Лесни кафяви маслени шоколадови бисквити
Тази рецепта за шоколадови бисквитки с кафяво масло използва кафяво масло и леко препечени пекани. Маслото се разтопява и след това се готви, докато стане наситено златисто кафяво, задълбочавайки вкуса и придавайки на бисквитките лек ядков и препечен вкус.Леко препечени пекани се добавят към тестото за шоколадови бисквитки, за да придадат на бисквитките вкусен вкус и текстура.
Инструменти
Продукти
- 375 g (3 чаши) универсално брашно
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка сода
- ½ чаена лъжичка кошер сол
- 226 g (1 чаша) несолено масло
- 200 g (1 чаша) пакетирана светла или тъмнокафява захар
- 100 g (½ чаша) гранулирана захар
- 2 големи яйца , студ
- ½ супена лъжица чист екстракт от ванилия
- ½ супена лъжица бистра ванилия или чист екстракт от ванилия
- 283 g (10 oz) горчиво-сладък шоколадов чипс като Ghirardelli 60% какао
- 125 g (1 чаша) леко препечени пекани, едро нарязани
Приготвяне
- Направете кафявото масло: Разтопете две пръчици несолено масло в малка тенджера на средно слаб огън, като разбърквате от време на време. След като маслото се разтопи и започне да бълбука и да се разпенва, разбърквайте непрекъснато, за да сте сигурни, че нито една от млечните твърди частици (онези малки кафяви частици, които се появяват, когато маслото се топи) не се утаи на дъното на тигана. Изчакайте цвета да се промени. Намалете котлона, ако е необходимо, и изчакайте маслото да придобие топъл златистокафяв оттенък с орехов аромат. Свалете веднага от котлона — прехвърлете и охладете. Прехвърлете кафявото масло в топлоустойчива купа. Оставете кафявото масло да достигне стайна температура, преди да го използвате.
- Направете тестото за бисквитки с кафяв шоколад и шоколад: Разбийте, за да комбинирате брашното, содата за хляб и царевичното нишесте в голяма купа; заделени. Комбинирайте кафявото масло и захарта в миксер, снабден с приставката за лопатки. Разбийте на ниска скорост, докато се смесят добре, около 2 минути; сместа ще изглежда зърнеста. Добавете яйцата веднъж, като разбивате след всяко добавяне, докато се смесят. Добавете двата вида ванилия.
- Изстържете отстрани на купата, ако е необходимо. Намалете скоростта до средна, добавете сместа от брашно и разбийте, докато се смеси. Накрая разбъркайте шоколадовия чипс и ядките, ако използвате. Прехвърлете тестото за бисквитки в средна купа, покрийте го плътно и охладете в хладилника, докато стегне, около 30 минути до 1 час. Ако охлаждате за 3+ часа, уверете се, че сте оставили тестото за бисквити да престои на стайна температура поне 30 минути, преди да го навиете на топки; тестото за бисквити ще бъде много твърдо, след като е престояло толкова дълго в хладилника.
- Оформете и изпечете бисквитките: Загрейте фурната до 350 °F. Поставете скарите в горната и долната третина на фурната. Постелете два листа за печене с хартия за печене; заделени. Ако имате само 1 лист за печене, оставете го да изстине напълно между партидите.
- С помощта на 2-инчова (2 супени лъжици) лъжица за бисквитки загребете тестото, като остъргвате всяко по купата, докато загребвате. Разточете всяка могила в ръцете си, за да оформите топка.
- Тестото ще бъде много меко, така че дръжте внимателно и работете бързо. Пуснете всяка топка в сместа от канела и захар и я разточете, за да се покрие добре. Поставете върху подготвения лист за печене, на около 2 до 2 инча един от друг. Печете един лист наведнъж, докато бисквитките се надуят и върховете им започнат да пукат, 10 минути; не препичайте.
- Извадете от фурната и оставете да изстинат леко върху тавата за печене, след което прехвърлете бисквитките върху решетка, за да се охладят напълно. Повторете оформянето на топки от останалото тесто. Съхранявайте бисквитките с орехов шоколад в херметически затворен контейнер.
бележки
Как да съхранявате и претопляте
Съхранявам: Оставете ги да се охладят напълно след изпичане. След като се охладят, поставете ги в херметически затворен контейнер или затваряща се найлонова торбичка на стайна температура. Така могат да се съхраняват до 3-4 дни. Ако живеете във влажен климат, добавете парче хляб в съда, за да запазите бисквитките меки и свежи. Ако предпочитате да удължите срока им на годност, можете да ги съхранявате в хладилник до седмица.
За подгряване: Можете да използвате няколко метода. Ако искате да възстановите тяхната топлина и мекота, загрейте предварително фурната си до 350°F (175°C). Поставете бисквитките върху лист за печене и ги затоплете във фурната за около 3-5 минути. Внимавайте да не ги прегреете, защото бързо могат да станат прекалено хрупкави. Като алтернатива можете да поставите бисквитките в микровълнова фурна за около 10-15 секунди върху подходяща за микровълнова фурна чиния, за да ги затоплите. Не забравяйте, че печенето в микровълнова бисквитка може да доведе до малко по-мека текстура. След като се загреят отново, насладете се на бисквитките веднага за най-добър вкус и текстура.
Направете напред
За да направите шоколадови бисквитки с кафяво масло, можете да приготвите тестото за бисквитки предварително и да го съхранявате в хладилник или фризер, докато сте готови за печене. След като приготвите тестото, оформете го на отделни топки от бисквитено тесто и ги поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Покрийте листа за печене плътно с найлоново фолио и охладете до 24 часа или замразете за 3 месеца.
След като се охладят или замразят, прехвърлете топките тесто за бисквитки в запечатан контейнер или торба за фризер. Когато сте готови за печене, поставете охладените или замразени тестени топки върху лист за печене и изпечете според инструкциите за рецептата. Този метод на приготвяне ви позволява да имате прясно изпечени бисквитки, когато пожелаете, с минимални усилия.
Как да замразите
Тестото за бисквитки с кафяво масло и шоколадови парченца може да бъде замразено до 3 месеца: Поставете тестото за бисквитки на купени супени лъжици върху тава, оставете ги да стегнат във фризера, докато се втвърдят, след това ги поставете в торба за фризер и изтласкайте толкова въздух, колкото възможен. Печете директно от замразено, както е указано в рецептата, но добавете 1 до 2 допълнителни минути към времето за печене.
Забележки:
- Кафяви маслени шоколадови бисквитки могат да се съхраняват на стайна температура в херметически затворен контейнер до 5 дни.
Хранителна информация
Лесни кафяви маслени шоколадови бисквити
Сума на услугата
Калории
337
% Дневна стойност *
Мазнини
19
g
29
%
Наситени мазнини
10
g
63
%
Транс мазнините
0.4
g
Полиненаситена мазнина
2
g
Мононенаситена мазнина
5
g
Холестерол
41
mg
14
%
натрий
194
mg
8
%
калий
157
mg
4
%
Въглехидрати
39
g
13
%
Фибри
2
g
8
%
Захар
22
g
24
%
Протеин
4
g
8
%
Витамин А
311
IU
6
%
Витамин С
0.1
mg
0
%
калций
64
mg
6
%
Ютия и дъска
1
mg
6
%
* Процентните дневни стойности се основават на диета с калории 2000.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.
Хареса ли ви рецептата?Ще сме благодарни, ако можете да го оцените. Също така не забравяйте да проверите нашите Youtube канал за още страхотни рецепти. Моля, споделете го в социалните медии и ни тагнете, за да можем да видим вашите вкусни творения. Благодаря ти!