Чили чесън скариди
Търсите ароматно и лесно за приготвяне ястие със скариди, което носи пикантен удар? Не търсете повече от тази вкусна рецепта за скариди с чили и чесън! С хрупкаво покритие и пикантен сос с чили чесън, сос от стриди и соев сос, това ястие със сигурност ще се превърне в нов фаворит. Така че, независимо дали търсите бързо вечерно хранене или ястие, с което да впечатлите гостите, тази рецепта ще задоволи желанието ви за смели и пикантни вкусове. Така че нека започнем да готвим и да се потопим във вкусния свят на китайските скариди с чили и чесън!
Инструменти
Продукти
- 500 g сурови скариди , обелени и без жилки
- 1 супена лъжица Шаоксинг вино
- ¼ чаена лъжичка смлян кайенски пипер или смлян черен пипер
- ¼ чаена лъжичка гранулиран чесън на прах
За покритието:
- 1-½ супени лъжици царевично нишесте
- 1-½ супена лъжица универсално брашно
За върбата:
- ½ чаша сос от чесън чили (домашно приготвени или закупени от магазина)
- 2 супени лъжици светла кафява захар
- 1 супена лъжица сос от стриди
- 1 чаена лъжичка соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 чаена лъжичка тъмен соев сос с вкус на гъби , тъмен соев сос или соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 чаена лъжичка червени пипер люспи
За пържене с разбъркване:
- 5 супени лъжици екстра върджин зехтин или рапично масло , разделени
- 2 супена лъжица джинджифил , ситно настърган или смлян
- 2 скилидки чесън , ситно смляно
- 3 зелен лук , нарязан
- 3 сушено червено чили
Приготвяне
- В средна купа смесете скаридите, черния пипер, чесъна и виното Shaoxing; Заделени. В малка купа комбинирайте всички съставки за соса; заделени. В друга малка купа разбъркайте, за да комбинирате брашното и царевичното нишесте.
- Загрейте 3 супени лъжици масло в голям незалепващ тиган на средно висока температура. Издълбайте суровите скариди в сместа от царевично нишесте; отърсете излишното брашно. Пържете на порции, необезпокоявани, докато станат златисти и хрупкави, около 2 до 3 минути.
- Обърнете и продължете да готвите, около 2 до 3 минути, докато станат златисти и хрупкави. С помощта на решетъчна лъжица извадете скаридите от олиото и ги поставете върху покрита с хартиена кърпа чиния, за да се отцедят. След като приключите с готвенето на скаридите, избършете тигана с хартиени кърпи, за да отстраните всички остатъци. Добавете 2 супени лъжици олио в тигана и загрейте на среден огън.
- Добавете изсушеното чили, чесъна и джинджифила и гответе до аромат, около 30 секунди. Изсипете готовия сос и гответе, докато сосът се сгъсти, около 1 минута. Върнете скаридите в тигана и ги запържете, докато сосът ги глазира, още около 1 минута. Отстранете тигана от котлона и разбъркайте с наситнен зелен лук, ако желаете. Опитайте на вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо. Прехвърлете скаридите с чили чеснов сос в купа за сервиране и сервирайте китайските чили чеснови скариди с гарнитура от бял ориз.
бележки
Как да съхранявате и претопляте
Забележки:
Ако използвате замразени скариди, размразете скаридите старателно, преди да ги използвате.
- Съхранявам: Скариди с чили и чесън, прехвърлете остатъците от скариди в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте в хладилника до 3 дни. Можете да използвате микровълнова печка или тиган с незалепващо покритие, за да претоплите скаридите. За да претоплите в микровълнова фурна, поставете скаридите в съд, подходящ за микровълнова фурна, покрийте ги с влажна хартиена кърпа и ги загрейте в микровълновата на висока степен за 1-2 минути или докато се загреят.
- За подгряване: В тиган с незалепващо покритие добавете капка вода или бульон, скаридите и соса и разбърквайте често, докато се загрее и сосът стане мехурчест. Внимавайте да не препечете скаридите, които могат да станат жилави и гумени. Не забравяйте, че претоплянето на морски дарове може да доведе до загуба на вкус и текстура, така че е най-добре да претопляте това, което планирате да ядете, и да избягвате претоплянето многократно.
Скариди с чили и чесън могат да бъдат частично приготвени предварително, за да се опрости приготвянето на храната и да се спести време. Можете да обелите и отделите скаридите предварително и да ги съхранявате в херметически затворен съд в хладилника. Сосът може да се приготви до 1 ден предварително и да се съхранява в херметически затворен съд в хладилник. Покритието от царевично нишесте и брашно също може да се приготви и съхранява на хладно и сухо място, докато сготвите скаридите. Освен това можете да приготвите джинджифила, чесъна, зеления лук и сушения червен чили предварително и да ги съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника, докато сте готови за готвене. Като подготвите частично съставките, можете да спестите време и да направите готвенето по-гладко. Когато сте готови да готвите, запържете скаридите на порции, направете пържене и след това добавете соса и скаридите в тигана, за да завършите готвенето.
Как да замразите
За да замразите скариди с чили и чесън, оставете скаридите да се охладят напълно, преди да ги прехвърлите в подходящ за фризер контейнер или здрава торба за фризер. Етикетирайте контейнера или торбата с името на ястието и датата, на която е замразено, и отстранете колкото е възможно повече въздух от контейнера или торбата, преди да ги запечатате. Поставете контейнера или торбата във фризера и замразете до 2 месеца. Размразете скаридите и соса в хладилника за една нощ, когато сте готови за консумация.
Хранителна информация
Чили чесън скариди
Сума на услугата
Калории
327
% Дневна стойност *
Мазнини
19
g
29
%
Наситени мазнини
3
g
19
%
Транс мазнините
0.01
g
Полиненаситена мазнина
2
g
Мононенаситена мазнина
13
g
Холестерол
158
mg
53
%
натрий
2387
mg
104
%
калий
224
mg
6
%
Въглехидрати
19
g
6
%
Фибри
2
g
8
%
Захар
11
g
12
%
Протеин
18
g
36
%
Витамин А
537
IU
11
%
Витамин С
2
mg
2
%
калций
87
mg
9
%
Ютия и дъска
1
mg
6
%
* Процентните дневни стойности се основават на диета с калории 2000.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.
Хареса ли ви рецептата?Ще сме благодарни, ако можете да го оцените. Също така не забравяйте да проверите нашите Youtube канал за още страхотни рецепти. Моля, споделете го в социалните медии и ни тагнете, за да можем да видим вашите вкусни творения. Благодаря ти!