في وعاء الخلاط، اخلطي الدقيق متعدد الأغراض مع القرفة والخميرة والسكر. في كوب قياس السائل، اخلطي الحليب الدافئ كامل الدسم والملح والفانيليا. أضف خليط الحليب والبيض المخفوق إلى المكونات الجافة في وعاء الخلاط. باستخدام خلاط الحامل مع خطاف العجين، قم بدمج المكونات الجافة تدريجياً في المكونات الرطبة حتى تتشكل عجينة أشعث. أضيفي الزبدة المخففة والسمن إلى وعاء الخلط، واستمري في عجن العجينة في العجانة حتى تصبح ناعمة ومرنة؛ لمدة 5 دقائق تقريباً تصبح العجينة طرية.

بمجرد الانتهاء من ذلك، دهن يديك بقليل من الزيت ثم انقل العجينة إلى وعاء مدهون. قم بتغطيتها بمنشفة مبللة واتركها ترتفع في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها. بعد أن ترتفع، اثقبي العجينة لأسفل، ثم انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق، وقسميها إلى قطع تزن كل منها حوالي 100 جرام. باستعمال النشابة، افردي كل قطعة حتى يصبح سمكها حوالي نصف بوصة.

سخني صينية الخبز أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع كل قطعة جورديتا على السطح الساخن واتركها تطهى حتى يصبح لونها بني فاتح وثابت، حوالي 2 إلى 3 دقائق للجانب الأول. إذا كنت تستخدم مقلاة، قم بتغطيتها بغطاء زجاجي أثناء الطهي.

اقلب الجورديتا بعناية إلى الجانب الآخر واستمر في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية، مع التأكد من تغطيته بالغطاء الزجاجي أثناء هذه العملية أيضًا. لمنع الاحتراق وضمان تحمير متساوي، قومي بقلب الجورديتاس عدة مرات أثناء الطهي.

بمجرد أن تصبح بنية اللون بشكل متساوٍ وثابتة على كلا الجانبين، انقلها إلى طبق مبطن بمنشفة مطبخ نظيفة. قم بتغطية الجورديتاس المطبوخ بمنشفة مطبخ نظيفة أخرى لإبقائها دافئة؛ سيسمح هذا أيضًا لأي بخار متبقي بطهي الأجزاء السفلية بلطف. قم بتقديم الجورديتاس المطبوخ الطازج بينما يكون ساخنًا. قم بإقرانها مع اختيارك من دولسي دي ليتشي أو الزبدة. يتمتع!