• سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. دهن ملعقتين كبيرتين من الزيت على 2 صينية خبز.

لصلصة شيبوتل بالعسل والخردل:

• في وعاء تقديم صغير، اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.

لتندر الدجاج المقرمش بالبقان:

• في وعاء صغير، اخلطي ملعقة كبيرة من البقدونس، وملعقتين صغيرتين من الثوم المطحون، وملعقتين صغيرتين من جويا أدوبو، وملعقة كبيرة من الأوريجانو، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة كبيرة من مسحوق الشيبوتل، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا. (أزيلي 1 ملاعق كبيرة من خليط الفرك: اتركيه جانباً لاستخدامه لاحقاً). إزالة الرطوبة الزائدة من الدجاج ووضعها في وعاء كبير. يُضاف الدجاج ويُرش التتبيلة الجافة على جانبي شرائح الدجاج، ويُقلب حتى يتغطى، ويُترك جانبًا.
• ضع جوز البقان في وعاء محضرة الطعام واطحنه حتى يُفرم جيدًا (لا تبالغ في ذلك؛ لا ترغب في تحويله إلى معجون) واتركه جانبًا. اخفقي البيض مع ملعقة كبيرة من التوابل المحفوظة في طبق. بعد ذلك، ضعي الدقيق في طبق آخر واخلطي معه ملعقة كبيرة من البهارات المحفوظة.
• أخيرًا، قم بجمع فتات الخبز، وجوز البقان المفروم، وملعقتين كبيرتين من الزيت، والتوابل المحفوظة المتبقية في طبق آخر. اغمسي الدجاج قطعة واحدة في كل مرة في الدقيق، ثم اغمسي الجانبين بسرعة في خليط البيض، ثم غلفي الجانبين في خليط فتات الخبز.
• رتبي الدجاج المطلي على صفائح الخبز المجهزة، مع ترك مسافات متساوية، واخبزيها حتى تنضج تمامًا وتكتسب اللون البني الذهبي وفي درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت، حوالي 12 دقيقة. انقلي قطع الدجاج المقرمشة بالبقان إلى طبق وقدمي خردل شيبوتل بالعسل بجانبها للتغميس.