সহজ কুমড়া কম্পোট
একটি সহজ এবং সুস্বাদু ডেজার্ট খুঁজছেন যা কোন অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত? এই সহজ এবং সুস্বাদু পাম্পকিন কম্পোটের রেসিপিটি আর দেখুন না! গুয়ারানিতে "আন্দাই কাম্বি" নামেও পরিচিত, এই প্যারাগুইয়ান-শৈলীর কুমড়া কম্পোটটি তাজা কুমড়া, চিনি এবং মশলা সহ কয়েকটি সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সময়ের আগে তৈরি করা সহজ এবং গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে, এটি একটি বহুমুখী ডেজার্ট বিকল্প তৈরি করে। এছাড়াও, কোন কৃত্রিম উপাদান বা প্রিজারভেটিভ ছাড়াই, আপনি এটি আপনার বন্ধু এবং পরিবারের কাছে পরিবেশন করার বিষয়ে ভাল অনুভব করতে পারেন।
উপকরণ
এই কুমড়া কম্পোট জন্য
- 1 kg চিনি কুমড়া (পাই কুমড়া নামেও পরিচিত) বা বাটারনাট স্কোয়াশ, খোসা ছাড়ানো, ভিতর থেকে সমস্ত বীজ স্ক্র্যাপ করুন এবং 3 ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন
- 350 g দানাদার চিনি বা চিনির বিকল্প
- 250 ml (1 কাপ) জল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 3 আমি আজ খুশি
- 2 ছোট দারুচিনি লাঠি
সাথে পরিবেশন করতে:
- 350 ml (1-½ কাপ) পুরো দুধ বা স্কিমড দুধ, প্রয়োজন মতো
নির্দেশনা
- কুমড়ো অর্ধেক করে কেটে চামড়া তুলে ফেলুন। এর পরে, বীজগুলি সরান এবং 1-ইঞ্চি কিউব করে কাটুন। একটি বড় সসপটে, চিনিকে মাঝারি আঁচে গরম করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চিনি গলে যায় এবং একটি মাঝারি-বাদামী ক্যারামেল তৈরি হয়, প্রায় 7 মিনিট।
- জল, কুমড়া, লবঙ্গ এবং দারুচিনি স্টিক যোগ করুন। মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না কুমড়ো কোমল হয় কিন্তু এখনও তার আকৃতি ধরে রাখে এবং রসগুলিকে একটি পাতলা সিরাপ, 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য ঘন করা হয়। সবশেষে ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে নাড়ুন।
- লবঙ্গ এবং দারুচিনির কাঠি সরান। একটি আলু ম্যাশার বা কাঁটা ব্যবহার করে, এটি মোটামুটিভাবে ম্যাশ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর কুমড়ো কম্পোটটিকে একটি সিল করা জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করুন। পরিবেশন করতে, একটি মগে কয়েক চামচ কুমড়ো কম্পোট রাখুন, কিছু ঠান্ডা দুধে ঢেলে, নাড়ুন এবং উপভোগ করুন!
নোট
কিভাবে সংরক্ষণ এবং পুনরায় তাপ
জমানো: এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন। এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। নিশ্চিত করুন যে পাত্রটি শক্তভাবে সিল করা আছে যাতে কোনও আর্দ্রতা প্রবেশ করা না হয়।
পুনরায় গরম করার জন্য: আপনি এটিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ডিশে 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন, মাঝে মাঝে এটি উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি এটিকে মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে গরম করতে পারেন যতক্ষণ না এটি উষ্ণ হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে।
কুমড়ো কম্পোট একটি বহুমুখী ডেজার্ট যা গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যায় এবং সহজেই সংরক্ষণ করা যায় এবং পুনরায় গরম করা যায়, এটি যেকোন অনুষ্ঠানের জন্য একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট বিকল্প তৈরি করে।
মেক-এহেড
এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আগে তৈরি করতে, নির্দেশ অনুসারে রেসিপিটি প্রস্তুত করুন এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। কুমড়ো কম্পোট গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে এবং অতিরিক্ত ক্রিমিনেসের জন্য ঠান্ডা দুধের সাথে মিলিত হতে পারে। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হলে, এটি চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করুন, মাঝে মাঝে উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
এর সহজ উপাদান এবং সহজ প্রস্তুতির সাথে, কুমড়ো কম্পোট একটি সুবিধাজনক এবং সুস্বাদু ডেজার্ট যা আপনি সপ্তাহের যেকোনো সময় উপভোগ করতে পারেন।
নোট
- তাপ থেকে প্যানটি সরানোর পরে ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
- এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। (নিশ্চিত করুন যে আপনার কুমড়ো কম্পোট এটি সংরক্ষণ করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা)।
- সঠিক কুমড়া বৈচিত্র্য চয়ন করুন: একটি জ্যাক-ও-লণ্ঠন বাছাই করবেন না, এটি একটি খোদাই করা কুমড়ো নামেও পরিচিত। খোদাই করার জন্য কুমড়ো অন্যান্য লাউদের তুলনায় বেশি আঁশযুক্ত এবং জলযুক্ত। পরিবর্তে, চিনি কুমড়া হল পিউরি করার জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত কুমড়ার জাত (পাই কুমড়া নামেও পরিচিত)। এর দৃঢ় মাংস একটি সুস্বাদু স্নিগ্ধতা এবং ক্রিমিনেসে রান্না করে, এটি আন্দাই কাম্বির জন্য আদর্শ করে তোলে। এছাড়াও, নরম দাগ বা ক্ষতবিহীন একটি চিনির কুমড়া বেছে নিন যা দৃঢ়, মসৃণ এবং আকারের জন্য ভারী।
- ক্যারামেল পোড়াবেন না: চিনি তরল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর সোনালি-বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, জল এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন। ক্যারামেল তৈরি করা ঐচ্ছিক, তবে আমি এটিকে অত্যন্ত সুপারিশ করি কারণ এটি কুমড়ো কম্পোটে একটি ক্যারামেলযুক্ত স্বাদ দেয়। বিকল্পভাবে, আপনি পাত্রে সমস্ত উপাদান রাখতে পারেন এবং কুমড়ো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে পারেন।
- মশলা যোগ করার কথা বিবেচনা করুন: দারুচিনি লাঠি এবং পুরো লবঙ্গ সাধারণত প্যারাগুয়ের কুমড়ো কম্পোটে ব্যবহার করা হয়, তবে ইচ্ছা হলে এগুলি বাদ দেওয়া যেতে পারে; যাইহোক, আমি তাদের সুপারিশ করি কারণ এটি একটি উষ্ণ গন্ধ যোগ করে।
- মিষ্ঠতা: আপনার স্বাদ অনুযায়ী চিনি সমন্বয় করতে নির্দ্বিধায়. চিনি প্যারাগুয়ের কমপোট তৈরিতে ক্লাসিক, তবে আপনি চাইলে আপনার প্রিয় মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি কৃত্রিম সুইটনার ব্যবহার করেন, ক্যারামেল এড়িয়ে যান; শুধু পাত্রে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ঠান্ডা দুধের সাথে পরিবেশন করুন: ঘন কুমড়া কম্পোটের জন্য কম দুধ ব্যবহার করুন। তারপরে, এটি পাতলা করতে, আরও কিছুটা দুধ যোগ করুন।
পুষ্টি উপাদান
সহজ কুমড়া কম্পোট
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
125
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
1
g
2
%
সম্পৃক্ত চর্বি
1
g
6
%
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
1
g
Monounsaturated ফ্যাট
1
g
কলেস্টেরল
3
mg
1
%
সোডিয়াম
11
mg
0
%
পটাসিয়াম
266
mg
8
%
শর্করা
29
g
10
%
তন্তু
1
g
4
%
চিনি
26
g
29
%
প্রোটিন
1
g
2
%
ভিটামিন 'এ'
5715
IU
114
%
ভিটামিন সি
6
mg
7
%
ক্যালসিয়াম
48
mg
5
%
আইরন
1
mg
6
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!