• سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية صينية مقاس 15 × 10 × 1 بوصة برذاذ الطبخ والدقيق؛ يُبطن الجزء السفلي من المقلاة بورق البرشمان، ثم يُرش برذاذ الطبخ مع الدقيق مرة أخرى أو الزبدة ويُرش مسحوق الكاكاو على ورق البرشمان؛ إزالة مسحوق الكاكاو الزائد. ضع المقلاة في الثلاجة لحين الحاجة إليها.

ل رول كيك الشوكولاتة:

• ضعي الزبدة في وعاء صغير قابل للاستخدام في الميكروويف على نار عالية لمدة 30 ثانية أو حتى تذوب الزبدة. نرفعه عن النار، ثم نتركه ليبرد قليلاً. في وعاء متوسط، نخل الدقيق ومسحوق الكاكاو معًا؛ اجلس جانبا.
• يخفق البيض، والسكر المحبب، والعسل، والفانيليا، والملح، وكريم الكاكاو، في حالة استخدامه في خلاط قائم مزود بملحق الخفق؛ فاز على سرعة متوسطة عالية لمدة دقيقتين. ثم ارفع السرعة إلى الأعلى. اخفقي حتى يصبح الخليط شاحبًا وسميكًا جدًا، لمدة 2 دقائق تقريبًا (بما يكفي لتثبيت النمط في أعقاب المخفقة)، راجع الملاحظات.
• ينخل خليط الكاكاو فوق خليط البيض. باستخدام ملعقة مطاطية كبيرة، قم بطيها بعناية حتى لا تفرغ. عندما يندمج الخليط تقريبًا، اسكبي الزبدة المذابة على جانب الوعاء؛ أضعاف بلطف للجمع.
• اخبزيها حتى يتماسك الجزء العلوي ويصبح طريًا عند اللمس، لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا. تأكد من عدم الإفراط في طهي البيونونو، وإلا فسوف يتشقق عند لفه.
• بينما لا تزال كعكة الشوكولاتة ساخنة، انخلي طبقة رقيقة من سكر الحلويات فوقها (وهذا سيمنع الكعكة من الالتصاق بالمنشفة). بعد ذلك، مرري سكينًا حادًا حول حواف الكعكة لفكها.
• ضعي منشفة مطبخ نظيفة فوق الكعكة واقلبي الصينية بعناية على سطح العمل. انزع الرق بلطف. بعد ذلك، بدءًا من أحد الأطراف القصيرة، قم بلف كعكة الكعكة الدافئة والمنشفة معًا بلطف. (يجب أن يتم ذلك بينما تكون لفة الكعكة ساخنة لمنعها من التشقق.) ارتدي قفازات الفرن، إذا لزم الأمر. نترك الكيكة الملفوفة حتى تبرد تماماً.

طريقة عمل حشوة جبنة جوز الهند

• في وعاء الخلاط المزود بمضرب، اخلطي الجبن الكريمي مع الزبدة على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح ناعمة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. خففي السرعة إلى الحد الأدنى وأضيفي حليب جوز الهند ومستخلص جوز الهند وسكر الحلويات. استمر في الضرب حتى تمتزج المكونات تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. (إذا لزم الأمر، أضف ملعقة صغيرة من حليب جوز الهند، يجب أن يكون الخليط) رقيقًا وليس سائلًا) قم بزيادة السرعة إلى عالية واخفق حتى يصبح رقيقًا، لمدة 2 إلى 2 دقائق أخرى. - نصف كوب من جبن كريمة جوز الهند.

كيفية تجميع رول كعكة الشوكولاتة

• افردي كعكة الشوكولاتة المبردة ثم وزعي فوقها حشوة الجبن الكريمي، مع ترك حوالي ¼ بوصة من الحواف. بعد ذلك، قم بلف الكعكة من الطرف القصير، مع رفعها قليلاً أثناء اللف حتى لا يتم دفع الحشوة للخارج. انقليها إلى طبق التقديم، مع وضع جانب التماس لأسفل، ثم زيني جوانب وأطراف الكعكة بجبنة كريمة جوز الهند المحفوظة. يُزيّن بجوز الهند المبشور غير المحلى ويُبرد حتى يصبح جاهزًا للتقديم.