تُمزج جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين. امزجي على أقل سرعة حتى يتم دمج كل الدقيق ويتجمع العجين على شكل كرة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 4 إلى 5 دقائق.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة. ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونقلبها حتى تتغطى، ونغطيها بغطاء بلاستيكي. نتركها حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة ونصف.

ضع صينية خبز كبيرة أو حجر بيتزا كبير على رف الفرن السفلي، وقم بتسخين الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.

اضربي العجينة للأسفل، وقسميها إلى 16 قطعة، واجمعي كل قطعة على شكل كرة، مع إبقاء كل قطعة مطحونة قليلاً ومغطاة أثناء العمل. اتركي كرات العجين لترتاح، وهي مغطاة، لمدة 15 دقيقة ليسهل فردها.

باستعمال النشابة، افردي كل كرة عجين على شكل دائرة يبلغ قطرها 8 بوصات وسمكها ¼ بوصة. تأكد من أن الدائرة ناعمة، مع عدم وجود تجاعيد أو طبقات في العجين، مما يمنع البيتا من الانتفاخ بشكل صحيح. قم بتغطية الأقراص أثناء طرحها، ولكن لا تكدسها.

ضعي قطعتين من خبز البيتا في كل مرة على حجر البيتزا الساخن واخبزيها لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 دقائق، أو حتى ينتفخ الخبز مثل البالون ويصبح ذهبيًا شاحبًا. *(راقب عن كثب؛ إنهم يخبزون بسرعة).

أخرجي الخبز من الفرن وضعيه على الرف ليبرد لمدة 5 دقائق؛ سوف تنكمش بشكل طبيعي، مما يترك جيبًا في المنتصف. لف خبز البيتا في منشفة مطبخ كبيرة للحفاظ على خبز بيتا القمح الكامل طريًا

استمتع