Asan Çallah Çörəyi
Çallah çörəyi şənbə və bayramlarda tez-tez yeyilən ənənəvi yəhudi çörəyidir. Ənənəvi challah reseptlərində yumurta, ağ un, su, şəkər, maya və duz istifadə olunur. İlk qalxdıqdan sonra xəmir kəndirə bənzər parçalara yuvarlanır və üç, dörd və ya altı tel hörülür. Yəhudilərin Müqəddəs Günləri kimi xüsusi qeyd etmələr üçün hörülmüş çörək bir dairəyə yuvarlana və qızılı bir parıltı vermək üçün yumurta ilə rənglənə bilər. Çalla bəzən kişmiş və zoğal kimi quru meyvələrlə doldurulur. Çallah çörəyi üçün evdə sınamaq üçün asan resept; Bu olduqca sadədir və un, şəkər, maya, duz, yumurta və yağı birləşdirir. Sonra xəmir hörülür və qızılı rəng alana qədər bişirilir. Çallah çörəyi istənilən yeməyə dadlı və bayram əlavəsidir!
Tərkibi
Çallah çörəyi üçün:
- 11 g ani quru maya
- 150 ml süd və ya su (100F-110F)
- 30 g bal
- 60 g şəkər
- 80 ml avokado yağı , günəbaxan yağı və ya ərinmiş yağ
- 2 böyük yumurta sarısı
- 2 böyük yumurta
- 1-ci çay qaşığı koser tuzu
- 500 g (4 stəkan) bütün məqsədli un , qaşıqlanmış və hamarlanmış, üstəgəl iş səthi üçün daha çox
Yumurta Yuma üçün:
- Bir çimdik şəkər
- 1 böyük yumurta sarısı
- 1 kaşığı kaşığı krem , tam süd və ya su
təlimat
- Kiçik bir qabda ilıq (təxminən 110F - 115F) suyu qoyun, maya və bir çimdik şəkər səpin, qarışdırın. Üstündə köpüklü təbəqə yaranana qədər otaq temperaturunda 5-10 dəqiqə kənara qoyun.
- Un və duzu stend mikserinin böyük qabına qarışdırın və qarışdırmaq üçün aşağı sürətlə çırpın. Unun ortasında quyu açıb 2 yumurta, 2 yumurta sarısı, bal, şəkər və yağ əlavə edin. Bulamaç əmələ gətirmək üçün aşağı səviyyədə çırpın.
- Üzərinə maya qarışığını töküb orta sürətlə tünd xəmir əmələ gələnə qədər qarışdırın. Xəmir çəngəl əlavəsindən istifadə edərək, xəmiri aşağı sürətlə 6-8 dəqiqə yoğurun. Xəmir hələ də çox yapışqandırsa, yumşaq və hamar olana qədər hər dəfə 1 xörək qaşığı un əlavə edin.
- Əlinizi yüngülcə yağlayın, xəmiri yağlanmış böyük bir qaba qoyun və üzünü örtmək üçün çevirin, plastik sarğı ilə örtün və 45-1 ½ saata qədər xəmirin iki qat artmasına icazə vermək üçün isti bir yerə qoyun.
- Yüngül unlu iş səthində, hazırladığınız hörük növündən asılı olaraq xəmiri 3-6 bərabər hissəyə bölün. Sonra xəmir parçalarını təxminən 16 düym uzunluğunda uzun iplərə yuvarlayın. İpləri toplayın və yuxarıdan bir-birinə sıxın.
- Sadə 3 telli çallah etmək üçün ipləri saç hörmə kimi bir-birinə bağlayın və tamamlandıqda uclarını bir-birinə sıxın. Örgülü çörəyi perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və üzərinə un səpin. Mətbəx dəsmalı ilə boş bir şəkildə örtün və şişənə qədər isti yerdə, təxminən 1 saat qalxmasına icazə verin.
- Fırını 350 ° F-ə qədər qızdırın. Yumurta sarısını 1 xörək qaşığı qaymaq ilə çalın və çörəyin hər tərəfinə, çatların içinə və çörəyin kənarlarına sürtün. İstəyirsinizsə, sobaya qoymazdan əvvəl üzərinə xaşxaş, zaatar və ya küncüt səpin.
- Çörək qabını başqa bir çörək qabının üstünə qoyun; bu, alt qabığın çox qızarmasının qarşısını alacaq. Çallah qızılı rəng alana qədər bişirin, təxminən 25-35 dəqiqə, tavayı yarıya qədər çevirin. Hörülmüş çörəyi sərinləmək üçün soyuducu rəfdə kənara qoyun.
Qeydlər
Saxlamaq üçün necə
Qabaqda
Çallah çörəyini hörülmüş yerə qədər hazırlayın. Sonra tavaya qoyun, yağlanmış polietilenlə örtün və bir gecədə soyuducuya qoyun. Ertəsi gün hörülmüş xəmiri soyuducudan çıxarın, tezgahın üstünə qoyun və üzərini örtün. Reseptdə göstərildiyi kimi bişirməmişdən əvvəl otaq temperaturuna və təxminən 1 saat qalxmasına icazə verin.
Bəslənmə faktlar
Asan Çallah Çörəyi
Xidmət başına məbləğ
Kalori
1442
Gündəlik dəyər *
Piy
75
g
115
%
Doymuş yağ
14
g
88
%
Trans Fat
0.03
g
Polyunsaturali yağ
11
g
Doymamış yağ
45
g
Xolesterin
539
mg
180
%
Natrium
1309
mg
57
%
kalium
372
mg
11
%
Karbohidratlar
169
g
56
%
Lif
5
g
21
%
Şəkər
71
g
79
%
Zülal
29
g
58
%
Vitamin A
955
IU
19
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalsium
109
mg
11
%
Dəmir
8
mg
44
%
* Yüzdə Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili diyetə əsaslanır.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.
Resepti bəyəndinizmi?Qiymətləndirə bilsəniz, şad olarıq. Həmçinin, bizim yoxlamaq üçün əmin olun Youtube Kanalı daha böyük reseptlər üçün. Zəhmət olmasa, sosial şəbəkələrdə paylaşın və bizi tag edin ki, dadlı yaradıcılığınızı görə bilək. Çox sağ ol!