Започнете с измиване на ягодите и премахване на дръжките и листата. Нарежете ягодите на по-малки парчета, ако е необходимо, и ги поставете в блендер или кухненски робот. Разбийте ягодите, докато се разбият на гладко пюре. Прехвърлете пюрето в тенджера и го поставете на среден огън.

Гответе с открехнат капак, като разбърквате често, докато ягодовото пюре се сгъсти и намали до ½ чаша, което може да отнеме около 30 минути, в зависимост от това колко сочни са ягодите. След като пюрето се редуцира, отстранете го от огъня и го оставете да се охлади до стайна температура, преди да го използвате в тортата. Загрейте фурната до 350°F (180°C) и пригответе тава за печене 9x13 инча, като я намажете с мазнина или масло и я набрашните или използвате незалепващ спрей за печене.

В голяма купа пресейте заедно брашното и бакпулвера. Поставете лиофилизираните ягоди в купата на кухненски робот и разбийте, докато станат на фин прах. Добавете смлените лиофилизирани ягоди към брашнената смес и разбийте, за да се комбинират. Заделени.

В купата на миксер смесете заедно маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава, около 5 минути. Разбийте яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне и остъргвате стените на купата, ако е необходимо. В мерителна чаша разбийте заедно редукция на ягодово пюре, екстракт от ванилия, чиста ванилия и мляко. Ако използвате оцветител за храна, разбъркайте го в сместа, докато се разпредели равномерно.

С миксера на ниска скорост, редувайте добавянето на сместа от брашно и сместа от мътеница на три пъти, започвайки и завършвайки с брашнената смес. Разбъркайте, докато се комбинират.

Изсипете тестото в подготвената тава и загладете повърхността. Печете за 55 до 60 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста и краищата започнат да се отдръпват от стените на тигана. Покрийте ягодовата торта хлабаво с фолио, ако покафенее твърде много. Оставете тортата да се охлади във формата за 15 минути, преди да я обърнете върху решетка, за да се охлади напълно.

👀👉Забележка: Използвахме керамичен съд за печене за тази рецепта за торта с моркови. Важно е да имате предвид, че видът на използвания съд за печене може да повлияе на времето за готвене на морковената торта.

Металният съд за печене може да провежда топлината по различен начин от керамичния съд, което води до различни времена за готвене. Препоръчваме да следите тортата, докато се пече, и периодично да я проверявате с клечка за зъби или тестер за торта, за да сте сигурни, че е изпечена. Ако използвате метален съд за печене, може да се наложи леко да намалите времето за готвене.

В купата на миксер, разбийте заедно крема сиренето и безсолното масло, докато станат леки и пухкави, около 2 минути. В кухненски робот смелете лиофилизираните ягоди на фин прах. Добавете смлените лиофилизирани ягоди към сместа от крема сирене и масло и разбийте, докато всичко се комбинира.

Добавете пудра захар, екстракт от ванилия и бистра ванилия към сместа, като продължите да разбивате, докато глазурата стане гладка и добре смесена.

След като тортата се охлади напълно, разпределете глазурата равномерно върху горната част на тортата. По желание украсете тортата със смлени лиофилизирани ягоди.