সহজ নিস্তারপর্বের রুটি
নিস্তারপর্বের রুটি, যা খামিরবিহীন রুটি নামেও পরিচিত, খামির ছাড়াই তৈরি এক ধরনের রুটি। এটি ঐতিহ্যগতভাবে নিস্তারপর্বের ছুটির সময় খাওয়া হয়, তাই আপনি এটি তৈরি করতে পারেন; এখানে একটি সহজ রেসিপি যা ম্যাটজো মিল বা ম্যাটজো ক্র্যাকারস দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, যদিও আপনাকে ক্র্যাকারগুলিকে সূক্ষ্মভাবে পিষতে হতে পারে। এটি নিজে থেকে সুস্বাদু হলেও, মাখন বা ক্রিম পনির দিয়ে টপ করলে এর স্বাদ বাড়ানো যায়। এটি স্যান্ডউইচ রুটি হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ
- 350 g (3 কাপ) ম্যাটজো খাবার
- 8 বড় ডিম, পেটানো , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 কাপ সব্জির তেল
- 2 কাপ পানি
- 1-¾ লটারি কোষাগার লবণ
- 1- টেবিল চামচ দস্তার চিনি
নির্দেশনা
- ওভেনকে 400°F এবং লাইন (2) 13x18-ইঞ্চি বেকিং শীট পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে গরম করুন; একপাশে সেট ম্যাটজো ক্র্যাকার ব্যবহার করলে, সেগুলিকে ভেঙে একটি ফুড প্রসেসরে (বা ব্লেন্ডার) রাখুন এবং সূক্ষ্মভাবে না হওয়া পর্যন্ত মাতজোকে পালস করুন; আপনার সম্ভবত 2টি বাক্সের প্রয়োজন হবে, কিন্তু আপনি সেগুলি ব্যবহার করবেন না৷
- একটি মাঝারি ননস্টিক পাত্রে, জল, তেল, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ কমিয়ে দিন এবং ম্যাটজো খাবার যোগ করুন; সমানভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন এবং পাত্রের পাশ থেকে দূরে টানুন; মিশ্রণটি খুব ঘন হবে। মিশ্রণটি একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং এটিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করার জন্য একপাশে রাখুন।
- ফেটানো ডিম যোগ করুন, একটু পরপর, একটি কাঠের চামচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সমানভাবে একত্রিত হয়। একটি বড় আইসক্রিম স্কুপ বা দুই চামচ ব্যাটারটি ঢিপিতে, প্রায় 2 ইঞ্চি দূরে, প্রস্তুত বেকিং শীটে ফেলে দিন। হালকা তেল মাখা বা ভেজা হাতে, আলতো করে ময়দাকে রোলের আকার দিন। প্রতিটি রোলের উপরে ম্যাটজো খাবার ছিটিয়ে দিন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে শীর্ষে স্কোর করুন।
- 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, তাপ 400 ডিগ্রি কমিয়ে দিন এবং 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না স্ফীত, খাস্তা এবং সোনালি হয়ে যায়। ঠান্ডা করার জন্য একটি তারের রাক স্থানান্তর; প্যাসওভার রোলগুলি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে সামান্য হ্রাস করা স্বাভাবিক।
নোট
কিভাবে সংরক্ষণ এবং পুনরায় তাপ
জমানো: নিস্তারপর্বের রুটি, রোলগুলিকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা ব্যাগে 2 দিন পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, রোলগুলিকে এক মাস পর্যন্ত হিমায়িত করুন।
পুনরায় গরম করার জন্য: এগুলিকে ওভেনে 350°F (175°C) 5-10 মিনিটের জন্য গরম করুন বা দ্রুত ওয়ার্ম আপের জন্য একটি টোস্টার ওভেন বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন৷ সর্বোত্তম স্বাদের জন্য কয়েক দিনের মধ্যে উপভোগ করুন।
এগিয়ে দিন
আপনার নিস্তারপর্বের খাবারের দিনে সময় বাঁচানোর জন্য নিস্তারপর্বের রুটি তৈরি করা যেতে পারে। রোলগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, এগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা ব্যাগে ঘরের তাপমাত্রায় 2 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি এগুলি আরও আগে থেকে তৈরি করতে পছন্দ করেন তবে আপনি এক মাস পর্যন্ত রোলগুলি হিমায়িত করতে পারেন। যখন আপনি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হন, তখন এগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় গলিয়ে নিন বা উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য 350 ° ফারেনহাইট (175 ° C) ওভেনে পুনরায় গরম করুন।
কিভাবে হিমায়িত
দীর্ঘ সঞ্চয়স্থানের জন্য প্যাসওভার ব্রেড হিমায়িত করতে, নিশ্চিত করুন যে রোলগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়েছে। এগুলিকে বায়ুরোধী ফ্রিজার-নিরাপদ ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন, যতটা সম্ভব বাতাস সরিয়ে ফেলুন যাতে ফ্রিজার পোড়া না হয়। সহজ রেফারেন্সের জন্য তারিখ সহ ব্যাগ বা পাত্রে লেবেল করুন। হিমায়িত পাসওভার রুটি এক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি যখন সেগুলি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন রোলগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় গলিয়ে নিন বা উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য 350°F (175°C) ওভেনে পুনরায় গরম করুন৷
পুষ্টি উপাদান
সহজ নিস্তারপর্বের রুটি
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
274
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
18
g
28
%
সম্পৃক্ত চর্বি
3
g
19
%
ট্রান্স ফ্যাট
1
g
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
10
g
Monounsaturated ফ্যাট
4
g
কলেস্টেরল
94
mg
31
%
সোডিয়াম
79
mg
3
%
পটাসিয়াম
63
mg
2
%
শর্করা
22
g
7
%
তন্তু
1
g
4
%
চিনি
1
g
1
%
প্রোটিন
6
g
12
%
ভিটামিন 'এ'
136
IU
3
%
ক্যালসিয়াম
18
mg
2
%
আইরন
1
mg
6
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!