চামচ Shaoxing ওয়াইন
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ cornstarch
- ¼ চা চামচ মশলা রসুন
- ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
উইলোর জন্য:
- ½ কাপ নর গ্রানুলেটেড চিকেন-ফ্লেভারড বুইলন বা নর বিফ ফ্লেভার বুইলনের সাথে একত্রিত গরম জল
- 2 টেবিল চামচ ঝিনুকের সস
- 2 টেবিল চামচ Shaoxing ওয়াইন
- 2 টেবিল চামচ কম সোডিয়াম সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মাশরুম-গন্ধযুক্ত গাঢ় সয়া সস বা গাঢ় সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ চিনি
- ¼ চা চামচ গোলমরিচ , গ্রাউন্ড কালো মরিচ, বা লাল মরিচ ফ্লেক্স, স্বাদ
- 2 লটারি cornstarch
স্টির ফ্রাইয়ের জন্য:
- 4 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল , ক্যানোলা, চিনাবাদাম, বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 ছোট পেঁয়াজ , কাটা
- 1 poblano মরিচ বা যে কোনো বেল মরিচ , পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বাদামি আদা
- 2 লবঙ্গ রসুন , কিমা তৈরি
- 3 scallions , 2 ½-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- ½ কাপ নাপা বাঁধাকপি কাটা
- ⅓ কাপ জুলিয়ান গাজর
- কোশার লবণ এবং লাল মরিচ ফ্লেক্স , পরীক্ষা করা
নির্দেশনা
- প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী নুডলস সিদ্ধ করুন আল ডেন্টে পর্যন্ত। কলের জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ড্রেন করুন এবং একপাশে রাখুন। (আমি প্যাকেজের সুপারিশের চেয়ে 1 মিনিট কম নুডলস রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি, সেগুলি কিছুটা কম হবে তবে সসে ভাজা হয়ে গেলে পুরোপুরি রান্না করা হবে)।
- একটি মাঝারি পাত্রে, সমস্ত মেরিনেড উপাদানগুলি একত্রিত করুন। বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় এটি 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ম্যারিনেট করতে দিন।
- একটি ছোট পাত্রে, সসের সমস্ত উপাদান ফেটিয়ে নিন। একত্রিত করতে নাড়ুন। সুগন্ধি এবং শাকসবজি কেটে আলাদা করে রাখুন। একটি বড় ননস্টিক স্কিললেটে, তাপটি মাঝারি-উচ্চ তাপে সেট করুন; কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং তেল গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ঘূর্ণায়মান তেল, কোট পক্ষের কাত.
- দ্রুত গরুর মাংস যোগ করুন এবং টুকরাগুলিকে একটি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন যাতে সেগুলি প্রায় 1 থেকে 1.5 মিনিটের জন্য বাদামী হয়ে যায়।
- 1 থেকে 1.5 মিনিটের জন্য অন্য দিকে রান্না করতে ফ্লিপ করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না গরুর মাংস হালকাভাবে পুড়ে যায় তবে ভিতরের অংশটি কিছুটা গোলাপী হয়। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- একই স্কিললেট আবার চুলায় যোগ করুন এবং মাঝারি-উচ্চ তাপে চালু করুন। বাকি 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ, গাজর এবং মরিচ যোগ করুন। 2 - 3 মিনিটের জন্য বা কোমল-খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আদা, রসুন, নাপা বাঁধাকপি এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। সুগন্ধ ছাড়তে কয়েকবার নাড়ুন।
- প্যানে গরুর মাংস এবং নুডলস যোগ করুন; সংরক্ষিত সসটি দ্রুত নাড়ুন এবং নুডলসের উপর ঢেলে দিন। নুডলস টস করতে চিমটি ব্যবহার করুন সস দিয়ে প্রলেপ দিতে। যতক্ষণ না সস ঘন হতে শুরু করে এবং বুদবুদ হতে শুরু করে ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। প্রয়োজনে আরও সয়া দিয়ে স্বাদ নিন এবং সিজন করুন। (আপনি জানতে পারবেন আপনার চাইনিজ বিফ চাউ মেইন হয়ে গেছে যখন সস গাঢ় রঙ, স্বচ্ছ এবং ঘন হয়ে যায়)। সসের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে টস করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। পরিবেশন প্লেটে বিফ চাউ মেন স্থানান্তর করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন! মরিচের তেল দিয়ে উপভোগ করুন!😋🍻
নোট
কিভাবে সংরক্ষণ এবং পুনরায় তাপ
- জমানো: গরুর মাংস চাউ মেইনকে সংরক্ষণ করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে, একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন: একটি বায়ুরোধী পাত্রে অবশিষ্ট গরুর মাংসের চাউ মেইন রাখুন। টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ কাচ বা প্লাস্টিকের পাত্রগুলি ভাল কাজ করে। রেফ্রিজারেটরে: গরুর মাংসের চাউ মেইন ফ্রিজে 3-4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: গরুর মাংস চাউ মেন, একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালায় স্থানান্তর করুন এবং উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত এটি গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। আপনি এটিকে একটি প্যানে চুলায় পুনরায় গরম করতে পারেন বা মাঝারি আঁচে কড়াইতে গরম করতে পারেন, মাঝে মাঝে উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়তে পারেন। যদি গরুর মাংসের চাউ মেন 4 দিনের বেশি সময় ধরে ফ্রিজে থাকে, বা যদি এটির গন্ধ বা চেহারা থাকে, তাহলে তা ফেলে দিন।
পুষ্টি উপাদান
সহজ গরুর মাংস চাউ মেইন
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
275
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
11
g
17
%
সম্পৃক্ত চর্বি
3
g
19
%
ট্রান্স ফ্যাট
0.2
g
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
1
g
Monounsaturated ফ্যাট
6
g
কলেস্টেরল
30
mg
10
%
সোডিয়াম
355
mg
15
%
পটাসিয়াম
303
mg
9
%
শর্করা
28
g
9
%
তন্তু
2
g
8
%
চিনি
3
g
3
%
প্রোটিন
14
g
28
%
ভিটামিন 'এ'
826
IU
17
%
ভিটামিন সি
13
mg
16
%
ক্যালসিয়াম
24
mg
2
%
আইরন
2
mg
11
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!