Лесни домашни кюфтета
Ако търсите обилно и вкусно ястие, което лесно да се приготви в натоварената делнична вечер, тогава тази класическа рецепта за домашни кюфтета и сос за спагети може да е точно това, което търсите! Това ястие ще бъде любимо на семейството, с ароматни, крехки и влажни кюфтета, задушени в богат доматен сос.
Инструменти
Продукти
- 2 паунда телешка кайма 80/20
- 1 чаша пресни трохи от бял хляб (около 4 резена, с отстранена кора)
- ¼ чаша Панко Италиански подправен сух хляб
- ¼ чаша смлян пресен италиански магданоз
- ½ чаша настърган пармезан , Пармиджано-Реджано или сирене Романо
- ¼ чаша пълномаслено сирене рикота
- 3 карамфил чесън , настърган
- ½ малък сладък лук , настърган
- 1 супена лъжица Бульон с вкус на телешко Knorr или 2 чаени лъжички кошерна сол
- ½ чаена лъжичка млян черен пипер , да опитам
- ½ чаена лъжичка червени пипер люспи
- ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1 чаена лъжичка пресен или сух риган
- 2 голямо яйце , бит
- ¾ чаша пълномаслено мляко , сухо червено вино, като малбек или топла вода
За соса
- ¼ чаша екстра-девствено маслиново масло , разделени
- 6 филийки от бекон , нарязан
- ½ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 7 карамфил чесън , натрошени или нарязани
- 1 голям лук , нарязан на ситно
- 2 Poblanos Pepper или червена чушка , нарязан на ситно
- 8 пресни домати , на кубчета
- ½ чаша червено вино , като Малбек
- 1 (28-унция) консерва натрошени домати или нарязани на кубчета домати
- 3 супени лъжици доматена паста
- ¼ чаша Италиански магданоз , нарязан
- 3 супени лъжици прясно нарязани листа босилек
- 3 чаени лъжички риган
- 1 супена лъжица Телешки бульон Knorr , да опитам
- кошер сол , да опитам
- 1 чаша от вода
- 1 супена лъжица захар
За пастата:
- 1 ½ паунда спагети , приготвени според указанията на опаковката
- 2 супени лъжици кошер сол , да опитам
- 8 с.л. масло
- 4 да 6 кварцова вода
Да служа:
- Настъргано сирене , като Пармиджано-Реджано или Романо.
- Хрупкав хляб или чеснов хляб.
Приготвяне
- Загрейте фурната до 425 °F и поставете решетката на фурната в средно положение. Постелете тава с размери 13 x 18 листа с алуминиево фолио, поставете решетка и леко напръскайте олио за готвене; заделени.
- Поставете телешката кайма, трохите за хляб, магданоза, настъргания лук, рикотата, пармезана, солта, черния пипер, индийското орехче, яйцето, ригана и ¾ чаша топла вода в купа. Разбърква се съвсем леко с вилица. В този момент можете да оформите и изпечете вашите кюфтета или да ги покриете и охладите за поне 1 до 8 часа. (Колкото по-дълго оставите сместа да престои, толкова повече вкус ще се развие).
- С ръцете си оформете леко сместа в 2-инчови кюфтета. (Ще имате около 28 кюфтета). Подредете кюфтетата върху подготвения блат. Сместа ще бъде малко лепкава; леко намаслявайте ръцете си от време на време, докато овалвате кюфтетата, ако е необходимо. Печете домашните кюфтета за 20 до 25 минути, докато покафенеят и почти се сварят.
За соса:
- Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тенджера на средно висока температура. Добавете бекона и гответе, докато покафенее. Бекона се прехвърля в чиния и се залива с мазнината от тенджерата.
- Загрейте 3 супени лъжици зехтин в същия съд на среден огън. Добавете лука, побланото, натрошените домати и пресните домати и гответе, докато омекнат, 10 до 15 минути. Добавете чесъна и гответе още 1 минута. Добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате, още 2 минути.
- Добавете виното и гответе на силен огън, като изстържете всички кафяви парчета в тигана, докато почти цялата течност се изпари за около 3 минути. Добавете водата, захарта, телешкия бульон и черния пипер. Разбъркайте, похлупете и оставете да къкри на най-слабия котлон около 45 минути.
- Върнете кюфтетата бекон, добавете магданоза към соса и оставете да къкри още 30 минути, докато вкусовете се смесят и сосът се сгъсти. Разбъркайте босилека, опитайте и коригирайте сезона с кошер сол, ако е необходимо.
За пастата:
- Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добавете пастата и гответе ал денте, около 7 минути, като разбърквате от време на време. За по-крехка паста сварете още една минута. Отцедете пастата в гевгир - върнете тенджерата на слаб огън. Добавете маслото и го оставете да се разтопи; добавете сварената паста и разбъркайте, докато се покрие напълно с маслото. Разбъркайте малко топъл доматен сос и разбъркайте отново.
За сервиране на домашните кюфтета:
- Прехвърлете пастата със соса в чиния и отгоре наредете домашни кюфтета (с решетъчна лъжица). С черпак намажете спагетите и домашните кюфтета с останалия доматен сос. Отгоре поръсете с настърган пармезан. Гарнирайте с нарязан магданоз, ако желаете. Сервирайте с хляб или чеснов хляб (и малко добро розе или червено вино😉). Наслади се!
бележки
Как да съхранявате и претопляте
За да съхранявате, поставете всички останали домашни кюфтета с паста и сос в херметически затворен контейнер и охладете до 3-4 дни. Можете да приготвите отделни порции в микровълнова фурна или да ги затоплите на котлона на слаб огън, за да ги претоплите. Уверете се, че кюфтетата, сосът и пастата са загрети равномерно и се насладете на остатъците си!
Направете напред
Можете лесно да приготвите сос за домашни кюфтета и спагети предварително, за да спестите време и да намалите стреса в деня на сервиране. Кюфтетата могат да бъдат направени и оформени до 8 часа предварително и охладени до готовност за печене. Сосът може да се направи и да се съхранява в хладилник или фризер до сервиране. Когато сте готови за сервиране, загрейте отново кюфтетата и соса и сварете пастата според инструкциите. Този метод за предварително приготвяне е идеален за натоварени делнични вечери или за забавление на гости, тъй като ви позволява да приготвите по-голямата част от храната и да претоплите и сервирате, когато сте готови.
Как да замразите
За да замразите соса за домашни кюфтета и спагети, оставете го да се охлади до стайна температура, след което го прехвърлете в херметически затворен контейнер или подходяща за замразяване торбичка с цип. Етикетирайте контейнера или торбата с датата и съдържанието. Можете да замразите соса за 3 месеца. За да размразите соса, го поставете в хладилника за една нощ. Когато сте готови за употреба, загрейте соса на котлона или в микровълновата, докато се загрее. Кюфтенцата могат да се замразят и отделно, като се поставят върху тава и се замразяват до твърдо състояние.
Веднъж замразени, прехвърлете ги в херметически затворен контейнер или торба с цип и ги замразете до 3 месеца. За да затоплите замразените кюфтета, поставете ги върху лист за печене и изпечете в предварително загрята фурна на 350°F за 15-20 минути или докато се загреят.
Хранителна информация
Лесни домашни кюфтета
Сума на услугата
Калории
757
% Дневна стойност *
Мазнини
35
g
54
%
Наситени мазнини
12
g
75
%
Транс мазнините
1
g
Полиненаситена мазнина
3
g
Мононенаситена мазнина
16
g
Холестерол
117
mg
39
%
натрий
2055
mg
89
%
калий
940
mg
27
%
Въглехидрати
73
g
24
%
Фибри
6
g
25
%
Захар
11
g
12
%
Протеин
34
g
68
%
Витамин А
2169
IU
43
%
Витамин С
51
mg
62
%
калций
197
mg
20
%
Ютия и дъска
5
mg
28
%
* Процентните дневни стойности се основават на диета с калории 2000.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.
Хареса ли ви рецептата?Ще сме благодарни, ако можете да го оцените. Също така не забравяйте да проверите нашите Youtube канал за още страхотни рецепти. Моля, споделете го в социалните медии и ни тагнете, за да можем да видим вашите вкусни творения. Благодаря ти!