Asan Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche kremli və karamelizə edilmiş teksturasına görə bütün dünyada məşhurlaşan sevimli desertdir. Bu çox yönlü desert müstəqil olaraq təqdim edilə bilər və ya meyvə və ya qaymaq kimi müxtəlif əlavələrlə birləşdirilə bilər. Flan de Dulce de Leche hazırlamaq vaxt və səy tələb edir, lakin nəticə hər hansı bir şirin dişi mütləq sevindirəcək dekadent və qarşısıalınmaz desertdir.
Tərkibi
Flan üçün:
- 2 bilərsiniz (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 kutular (12 oz / 354 ml) buxarlanmış süd, yarım yarım və ya tam süd
- 5 böyük yumurta sarısı , otaq temperaturu
- 3 böyük yumurta , otaq temperaturu
- 1 kaşığı kaşığı təmiz vanil ekstraktı
Karamel üçün:
- 1 fincan ağ zərif şəkər
- ½ fincan isti su
təlimat
Karamel Necə Hazırlanır
- Orta odda orta qazanda 1 stəkan şəkər əlavə edin. Şəkər əriməyə başlayana və kənarları qəhvəyi olana qədər hərdən qarışdıraraq bişirin. İstiliyədavamlı rezin spatuladan istifadə edərək ərinmiş şəkəri kənarları ətrafında əridilməyən şəkərin mərkəzinə doğru çəkin; bu şəkərin bərabər əriməsinə kömək edəcək.
- Bütün şəkər əriyənə və karamel eyni dərəcədə tünd kəhrəbaya çevrilənə qədər bişirməyə və ərinmiş şəkəri çəkməyə davam edin (karamel qoxusu olmalıdır, lakin yandırılmamalıdır), cəmi 10-12 dəqiqə. (Əgər hələ də həll edilməmiş şəkər parçaları varsa, əriyənə qədər odda qarışdırın.)
- Sonra, isti buxarın sizi yandırmasının qarşısını almaq üçün istiliyədavamlı rezin spatula ilə qarışığı davamlı olaraq qarışdıraraq, ərinmiş şəkərə otaq temperaturunda olan suyu diqqətlə tökün. Qarışıq güclü şəkildə köpüklənəcək və buxarlanacaq və şəkərin bir hissəsi sərtləşə və kristallaşa bilər, lakin narahat olmayın; sadəcə şəkər yenidən tamamilə əriyənə və karamel hamar olana qədər qarışığı orta istilikdə əlavə 1-2 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
- Ehtiyatlı olun ki, karameli çox bişməsin, çünki o, tez yanıb acılaşa bilər. Karameli (8) 9oz Ramekinlərin dibinə tökün; bütün alt və tərəfləri örtmək üçün sürətlə fırladın. Qızartma qabının dibinə bir qab dəsmal qoyun, ramekinləri dəsmalın üstünə qoyun və tamamilə soyuması üçün kənara qoyun.
Krem Necə Hazırlanır
- Rafı orta vəziyyətə gətirin və sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Blenderə bütün Flan inqrediyentlərini qoyun və yaxşı qarışana qədər yüksək sürətlə döyün. Qarışığı incə süzgəcdən böyük ölçü qabına keçirin ki, xörək mükəmməl hamar olsun. Hava qabarcıqlarının qarşısını almaq üçün yavaş-yavaş karamellə örtülmüş ramekinlərə tökün. Ramekini böyük bir qızartma qabına qoyun; qızartma qabını təxminən 1-2 düym dərinliyə qədər qaynar su ilə doldurun.
- Flan de Dulce de leche'yi təxminən 25-30 dəqiqə bişirin və ya çörək möhkəm və möhkəm olana qədər, lakin hələ də mərkəzdə bir az sürüşkən. (Əgər az bişmiş görünürsə narahat olmayın; soyuduqca bişirməyə davam edəcək).
- Qovurma qabını rəfə köçürün və Flan de Dulce de Leche-ni suda bir qədər sərinləyin. Ramekini su banyosundan çıxarın, rəfə köçürün və Flan de Dulce de Leche tamamilə soyumağa icazə verin; sonra plastik sarğı ilə sıx örtün və bir gecədə soyudun.
Flan de Dulce de Leche'yi necə çıxarmaq olar
- Çörəyi soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda təxminən 10 dəqiqə buraxın. Dayaz bir qabı isti su ilə doldurun. Ramekin dibini ters çevirməzdən əvvəl bir dəqiqə qaynar suya batırın ki, karamel ramekinin dibindən boşalsın.
- Dibindəki karamelə çatmağınızdan əmin olaraq, ramekinin kənarına bir bıçaq sürün; ramekini bir az əyin ki, bir az karamel boşluğa daxil olsun. Haşiyələnmiş yuvarlaq nimçəni ehtiyatla ramekin üzərinə çevirin.
- Hər ikisini tutaraq, qabı diqqətlə boşqaba çevirin. Flan de Dulce de Leche üzərinə karameli töküb sürtün və xidmət edin. Zövq alın!
Qeydlər
Saxlamaq üçün necə
Flan de Dulce de Leche-ni soyuducuda saxlayın. Qurumasının və ya digər qoxuların udulmasının qarşısını almaq üçün onu plastik sarğı və ya hava keçirməyən bir qabla sıx bağlayın. Soyuducuda 3-4 günə qədər saxlanıla bilər.
Qabaqda
Qeydlər
Soyuduqdan və bərkidildikdən sonra onu plastik sarğı və ya hava keçirməyən qapaq ilə möhkəm bağlayın və xidmət etməzdən əvvəl gecə və ya 24 saata qədər soyuducuda saxlayın. Bu, ləzzətlərin qarışmasına imkan verir və onun qaymaqlı teksturasını artırır, bu da onu yığıncaqlar və ya xüsusi hallar üçün əvvəlcədən hazırlamaq üçün rahat və dadlı seçim halına gətirir.
- Heç vaxt karamelinizi sobanızın ən yüksək temperaturunda əritməyin; bu, karamelin yanmasına və yanmış dadına səbəb olacaq. Su banyosunun (bain-marie; baño-María) məqsədi bərabər, orta temperaturu təmin etmək və qarışığın bərabər bişirilməsini təmin etməkdir.
Bəslənmə faktlar
Asan Dulce de Leche Flan
Xidmət başına məbləğ
Kalori
178
Gündəlik dəyər *
Piy
5
g
8
%
Doymuş yağ
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Polyunsaturali yağ
1
g
Doymamış yağ
2
g
Xolesterin
183
mg
61
%
Natrium
36
mg
2
%
kalium
40
mg
1
%
Karbohidratlar
30
g
10
%
Şəkər
27
g
30
%
Zülal
4
g
8
%
Vitamin A
253
IU
5
%
Vitamin C
0.01
mg
0
%
Kalsium
26
mg
3
%
Dəmir
1
mg
6
%
* Yüzdə Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili diyetə əsaslanır.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.
Resepti bəyəndinizmi?Qiymətləndirə bilsəniz, şad olarıq. Həmçinin, bizim yoxlamaq üçün əmin olun Youtube Kanalı daha böyük reseptlər üçün. Zəhmət olmasa, sosial şəbəkələrdə paylaşın və bizi tag edin ki, dadlı yaradıcılığınızı görə bilək. Çox sağ ol!