روبيان بالثوم الحار
هل تبحث عن طبق جمبري لذيذ وسهل التحضير يحتوي على نكهة حارة؟ لا تنظر إلى أبعد من هذه الوصفة اللذيذة للروبيان بالثوم والفلفل الحار! مع طبقة مقرمشة وصلصة لذيذة تحتوي على الثوم الحار وصلصة المحار وصلصة الصويا، سيصبح هذا الطبق بالتأكيد مفضلاً جديدًا. لذا، سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة خلال عطلة نهاية الأسبوع أو طبق لإبهار الضيوف، فإن هذه الوصفة سوف ترضي رغبتك في الحصول على نكهات جريئة وحارة. لذلك دعونا نبدأ الطهي ونغوص في عالم لذيذ من الجمبري الصيني بالثوم والفلفل الحار!
المكونات
- 500 g الروبيان الخام مقشرة ومنزوعة العروق
- 1 ملعقة كبيرة النبيذ شاوشينغ
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون أو فلفل أسود مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم المحبب
للطلاء:
- 1-½ ملاعق نشا الذرة
- 1-½ ملعقة كبيرة طحين لجميع الاستخدامات
الصلصة:
- ½ كوب صلصة الثوم الحار (محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر)
- 2 ملاعق سكر بني فاتح
- 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة بنكهة الفطر أو صلصة الصويا الداكنة أو صلصة الصويا قليلة الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
للقلي السريع:
- 5 ملاعق زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الكانولا ، منقسم
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل ، مبشورة أو مفرومة ناعماً
- 2 فصوص الثوم مفرومة ناعماً
- 3 البصل الأخضر ، المفروم
- 3 الفلفل الأحمر المجفف
تعليمات
- في وعاء متوسط، يُمزج الروبيان والفلفل والثوم ونبيذ شاوشينغ؛ اجلس جانبا. في وعاء صغير، تُجمع جميع مكونات الصلصة؛ اجلس جانبا. في وعاء صغير آخر، اخلطي مزيج الدقيق ونشا الذرة.
- سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. يُغمس الجمبري النيء في خليط نشا الذرة؛ التخلص من الدقيق الزائد. تقلى على دفعات، دون إزعاج، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 2 إلى 3 دقائق.
- اقلبها واستمر في الطهي، لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الجمبري من الزيت، ثم ضعيه على طبق مفروش بالمناديل الورقية حتى يتصفى. بعد الانتهاء من طهي الجمبري، امسح المقلاة بالمناشف الورقية لإزالة أي بقايا. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة وسخنها على نار متوسطة.
- يُضاف الفلفل الحار المجفف والثوم والزنجبيل ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. تُسكب الصلصة المحضرة وتُطهى حتى تتكاثف الصلصة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أعيدي الجمبري إلى المقلاة واقليه حتى تغطى الصلصة الجمبري، لمدة دقيقة أخرى تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي البصل الأخضر المفروم حسب الرغبة. تذوق واضف التوابل اذا كان ضروريا. ننقل الجمبري مع صلصة الثوم الحار إلى وعاء التقديم، ثم نقدم الجمبري الصيني بالثوم الحار إلى جانب الأرز الأبيض.
ملاحظة
كيفية تخزين وإعادة التسخين
الملاحظات:
إذا كنت تستخدم الجمبري المجمد، قم بإذابة الجمبري جيدًا قبل استخدامه.
- للتخزين: الروبيان بالثوم والفلفل الحار، انقل أي جمبري متبقي إلى حاوية محكمة الإغلاق وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك استخدام الميكروويف أو مقلاة غير لاصقة لإعادة تسخين الجمبري. لإعادة التسخين في الميكروويف، ضعي الجمبري في طبق آمن للميكروويف، ثم غطيه بمنشفة ورقية مبللة، ثم ضعيه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يسخن.
- لإعادة التسخين: في مقلاة غير لاصقة، أضيفي القليل من الماء أو المرق، والروبيان والصلصة، وقلبي بشكل متكرر حتى تسخن وتصبح الصلصة شمبانية. احرص على عدم الإفراط في طهي الروبيان، حيث قد يصبح قاسيًا ومطاطيًا. تذكر أن إعادة تسخين المأكولات البحرية يمكن أن يؤدي إلى فقدان النكهة والملمس، لذلك من الأفضل إعادة تسخين ما تخطط لتناوله وتجنب إعادة تسخينه عدة مرات.
يمكن إعداد Chili Garlic Shrimp جزئيًا مسبقًا لتبسيط عملية إعداد الوجبة وتوفير الوقت. يمكنك تقشير الجمبري وتطهيره مسبقًا وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. يمكن تحضير الصلصة قبل يوم واحد من موعدها وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. يمكن أيضًا تحضير طبقة نشا الذرة والطحين وتخزينها في مكان بارد وجاف حتى تنضج الجمبري. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والفلفل الأحمر المجفف مسبقًا وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للطهي. من خلال تحضير المكونات جزئيًا، يمكنك توفير الوقت وجعل الطهي أكثر سلاسة. عندما تكون مستعدًا للطهي، اقلي الجمبري على دفعات، ثم قم بقليه سريعًا، ثم أضف الصلصة والروبيان إلى المقلاة لإنهاء الطهي.
كيفية التجميد
لتجميد الجمبري بالثوم والفلفل الحار، اترك الجمبري يبرد تمامًا قبل نقله إلى حاوية آمنة للتجميد أو كيس تجميد عالي التحمل. قم بتسمية الحاوية أو الكيس باسم الطبق وتاريخ تجميده، وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الحاوية أو الكيس قبل إغلاقه. ضع الحاوية أو الكيس في الثلاجة وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهرين. قم بإذابة الجمبري والصلصة في الثلاجة طوال الليل عندما تصبح جاهزة للأكل.
حقائق التغذية
روبيان بالثوم الحار
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية
327
٪ قيمة يومية*
دهن
19
g
29
%
من الدهون المشبعة
3
g
19
%
الدهون غير المشبعة
0.01
g
الدهون غير المشبعة
2
g
الدهون غير المشبعة
13
g
كولسترول
158
mg
53
%
صوديوم
2387
mg
104
%
بوتاسيوم
224
mg
6
%
الكربوهيدرات
19
g
6
%
ليف
2
g
8
%
السكر
11
g
12
%
بروتين
18
g
36
%
فايتمين أ
537
IU
11
%
Vitamin C
2
mg
2
%
الكلسيوم
87
mg
9
%
حديد
1
mg
6
%
* تستند القيم اليومية النسبة المئوية على النظام الغذائي السعرات الحرارية شنومكس.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.
هل أعجبتك الوصفة؟سنكون ممتنين لو تفضلتم بتقييمه. تأكد أيضًا من إطلاعك على موقعنا قناة يوتيوب للمزيد من الوصفات الرائعة. يرجى مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي ووضع علامة لنا حتى نتمكن من رؤية إبداعاتك اللذيذة. شكرًا لك!