Лёгкая смажаная рыба
Гэты рэцэпт смажанай рыбы з перцам і цыбуляй - гэта смачны і духмяны спосаб атрымаць асалоду ад філе белай рыбы. Рыбу запраўляюць пяццю кітайскімі спецыямі, чесночным парашком і чорным перцам, затым пакрываюць сумессю кукурузнага крухмалу і універсальнай мукі, перш чым абсмажваюць да хрумсткай скарыначкі і залацістага колеру. Кісла-салодкі соус, прыгатаваны з імбіра, часныку, соевага соусу, воцату, карычневага цукру і ананасавага соку, дадае страве вострую і пікантную нотку, а нарэзаны перац і цыбуля забяспечваюць храбусткую кансістэнцыю і дадатковы водар. Гэта страва ідэальна падыходзіць для хуткага, лёгкага вячэры ў будні ці для сустрэчы ў выхадныя з сям'ёй і сябрамі.
інструменты
Інгрэдыенты
- 2 фунтаў філе белай рыбы без скуры або без скуры , такіх як сом, тылапія, акунь, трэска і інш.
- 2 лыжкі Кітайскае кулінарнае віно Shaoxing
- ½ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 1 чайная лыжка молаты чорны перац
- ½ чайная лыжка Кітайская пяццю спецый
- ½ чайная лыжка чесночный парашок
Пакрыццё са смажанай рыбы:
- ½ кубак кукурузны крухмал
- ½ кубак мукі агульнага прызначэння
- ½ чайная лыжка кашэр
- 1 чайная лыжка молаты чорны перац
- ½ чайная лыжка чесночный парашок
- ½ чайная лыжка Кітайская пяццю спецый
Для кісла-салодкага падліўкі
- 1- цаля імбір , нацёрты
- 4 гваздзік часнык , фарш
- 2 лыжкі Віно Шаосін або сухі херас
- 2 лыжкі соевы соус з нізкім утрыманнем натрыю
- ⅓ кубак рысавы воцат
- ⅓ кубак светла-карычневы цукар
- ¼ кубак Самаробны салодкі соус чылі або кетчуп
- ¼ кубак Dole ананасавы сок ад (кансервы) або вады
- ¼ кубак Курыны булён Knorr па-хатняму
- 1½ лыжкі кукурузны крухмал , змяшаць з 1½ сталовай лыжкі халоднай вады
- 1 чайная лыжка чырвоны перац шматкамі
- 1 сталовая лыжка рапсавы алей
Гатаваць:
- Рапсавы алей для неглыбокай смажання
- 1 Перац поблано або любы балгарскі перац , нарэзаны лустачкамі
- 1 жоўты лук , нарэзаны лустачкамі
інструкцыі
- Каб прыгатаваць кісла-салодкі соус: Разагрэйце вок або рондаль на моцным агні і дадайце алей. Калі алей разагрэецца, дадайце імбір і часнык. Памешваючы, абсмажце да з'яўлення водару, а затым дадайце лук і перац, варыце да гатоўнасці. Уліце сок, курыны булён, воцат і соевы соус, а таксама дадайце карычневы цукар.
- Давядзіце да кіпення і варыце, пакуль цукар не растворыцца. Змяшайце сумесь кукурузнага крухмалу і вады і варыце да загусцення, каля 1 хвіліны. Змяшайце і давядзіце да кіпення, пакуль соус не згусне, каля 1 хвіліны. Адразу ж перакладзеце соус у міску.
- Каб прыгатаваць смажаную рыбу: Разагрэйце алей у вялікай патэльні.
- Філе памыйце і абсушыце ручніком. З двух бакоў злёгку пасыпаць прыправай для морапрадуктаў.
- У неглыбокі посуд пакладзеце кукурузны крухмал і універсальную муку, змешаную з молатым чорным перцам, парашком часныку, пяццю кітайскімі спецыямі і кашэрнай соллю.
- Апусціце філе ў сумесь кукурузнага крухмалу і страсіце лішкі. Дадаць рыбу ў алей і абсмажыць да залацістага колеру, прыкладна ад 4 да 6 хвілін. Дастаньце на талерку, засланую папяровым ручніком.
нататкі
Як захоўваць і разаграваць
Для захоўвання: рэшткі, дайце смажанай рыбе астыць да пакаёвай тэмпературы; затым пакладзеце яго ў ёмістасць і захоўвайце ў халадзільніку да трох дзён. Затым кісла-салодкі соус захоўваем асобна ў іншай ёмістасці.
Каб разагрэць: смажанай рыбы, разагрэйце духоўку да 350°F. Выкладзеце смажаную рыбу на бляху, засланы пергаментнай паперай, і выпякайце 8-10 хвілін або пакуль яна не нагрэецца і не стане хрумсткай.
Акрамя таго, вы можаце разагрэць смажаную рыбу ў посудзе, прыдатным для мікрахвалевай печы, накрыўшы вільготным папяровым ручніком, на працягу 1-2 хвілін або пакуль яна не нагрэецца. Каб разагрэць кісла-салодкі соус, перакладзеце яго ў рондаль і нагрэйце на сярэднім агні, перыядычна памешваючы, пакуль ён не нагрэецца. Калі занадта густы, дадайце трохі вады, каб разбавіць. Пераканайцеся ў тым, што выкіньце рэшткі смажанай рыбы і соусу, якія захоўваліся больш за тры дні, або якія маюць прыкметы псуты, напрыклад, непрыемны пах або рост цвілі.
Зрабіць наперад
Каб прыгатаваць смажаную рыбу з салодкім перцам і цыбуляй загадзя, вы можаце прыгатаваць кісла-салодкі соус, як паказана ў рэцэпце, і захоўваць яго ў халадзільніку да 3 дзён. Вы таксама можаце прыгатаваць рыбнае цеста, акунуць у цеста філе рыбы і захоўваць іх на блясе, засланым пергаментнай паперай, у халадзільніку да 6 гадзін.
Калі вы будзеце гатовыя рыхтаваць, разагрэйце рапсавы алей у вялікай патэльні для неглыбокай смажання і апусціце філе рыбы ў сумесь кукурузнага крухмалу, перш чым абсмажыць іх да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі. Разагрэйце кісла-салодкі соус у рондалі на сярэднім агні і падавайце яго да смажанай рыбы з нарэзанай цыбуляй і перцам для колеру і храбусцення. Не забудзьцеся правільна захоўваць інгрэдыенты, каб захаваць іх свежасць і якасць, і выкіньце рэшткі, якія захоўваліся больш за тры дні або маюць прыкметы псуты.
Як замарозіць
Каб замарозіць смажаную рыбу з перцам і цыбуляй, дайце смажанай рыбе і кісла-салодкаму соусу астыць да пакаёвай тэмпературы, перш чым перакласці іх у бяспечныя для маразільнай камеры кантэйнеры або поліэтыленавыя пакеты, якія можна зачыніць. Пазначце кожны кантэйнер або мяшок змесцівам і датай і захоўвайце іх у маразільнай камеры да 3 месяцаў. Для разагрэву стравы размарозьце кантэйнеры або пакеты ў халадзільніку на ноч, запячыце смажаную рыбу ў духоўцы, а ў рондалі на пліце разагрэйце кісла-салодкі соус.
Падавайце страву з нарэзанай цыбуляй і перцам для колеру і храбусцення, а таксама прыгатаваным на пару рысам або локшынай. Не забывайце выкідваць любыя рэшткі, якія захоўваліся больш за тры месяцы або якія маюць прыкметы апёку маразільнай камеры. З дапамогай гэтых парад вы можаце замарозіць смажаную рыбу з перцам і цыбуляй і атрымліваць асалоду ад яе пазней без шкоды для густу і тэкстуры стравы.
Харчовая каштоўнасць
Лёгкая смажаная рыба
Сума на порцыю
Калорыі
275
% Дзённы нормы *
Тлушч
4
g
6
%
Насычаных тлушчаў
1
g
6
%
Транс-тлушчаў
0.01
g
поліненасычаныя Тлушч
1
g
монаненасычанымі тлушчы
2
g
Халестэрын
57
mg
19
%
Натрый
611
mg
27
%
Калій
469
mg
13
%
Вугляводы
33
g
11
%
Валакно
1
g
4
%
Цукар
15
g
17
%
Бялок
25
g
50
%
Вітамін А
134
IU
3
%
вітамін C
14
mg
17
%
Кальцый
38
mg
4
%
жалеза
2
mg
11
%
* Працэнт дзённай нормы заснаваныя на 2000 калорый.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.
Вам спадабаўся рэцэпт?Мы былі б удзячныя, калі б вы маглі гэта ацаніць. Таксама не забудзьцеся праверыць наш Youtube Channel для больш выдатных рэцэптаў. Калі ласка, падзяліцеся ім у сацыяльных сетках і пазначце нас, каб мы маглі бачыць вашы цудоўныя творы. Дзякуй!