Лесна пържена риба
Тази рецепта за пържена риба с черен пипер и лук е вкусен и ароматен начин да се насладите на филета от бяла риба. Рибата се овкусява с пет китайски подправки, чесън на прах и черен пипер, след което се покрива със смес от царевично нишесте и универсално брашно, преди да се изпържи до хрупкаво и златисто. Сладко-киселият сос, приготвен с джинджифил, чесън, соев сос, оцет, кафява захар и сок от ананас, добавя остра и пикантна нотка към ястието, докато нарязаните чушки и лук осигуряват хрупкава текстура и допълнителен вкус. Това ястие е идеално за бърза и лесна вечеря през седмицата или събиране през уикенда със семейството и приятелите.
Инструменти
Продукти
- 2 Цвят филе от бяла риба без кожа или с кожа , като сом, тилапия, бас, треска и др.
- 2 супени лъжици Китайско вино за готвене Shaoxing
- ½ чаена лъжичка кошер сол
- 1 чаена лъжичка млян черен пипер
- ½ чаена лъжичка Китайски пет подправки
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
Пържена риба покритие:
- ½ чаша царевично нишесте
- ½ чаша универсално брашно
- ½ чаена лъжичка кошер
- 1 чаена лъжичка млян черен пипер
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка Китайски пет подправки
За сладко-киселия сос
- 1- инч джинджифил , настърган
- 4 карамфил чесън , кайма
- 2 супени лъжици Шаоксинг вино или сухо шери
- 2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий
- ⅓ чаша оризов оцет
- ⅓ чаша светла кафява захар
- ¼ чаша Домашен сладък чили сос или кетчуп
- ¼ чаша Dole сок от ананас от (от консерва) или вода
- ¼ чаша Домашен пилешки бульон или бульон Knorr
- 1½ супени лъжици царевично нишесте , смесени с 1½ с.л.студена вода
- 1 чаена лъжичка червени пипер люспи
- 1 супена лъжица масло от рапица
Готвя:
- Масло от канола за плитко пържене
- 1 Пипер Poblano или всякакъв вид чушка , нарязан
- 1 жълт лук , нарязан
Приготвяне
- За да направите сладко-кисел сос: Загрейте уок или тенджера на силен огън и добавете олиото. Когато маслото е горещо, добавете джинджифила и чесъна. Запържете, докато се ухае, след което добавете лука и чушките и гответе, докато омекнат. Налейте сока, пилешкия бульон, оцета и соевия сос и добавете кафява захар.
- Оставете да заври и гответе, докато захарта се разтвори. Разбъркайте сместа от царевично нишесте и вода и гответе, докато се сгъсти, около 1 минута. Разбъркайте и оставете да заври, докато сосът се сгъсти, около 1 минута. Веднага прехвърлете соса в купа.
- За да направите пържена риба: Предварително загрейте олио в голям тиган.
- Измийте филетата и ги подсушете с кърпа. Леко поръсете с подправка за морски дарове от двете страни.
- В плитка чиния поставете царевично нишесте и универсално брашно, смесено със смлян черен пипер, чесън на прах, китайски пет подправки и кошер сол.
- Издълбайте филетата в сместа от царевично нишесте и изтръскайте излишното. Добавете рибата към маслото и запържете до златисто кафяво, около 4 до 6 минути. Извадете в плато, покрито с хартиена кърпа.
бележки
Как да съхранявате и претопляте
Съхранявам: остатъците, оставете пържената риба да се охлади до стайна температура; след това го поставете в контейнер и го съхранявайте в хладилника до три дни. След това дръжте сладко-киселия сос отделно в друг съд.
За подгряване: пържена риба, загрейте фурната до 350°F. Поставете пържената риба върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и печете за 8-10 минути или докато се загрее и стане хрупкава.
Като алтернатива можете да претоплите пържената риба в подходящ за микровълнова фурна съд, покрит с влажна хартиена кърпа, за 1-2 минути или докато се загрее. За да претоплите сладко-киселия сос, прехвърлете го в тенджера и го загрейте на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато се загрее. Ако е твърде гъсто, добавете малко вода, за да го разредите. Уверете се, че сте изхвърлили остатъците от пържена риба и сос, съхранявани повече от три дни или показват признаци на разваляне, като неприятна миризма или образуване на мухъл.
Направете напред
За да направите пържена риба със сладък пипер и лук предварително, можете да приготвите сладко-киселия сос, както е указано в рецептата, и да го съхранявате в хладилника до 3 дни. Можете също така да приготвите рибното тесто, да потопите рибните филета в тестото и да ги съхранявате в тава, покрита с хартия за печене, в хладилника до 6 часа.
Когато сте готови да готвите, загрейте маслото от канола в голям тиган за плитко пържене и потопете рибните филета в сместа от царевично нишесте, преди да ги изпържите до златистокафяво и хрупкаво. Загрейте сладко-киселия сос в тенджера на среден огън и го поднесете върху пържената риба с малко нарязан лук и чушка за цвят и хрупкавост. Не забравяйте да съхранявате правилно съставките, за да запазите тяхната свежест и качество, и изхвърлете всички остатъци, които са били съхранявани повече от три дни или показват признаци на разваляне.
Как да замразите
За да замразите пържена риба с черен пипер и лук, оставете пържената риба и сладко-киселия сос да се охладят до стайна температура, преди да ги прехвърлите в подходящи за замразяване контейнери или затварящи се пластмасови торбички. Етикетирайте всеки контейнер или торбичка със съдържанието и датата и ги съхранявайте във фризера до 3 месеца. За да затоплите ястието, размразете контейнерите или торбичките в хладилника за една нощ, изпечете пържената риба във фурната и загрейте сладко-киселия сос в тенджера на котлона.
Сервирайте ястието с нарязан лук и чушка за цвят и хрупкавост, заедно със задушен ориз или юфка. Не забравяйте да изхвърлите всички остатъци, съхранявани повече от три месеца или показват признаци на изгаряне във фризера. С тези съвети можете да замразите пържена риба с черен пипер и лук и да й се насладите по-късно, без да правите компромис с вкуса и текстурата на ястието.
Хранителна информация
Лесна пържена риба
Сума на услугата
Калории
275
% Дневна стойност *
Мазнини
4
g
6
%
Наситени мазнини
1
g
6
%
Транс мазнините
0.01
g
Полиненаситена мазнина
1
g
Мононенаситена мазнина
2
g
Холестерол
57
mg
19
%
натрий
611
mg
27
%
калий
469
mg
13
%
Въглехидрати
33
g
11
%
Фибри
1
g
4
%
Захар
15
g
17
%
Протеин
25
g
50
%
Витамин А
134
IU
3
%
Витамин С
14
mg
17
%
калций
38
mg
4
%
Ютия и дъска
2
mg
11
%
* Процентните дневни стойности се основават на диета с калории 2000.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.
Хареса ли ви рецептата?Ще сме благодарни, ако можете да го оцените. Също така не забравяйте да проверите нашите Youtube канал за още страхотни рецепти. Моля, споделете го в социалните медии и ни тагнете, за да можем да видим вашите вкусни творения. Благодаря ти!