Asan Qəhvəyi Yağlı Şokoladlı Peçenye
Bu Qəhvəyi Yağlı Şokolad Çipli Peçenye reseptində qızardılmış kərə yağı və yüngül qızardılmış pecans istifadə olunur. Kərə yağı əridilir və sonra tünd qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişirilir, ləzzəti dərinləşdirir və peçenyelərə bir az qozluluq və qızardılmış ləzzət verir.Çərəzlərə ləzzətli dad və tekstura vermək üçün şokoladlı peçenye xəmirinə yüngülcə qızardılmış pekan əlavə edilir.
Tools
Tərkibi
- 375 g (3 stəkan) hərtərəfli un
- 1 kaşığı kaşığı cornstarch
- 1 çay qaşığı çörəkçilik soda
- ½ çay qaşığı koser tuzu
- 226 g (1 stəkan) duzsuz kərə yağı
- 200 g (1 stəkan) qablaşdırılmış açıq və ya tünd qəhvəyi şəkər
- 100 g (½ fincan) dənəvər şəkər
- 2 böyük yumurta , soyuq
- ½ kaşığı kaşığı təmiz vanil ekstraktı
- ½ kaşığı kaşığı təmiz vanil və ya təmiz vanil ekstraktı
- 283 g Ghirardelli 10 % Kakao kimi (60 unsiya) acı-şirinli şokolad çipləri
- 125 g (1 stəkan) yüngül qızardılmış pecans, qaba doğranmışdır
təlimat
- Qəhvəyi yağı hazırlayın: İki çubuq duzsuz kərə yağı kiçik bir qazanda orta aşağı istilikdə əridin, arabir qarışdırın. Kərə yağı əriyib köpürməyə və köpüklənməyə başladıqdan sonra süd qatılarının (yağ əriyəndə görünən kiçik qəhvəyi parçaların) tavanın dibinə çökməməsinə əmin olmaq üçün davamlı olaraq qarışdırın. Rəngin dəyişməsini gözləyin. Lazım gələrsə istiliyi azaldın və kərə yağının qozlu ətirli isti qızılı qəhvəyi rəng almasını gözləyin. Dərhal istidən çıxarın - köçürün və sərinləyin. Qəhvəyi yağı istiliyədavamlı bir qaba köçürün. İstifadə etməzdən əvvəl qəhvəyi yağın otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin.
- Qəhvəyi yağlı şokoladlı peçenye xəmiri hazırlayın: unu, soda və qarğıdalı nişastasını böyük bir qabda birləşdirmək üçün çırpın; kənara yığmaq. Qəhvəyi yağı və şəkərləri avar əlavəsi ilə təchiz olunmuş stend mikserində birləşdirin. Yaxşı birləşənə qədər aşağı sürətlə döyün, təxminən 2 dəqiqə; qarışıq dənəli görünəcək. Yumurtaları bir dəfə əlavə edin, hər əlavədən sonra qatılaşana qədər döyün. Hər iki növ vanili əlavə edin.
- Lazım gələrsə, qabın kənarını aşağı çəkin. Sürəti orta səviyyəyə endirin, un qarışığını əlavə edin və sadəcə birləşdirilənə qədər döyün. Nəhayət, şokolad çipləri və qoz-fındıqları əlavə edib qarışdırın. Peçenye xəmirini orta bir qaba köçürün, sıx örtün və soyuducuda möhkəm olana qədər təxminən 30 dəqiqədən 1 saata qədər soyudun. Əgər 3+ saat soyuyursa, toplara yuvarlanmadan əvvəl peçenye xəmirini ən azı 30 dəqiqə otaq temperaturunda saxladığınızdan əmin olun; soyuducuda uzun müddət qaldıqdan sonra peçenye xəmiri çox sərt olacaq.
- Peçenyeləri formalaşdırın və bişirin: Fırını 350 °F-ə qədər qızdırın. Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə birində yerləşdirin. İki çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün; kənara yığmaq. Yalnız 1 çörək qabınız varsa, partiyalar arasında tamamilə soyumağa icazə verin.
- 2 düymlük (2 xörək qaşığı) peçenye çömçəsindən istifadə edərək, xəmiri ovuşdurun, hər birini qaba sürtün. Bir top yaratmaq üçün hər bir təpəni əllərinizə yuvarlayın.
- Xəmir çox yumşaq olacaq, ona görə də diqqətlə idarə edin və tez işləyin. Hər topu darçın və şəkər qarışığına atın və hərtərəfli örtmək üçün yuvarlayın. Hazırlanmış çörək qabına təxminən 2-2 düym məsafədə qoyun. Peçenyelər şişənə və zirvələr çatlamağa başlayana qədər hər dəfə bir vərəq bişirin, 10 dəqiqə; çox bişirməyin.
- Fırından çıxarın və çörək qabına bir az sərinləyin, sonra peçenyeləri tam soyumaq üçün tel çarxına köçürün. Qalan xəmiri top halına gətirərək təkrarlayın. Qoz şokoladlı peçenyeləri hava keçirməyən qabda saxlayın.
Qeydlər
Necə Saxlanmalı və Yenidən Qızdırılmalıdır
Saxlamaq üçün: Bişirdikdən sonra onların tamamilə soyumasına icazə verin. Soyuduqdan sonra onları otaq temperaturunda hava keçirməyən konteynerə və ya bağlana bilən plastik torbaya qoyun. Onlar bu şəkildə 3-4 günə qədər saxlanıla bilər. Rütubətli bir iqlimdə yaşayırsınızsa, peçenyelərin yumşaq və təzə qalmasına kömək etmək üçün konteynerə bir parça çörək əlavə edin. Onların raf ömrünü uzatmaq istəsəniz, soyuducuda bir həftəyə qədər saxlaya bilərsiniz.
Yenidən qızdırmaq üçün: Bir neçə üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Onların istiliyini və yumşaqlığını bərpa etmək istəyirsinizsə, sobanınızı 350°F (175°C) qədər qızdırın. Peçenyeləri bir çörək qabına qoyun və sobada təxminən 3-5 dəqiqə qızdırın. Onları çox qızdırmamaq üçün diqqətli olun, çünki onlar tez çox xırtıldaya bilər. Alternativ olaraq, kukiləri qızdırmaq üçün mikrodalğalı sobada təhlükəsiz boşqabda təxminən 10-15 saniyə qısa müddətə mikrodalğalı sobaya qoya bilərsiniz. Unutmayın ki, peçenyelərin mikrodalğada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada sobada bir az daha yumuşaq tekstura yarana bildiyini unutmayin. Yenidən qızdırıldıqdan sonra ən yaxşı dad və tekstura üçün peçenyelərdən dərhal həzz alın.
Qabaqda
Qəhvəyi yağlı şokoladlı peçenye hazırlamaq üçün peçenye xəmirini əvvəlcədən hazırlayıb soyuducuda və ya dondurucuda bişməyə hazır olana qədər saxlaya bilərsiniz. Xəmiri hazırladıqdan sonra onu ayrı-ayrılıqda peçenye xəmiri topları halına salın və perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun. Çörək qabını plastik sarğı ilə sıx örtün və 24 saata qədər soyudun və ya 3 ay dondurun.
Soyudulmuş və ya dondurulduqdan sonra peçenye xəmir toplarını möhürlənmiş konteynerə və ya dondurucu torbaya köçürün. Bişirməyə hazır olduğunuzda, soyudulmuş və ya dondurulmuş xəmir toplarını bir çörək qabına qoyun və resept təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. Bu qabaqcıl üsul sizə minimum səylə istədiyiniz zaman təzə bişmiş peçenye əldə etməyə imkan verir.
Necə dondurulur
Qəhvəyi Yağlı Şokolad Çipli Peçenye xəmiri 3 aya qədər dondurula bilər: Çörək xəmirini yemək qaşıqlarına yığılmış bir təbəqə qabına atın, dondurucuda bərkiyincəyə qədər buraxın, sonra dondurucu torbaya qoyun və havanı sıxın. mümkündür. Reseptdə göstərildiyi kimi birbaşa dondurulmuşdan bişirin, lakin bişirmə vaxtına 1-2 dəqiqə əlavə edin.
Qeydlər:
- Qəhvəyi yağlı şokoladlı peçenyelər otaq temperaturunda hava keçirməyən qabda 5 günə qədər saxlanıla bilər.
Bəslənmə faktlar
Asan Qəhvəyi Yağlı Şokoladlı Peçenye
Xidmət başına məbləğ
Kalori
337
Gündəlik dəyər *
Piy
19
g
29
%
Doymuş yağ
10
g
63
%
Trans Fat
0.4
g
Polyunsaturali yağ
2
g
Doymamış yağ
5
g
Xolesterin
41
mg
14
%
Natrium
194
mg
8
%
kalium
157
mg
4
%
Karbohidratlar
39
g
13
%
Lif
2
g
8
%
Şəkər
22
g
24
%
Zülal
4
g
8
%
Vitamin A
311
IU
6
%
Vitamin C
0.1
mg
0
%
Kalsium
64
mg
6
%
Dəmir
1
mg
6
%
* Yüzdə Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili diyetə əsaslanır.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.
Resepti bəyəndinizmi?Qiymətləndirə bilsəniz, şad olarıq. Həmçinin, bizim yoxlamaq üçün əmin olun Youtube Kanalı daha böyük reseptlər üçün. Zəhmət olmasa, sosial şəbəkələrdə paylaşın və bizi tag edin ki, dadlı yaradıcılığınızı görə bilək. Çox sağ ol!