ওভেন 350ºF (175ºC) এ প্রিহিট করুন। একটি 11-ইঞ্চি গোলাকার প্যানে শর্টনিং বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন এবং হালকাভাবে ময়দা দিন। একটি ছোট পাত্রে, কলাগুলিকে ম্যাশ করুন এবং লেবুর রসের সাথে একত্রিত করুন। এই মিশ্রণটি আলাদা করে রাখুন। একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি এবং বেকিং সোডা একসাথে চেলে নিন। একপাশে সেট করুন.

একটি বড় বাটিতে, অ্যাভোকাডো তেল, ডিম, লবণ, ভ্যানিলা নির্যাস এবং উভয় শর্করা ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একসাথে ফেটিয়ে নিন। ভেজা উপাদানে ম্যাশ করা কলার মিশ্রণ যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। শুকনো উপাদানগুলিকে ভেজা মিশ্রণে আলতো করে ভাঁজ করুন বা ফেটিয়ে দিন যতক্ষণ না সবকিছু মিশ্রিত হয় এবং কোনও শুকনো ময়দা অবশিষ্ট না থাকে; ওভারমিক্স করবেন না!

প্রস্তুত প্যানে ব্যাটার ঢেলে উপরে মসৃণ করুন। বানানা কেকটিকে প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 35 থেকে 45 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না কেকটি সোনালি বাদামী হয় এবং কেন্দ্রে ঢোকানো একটি স্ক্যুয়ার পরিষ্কার হয়ে আসে। বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে কেকটি বের করে প্যানে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। সাবধানে একটি তারের র্যাকে কেকটি চালু করুন এবং পরিবেশন করার আগে এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।

একটি ছোট সসপ্যানে, জল, কর্ন সিরাপ এবং বাদামী চিনি একত্রিত করুন, কম আঁচে রাখার আগে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য নাড়ুন। তাপে একবার নাড়াবেন না। পরিবর্তে, এটি ফুটতে দিন এবং তারপর তাপ থেকে নামিয়ে নিন। প্যানে চকোলেট এবং ভ্যানিলার নির্যাস যোগ করুন, তাদের চারপাশে ঘোরাবেন যাতে গরম তরল চকোলেটকে ঢেকে রাখে। কয়েক মিনিটের জন্য গলতে ছেড়ে দিন, তারপর মসৃণ এবং চকচকে হওয়া পর্যন্ত একত্রিত করতে ফেটান।

ঠাণ্ডা করা কলা কেকের উপর ঢেলে দিন, এটিকে পাশের দিকে ড্রপ করতে দিন এবং তারপরে আপনার পছন্দ মতো, আপনার পছন্দ মতো ছিটিয়ে দিন বা চকলেটের পৃষ্ঠটি যেমন আছে তেমনই রেখে দিন। চকোলেট আইসিং সহ আমাদের কলা কেক উপভোগ করুন!