Комбинирайте пресятото брашно, захарта, подправките и солта в центъра на чиста работна повърхност или 30 qt. купа за смесване със стандартно тегло. Направете кладенче в центъра на брашнената смес. В кладенчето добавете маята и топлото мляко и разбъркайте добре, докато маята се разтвори.

Тестото ще започне да се събира в пухкава маса, когато се включи около половината от брашното. Продължете да месите, докато стане гладко и еластично, около 15 минути. Добавете стафидите и портокаловата кора към тестото и ги омесете, докато се разпределят равномерно. Оформете тестото на топка.

Намажете обилно с масло голяма чиста купа и прехвърлете топката тесто в нея. Обърнете топката, за да се намаже с маслото, след което покрийте купата с чиста кухненска кърпа. Оставете тестото да втаса на топло място, докато се удвои, около 1 до 1-½ часа.

Намажете с масло тава за печене с размери 9 на 13 инча. Обърнете тестото върху чиста работна повърхност и го разделете на 12 равни парчета (около 90 до 100 грама всяко) със скрепер или остър нож.

Оформете всяко парче на топка и го поставете в подготвената тава. Покрийте тигана плътно с найлоново фолио и го охладете до 1 ден или покрийте тестото с чиста кухненска кърпа и го оставете да втаса, докато се удвои отново, около 1 до 1-½ часа (по-дълго, ако тестото е било охладено). Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте предварително до 350 градуса.

Печете оранжевите горещи кифлички, докато втасат и покафенеят, 25 до 30 минути. Вътрешната температура на централната кифличка трябва да регистрира 190 градуса. Докато кифлите се пекат, сварете портокаловия мармалад или консервите от кайсии и водата в среден съд на среден огън. Разбъркайте с вилица, докато се готви, докато сместа стане рядка, лъскава течност, около 3 минути.

Свалете от котлона. Веднага след като кифличките излязат от фурната, ги намажете равномерно със сиропа. Сервирайте Orange Hot Cross Buns горещи, топли или на стайна температура.