আপনি যদি এমন একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবার খুঁজছেন যা একটি ব্যস্ত সপ্তাহের রাতে তৈরি করা সহজ, তাহলে এই ক্লাসিক হোমমেড মিটবল এবং স্প্যাগেটি সস রেসিপিটি আপনি যা খুঁজছেন তা হতে পারে! একটি সমৃদ্ধ টমেটো সসে সিদ্ধ করা স্বাদযুক্ত, কোমল এবং আর্দ্র মিটবল সহ এই খাবারটি একটি পরিবারের প্রিয় হবে।
ওভেন 425 °F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি ওভেন র্যাক সেট করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি 13 x 18 শীট প্যান সারিবদ্ধ করুন, একটি আলনা সেট করুন এবং হালকাভাবে রান্নার তেল স্প্রে করুন; একপাশে সেট
একটি পাত্রে গ্রাউন্ড বিফ, ব্রেড ক্রাম্বস, পার্সলে, গ্রেট করা পেঁয়াজ, রিকোটা, পারমেসান, লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল, ডিম, ওরেগানো এবং ¾ কাপ গরম জল রাখুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে খুব হালকাভাবে একত্রিত করুন। এই মুহুর্তে, আপনি আপনার মাংসবলগুলিকে আকার দিতে এবং বেক করতে পারেন বা ঢেকে রাখতে পারেন এবং কমপক্ষে 1 এবং 8 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন। (মিশ্রণটিকে যতক্ষণ বসতে দেবেন, তত বেশি স্বাদ তৈরি হবে)।
আপনার হাত ব্যবহার করে, মিশ্রণটি হালকাভাবে 2-ইঞ্চি মিটবলে তৈরি করুন। (আপনার প্রায় 28টি মিটবল থাকবে)। প্রস্তুত শীট প্যানে মাংসবলগুলি সাজান। মিশ্রণটি একটু আঠালো হবে; প্রয়োজনে মাংসবলগুলি রোল করার সময় প্রতিবার আপনার হাতে হালকাভাবে তেল দিন। 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বাদামী এবং প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত ঘরে তৈরি মিটবলগুলি বেক করুন।
সসের জন্য:
মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি পাত্রে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। বেকন যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি প্লেটে বেকন স্থানান্তর এবং পাত্র থেকে চর্বি ঢালা।
মাঝারি আঁচে একই পাত্রে 3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। পেঁয়াজ, পোবলানো, চূর্ণ টমেটো এবং তাজা টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 10 থেকে 15 মিনিট। রসুন যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিট রান্না করুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন।
ওয়াইন যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে রান্না করুন, প্যানের সমস্ত বাদামী বিটগুলি স্ক্র্যাপ করুন, যতক্ষণ না প্রায় সমস্ত তরল প্রায় 3 মিনিট বাষ্পীভূত হয়। জল, চিনি, গরুর মাংসের স্বাদ বাউলন এবং মরিচ যোগ করুন। প্রায় 45 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন আঁচে নাড়ুন, ঢেকে দিন এবং সিদ্ধ করুন।
মিটবল বেকন ফিরিয়ে দিন, পার্সলে সসে নাড়ুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না স্বাদগুলি একত্রিত হয় এবং সস ঘন হয়। তুলসীতে নাড়ুন, স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে কোশের লবণ দিয়ে সিজন সামঞ্জস্য করুন।
পাস্তার জন্য:
একটি বড় পাত্রে লবণাক্ত পানি ফুটিয়ে নিন। পাস্তা যোগ করুন এবং আল ডেন্টে রান্না করুন, প্রায় 7 মিনিট, মাঝে মাঝে নাড়ুন। আরও কোমল পাস্তার জন্য, একটি অতিরিক্ত মিনিট সিদ্ধ করুন। একটি কোলান্ডারে পাস্তা ছেঁকে নিন - পাত্রটি কম তাপে ফিরিয়ে দিন। মাখন যোগ করুন এবং এটি গলে যাক; রান্না করা পাস্তা যোগ করুন এবং পুরোপুরি মাখন দিয়ে লেপা না হওয়া পর্যন্ত টস করুন। কিছু উষ্ণ টমেটো সস নাড়ুন এবং আবার টস করুন।
ঘরে তৈরি মিটবল পরিবেশন করতে:
সস করা পাস্তা একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং ঘরে তৈরি মাংসবল (একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে) দিয়ে উপরে রাখুন। বাকী টমেটো সস স্প্যাগেটি এবং ঘরে তৈরি মিটবলের উপর দিয়ে দিন। গ্রেটেড পারমেসান পনির দিয়ে উপরে। ইচ্ছা হলে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজান। রুটি বা গার্লিক ব্রেডের সাথে পরিবেশন করুন (এবং কিছু ভাল রোজ বা রেড ওয়াইন😉)। উপভোগ করুন!
নোট
কিভাবে সংরক্ষণ এবং পুনরায় তাপসঞ্চয় করার জন্য, পাস্তা এবং সস সহ যেকোন অবশিষ্ট ঘরে তৈরি মিটবলগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং 3-4 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। আপনি স্বতন্ত্র পরিবেশনগুলি মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন বা পুনরায় গরম করার জন্য কম তাপে চুলায় গরম করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে মাংসবল, সস এবং পাস্তা সমানভাবে উত্তপ্ত হয় এবং আপনার অবশিষ্টাংশ উপভোগ করুন!মেক-এহেডসময় বাঁচাতে এবং পরিবেশনের দিনে চাপ কমাতে আপনি সহজেই ঘরে তৈরি মিটবল এবং স্প্যাগেটি সস তৈরি করতে পারেন। মিটবলগুলিকে 8 ঘন্টা আগে তৈরি এবং আকার দেওয়া যায় এবং বেক করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সস তৈরি এবং ফ্রিজ বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, মিটবল এবং সস পুনরায় গরম করুন এবং নির্দেশাবলী অনুসারে পাস্তা রান্না করুন। এই মেক-হেড পদ্ধতি ব্যস্ত সপ্তাহের রাত বা অতিথিদের বিনোদনের জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি আপনাকে বেশিরভাগ খাবার প্রস্তুত করতে এবং প্রস্তুত হলে পুনরায় গরম করতে এবং পরিবেশন করতে দেয়।কিভাবে হিমায়িতবাড়িতে তৈরি মিটবল এবং স্প্যাগেটি সস হিমায়িত করতে, এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা একটি ফ্রিজার-নিরাপদ জিপলক ব্যাগে স্থানান্তর করুন। তারিখ এবং বিষয়বস্তু সহ ধারক বা ব্যাগ লেবেল করুন। আপনি 3 মাসের জন্য সস হিমায়িত করতে পারেন। সস গলাতে, সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখুন। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হলে, চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে গরম না হওয়া পর্যন্ত সসটি পুনরায় গরম করুন। মিটবলগুলিকে একটি শীট প্যানে রেখে এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করে আলাদাভাবে হিমায়িত করা যেতে পারে।হিমায়িত হয়ে গেলে, এগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা জিপলক ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করুন৷ হিমায়িত মাংসবলগুলিকে পুনরায় গরম করতে, সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 350°F তাপমাত্রায় 15-20 মিনিট বা উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত বেক করুন৷
পুষ্টি উপাদান
সহজ বাড়িতে তৈরি Meatballs
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
757
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
35
g
54
%
সম্পৃক্ত চর্বি
12
g
75
%
ট্রান্স ফ্যাট
1
g
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
3
g
Monounsaturated ফ্যাট
16
g
কলেস্টেরল
117
mg
39
%
সোডিয়াম
2055
mg
89
%
পটাসিয়াম
940
mg
27
%
শর্করা
73
g
24
%
তন্তু
6
g
25
%
চিনি
11
g
12
%
প্রোটিন
34
g
68
%
ভিটামিন 'এ'
2169
IU
43
%
ভিটামিন সি
51
mg
62
%
ক্যালসিয়াম
197
mg
20
%
আইরন
5
mg
28
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!