Qarğıdalı unu ilə asan çörək
"Qarğıdalı ilə çörək" kimi də tanınan Pan de Maiz, dünyanın bir çox yerlərində nəsillər boyu istifadə edilən unikal və dadlı çörəkdir. Bu çörək qarğıdalı unu, un, duz, şəkər və mayanı birləşdirərək sıx, doyurucu və bir az şirin, qozlu dadlı bir xəmir yaratmaqla hazırlanır. Ənənəvi kökləri Cənubi Amerikanın Pan de Maiz kimi tanınan və bir çox ev təsərrüfatlarında əsas yeri olan bölgələrinə qədər izlənilə bilər.
Tools
- (2) 13" x 18" Haşiyələnmiş Çörək Vərəqi
- Çörək Topal
Tərkibi
- 350 g (2-¾ fincan) Quaker Sarı qarğıdalı unu
- 1 kg (8 stəkan) Çörək unu və ya çox məqsədli un
- 25 g (4 çay qaşığı) kosher duzu
- 75 g (5 xörək qaşığı) Şəkər
- 50 g (təxminən 4 xörək qaşığı) Səməni ekstraktı və ya 1 xörək qaşığı bal
- 14 g (təxminən 4 çay qaşığı) Ani quru maya
- 75 g Kərə yağı , yumşaldı
- 3 ¼ fincan su
təlimat
- Orta qabda 1 stəkan un, maya və 1 stəkan bir az isti su, təxminən 110° F və 115° F birləşdirin; dəqiqlik üçün mətbəx termometrindən istifadə edin. Bir rezin spatula istifadə edərək, birləşdirmək üçün qarışdırın. Maya qarışığının ölçüsü ikiqat olana qədər təxminən 10-15 dəqiqə oturmasına icazə verin.
- Qarışdırıcı qabda qalan unu, kosher duzunu və şəkəri qaba əlavə edin və qarışdırmaq üçün xəmir çəngəl əlavəsi ilə aşağı sürətlə qarışdırın. Maya qarışığı, kərə yağı və səməni ekstraktı əlavə edin. Tədricən qalan isti suya (təxminən 110° F və 115° F) tökün və kobud xəmir yaranana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.
- Sürəti orta səviyyəyə qaldırın və hamar və elastik olana qədər xəmiri 8-10 dəqiqə yoğurun. Xəmiri yüngülcə yağlanmış bir qaba köçürün və xəmirə nazik bir yemək spreyi ilə səpin. Kassanı plastik sarğı ilə sarın və 1 saat və ya ikiqat ölçüdə olana qədər isti, qaralama olmayan yerdə sübut etmək üçün kənara qoyun.
- Fırını 400 ° F (200 ° C) qədər qızdırın. Plastik örtüyü çıxarın və xəmiri yumruqlayın. Xəmiri 4 bərabər hissəyə bölün və hər hissəni yuvarlaq bir çörək şəklinə salın. Çörəkləri qarğıdalı unu səpilmiş və ya perqament kağızı ilə örtülmüş (2) çörək vərəqlərinə qoyun.
- Formalanmış çörək xəmirinin üzərinə bir az qarğıdalı unu səpin. Hər bir çörəyin üstündə bir neçə kəsik etmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Çörəkləri təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün və əlavə 30 dəqiqə qalxmasına icazə verin.
- Hər bir çörəyin üstündə bir neçə kəsik etmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Çörəkləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 20-25 dəqiqə və ya qızılı rəng alana və dibinə vuranda çörəyin içi boş səslənənə qədər bişirin. Çörəkləri sobadan çıxarın və dilimləmədən və xidmət etməzdən əvvəl tel çarxda soyumağa icazə verin.
Qeydlər
Necə Saxlanmalı və Yenidən Qızdırılmalıdır
Çörəyi plastik sarğı ilə sıx bir şəkildə sarın, boşluqlar və ya hava cibləri olmadığından əmin olun.
Dondurucuda yanmağa qarşı əlavə qorunma qatını təmin etmək üçün plastikə bükülmüş çörəyi alüminium folqa ilə sarın.
Bükülmüş çörəyi çörək tarixi və növü ilə etiketləyin ki, daha sonra onu asanlıqla müəyyən edə biləsiniz.
Bükülmüş çörəyi dondurucu üçün təhlükəsiz çantaya və ya konteynerə qoyun və möhürlənmədən əvvəl mümkün qədər çox havanı çıxarın.
Çantanı və ya konteyneri dondurucuya qoyun və 3 aya qədər dondurun. Dondurulmuş çörəyi yeməyə hazır olduğunuzda, onu dondurucudan çıxarın və otaq temperaturunda bir neçə saat və ya bir gecədə əriməsinə icazə verin. Çörəyi əridikdən sonra sobada və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdıra və ya otaq temperaturunda ləzzət ala bilərsiniz. Çörəyi qarğıdalı unu ilə dondurmaq onu daha uzun müddət təzə saxlamaq və ehtiyac duyduğunuz zaman əlinizdə saxlamaq üçün əla yoldur.
- Saxlama: Çörəyi saxlamadan əvvəl tamamilə soyumağa icazə verin. Çörəyi polietilen paketə və ya alüminium folqaya sarın və otaq temperaturunda 3 günə qədər saxlayın. Alternativ olaraq, çörəyi 3 aya qədər dondura bilərsiniz. Çörəyi dondurmadan əvvəl plastik paketə, sonra isə alüminium folqaya möhkəm sarın.
- Fırında yenidən isitmə: Fırını 350°F (175°C) qədər qızdırın. Çörəkdən plastik qabı və ya alüminium folqa çıxarın və alüminium folqa ilə sarın. Bükülmüş çörəyi sobaya qoyun və isti olana qədər 10-15 dəqiqə qızdırın.
- Mikrodalğalı sobada yenidən isitmə: Çörəkdən plastik örtüyü və ya alüminium folqanı çıxarın və mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz boşqaba qoyun. Çörəyi nəm kağız dəsmal ilə örtün və mikrodalğalı sobada 30-60 saniyə isinənə qədər bişirin.
- Tost: Qarğıdalı unu ilə çörək dilimlərini qızartmaq çörəyi yenidən qızdırmaq və ona bir qədər xırtıldayanlıq əlavə etmək üçün əla yoldur. Dilimləri tosterdə və ya broyler altında qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Hamur hazırlayın: Qarğıdalı unu ilə çörək üçün xəmiri 24 saat əvvəldən hazırlaya bilərsiniz. Xəmir yoğrulduqdan və ilk dəfə qalxdıqdan sonra qabı plastik sarğı ilə örtün və soyuducuya qoyun. Bişirməyə hazır olduğunuzda, xəmiri soyuducudan çıxarın və forma vermədən və bişirməzdən əvvəl onu otaq temperaturunda buraxın.
- Çörəyi bişirin və dondurun: Çörəyi qarğıdalı unu ilə də bişirə və sonra istifadə etmək üçün dondura bilərsiniz. Çörək tamamilə soyuduqdan sonra onu plastik sarğıya, sonra isə alüminium folqaya möhkəm sarın. Bükülmüş çörəyi dondurucuda təhlükəsiz torbaya qoyun və 3 aya qədər dondurun. Xidmət etməyə hazır olduğunuzda, çörəyi dondurucudan çıxarın və yenidən qızdırmazdan əvvəl otaq temperaturunda əriməsinə icazə verin.
Çörəyi plastik sarğı ilə sıx bir şəkildə sarın, boşluqlar və ya hava cibləri olmadığından əmin olun.
Dondurucuda yanmağa qarşı əlavə qorunma qatını təmin etmək üçün plastikə bükülmüş çörəyi alüminium folqa ilə sarın.
Bükülmüş çörəyi çörək tarixi və növü ilə etiketləyin ki, daha sonra onu asanlıqla müəyyən edə biləsiniz.
Bükülmüş çörəyi dondurucu üçün təhlükəsiz çantaya və ya konteynerə qoyun və möhürlənmədən əvvəl mümkün qədər çox havanı çıxarın.
Çantanı və ya konteyneri dondurucuya qoyun və 3 aya qədər dondurun. Dondurulmuş çörəyi yeməyə hazır olduğunuzda, onu dondurucudan çıxarın və otaq temperaturunda bir neçə saat və ya bir gecədə əriməsinə icazə verin. Çörəyi əridikdən sonra sobada və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdıra və ya otaq temperaturunda ləzzət ala bilərsiniz. Çörəyi qarğıdalı unu ilə dondurmaq onu daha uzun müddət təzə saxlamaq və ehtiyac duyduğunuz zaman əlinizdə saxlamaq üçün əla yoldur.
Bəslənmə faktlar
Qarğıdalı unu ilə asan çörək
Xidmət başına məbləğ
Kalori
1250
Gündəlik dəyər *
Piy
10
g
15
%
Doymuş yağ
2
g
13
%
Polyunsaturali yağ
4
g
Doymamış yağ
2
g
Xolesterin
2
mg
1
%
Natrium
2460
mg
107
%
kalium
558
mg
16
%
Karbohidratlar
246
g
82
%
Lif
14
g
58
%
Şəkər
3
g
3
%
Zülal
39
g
78
%
Vitamin A
36
IU
1
%
Kalsium
72
mg
7
%
Dəmir
5
mg
28
%
* Yüzdə Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili diyetə əsaslanır.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.
Resepti bəyəndinizmi?Qiymətləndirə bilsəniz, şad olarıq. Həmçinin, bizim yoxlamaq üçün əmin olun Youtube Kanalı daha böyük reseptlər üçün. Zəhmət olmasa, sosial şəbəkələrdə paylaşın və bizi tag edin ki, dadlı yaradıcılığınızı görə bilək. Çox sağ ol!