سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176.67 درجة مئوية). ادهني بالزبدة والدقيق قالب رغيف معدني مقاس 9 × 5 بوصة. في وعاء متوسط، نخل الدقيق، صودا الخبز، مسحوق الخبز، والقرفة.

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي زيت الأفوكادو والملح والسكر حتى تمتزج المكونات لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضيفي الموز المهروس وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيدًا. (قد يبدو الخليط متخثرًا قليلاً في هذه المرحلة).

أضيفي خليط الدقيق واخفقيه على سرعة منخفضة حتى يندمج. أضعاف في البقان المفروم. لا تبالغ في الخلط! يُسكب الخليط في قالب الرغيف المُجهز ويُخبز في الفرن حتى يخرج جهاز الاختبار نظيفًا، لمدة 40 إلى 45 دقيقة. نتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم نقلبها على رف سلكي لتبرد تماماً. يتمتع!