ቀላል ዱልሴ ዴ ሌቼ ፍላን።
Flan de Dulce de Leche በክሬም እና በካራሚል የተሰራ ሸካራነት በአለም ዙሪያ ተወዳጅ የሆነ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ሁለገብ ጣፋጭ ምግብ ለብቻው ሊቀርብ ይችላል ወይም እንደ ፍራፍሬ ወይም እርጥብ ክሬም ካሉ ልዩ ልዩ ምግቦች ጋር ሊጣመር ይችላል. Flan de Dulce de Lecheን ማዘጋጀት ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል, ነገር ግን ውጤቱ የማይበሰብስ እና ሊቋቋሙት የማይችሉት ጣፋጭ ምግቦች በእርግጠኝነት ማንኛውንም ጣፋጭ ጥርስ ያስደስታቸዋል.
የሚካተቱ ንጥረ
ለ Flan:
- 2 ይችላል (13.4 አውንስ) Dulce ደ leche
- 2 ቶን (12 oz / 354 ml) የተተነ ወተት፣ ግማሽ ተኩል ወይም ሙሉ ወተት
- 5 ትላልቅ የእንቁላል አስኳሎች , የክፍል ሙቀት
- 3 ትልቅ እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
ለካራሚል;
- 1 ሲኒ ነጭ የተጣራ ስኳር
- ½ ሲኒ ሙቅ ውሃ
መመሪያዎች
ካራሜል እንዴት እንደሚሰራ
- በሙቀቱ ውስጥ መካከለኛ ድስት ውስጥ 1 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ. ስኳሩን ማብሰል, ማቅለጥ እስኪጀምር እና በጠርዙ ዙሪያ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት. በጠርዙ ዙሪያ ያለውን የቀለጠውን ስኳር ወደ ያልተቀላቀለው ስኳር መሃል ለመሳብ ሙቀትን የማያስተላልፍ የጎማ ስፓታላ ይጠቀሙ። ይህ ስኳር በእኩል መጠን እንዲቀልጥ ይረዳል ።
- ስኳሩ በሙሉ እስኪቀልጥ እና ካራሚሉ ወጥ የሆነ ጥቁር አምበር እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል እና የቀለጠውን ስኳር መጎተትዎን ይቀጥሉ (የካራሚል መሽተት አለበት ነገር ግን አይቃጠልም)፣ በድምሩ ከ10 እስከ 12 ደቂቃዎች። (አሁንም ያልተሟሟት የስኳር መጠን ካለህ እስኪቀልጥ ድረስ እሳቱን ቀቅለው።)
- በመቀጠልም የክፍሉን የሙቀት መጠን በጥንቃቄ በተቀባው ስኳር ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ከሙቀት መከላከያ የጎማ ስፓትላ ጋር በማነሳሳት ትኩስ እንፋሎት እንዳያቃጥልዎት። ድብልቁ አረፋ እና በጠንካራ ሁኔታ ይንፋፋል, እና አንዳንድ ስኳሩ ሊደነድን እና ሊጠራጠር ይችላል, ነገር ግን አይጨነቁ; ስኳሩ እንደገና እስኪቀልጥ እና ካራሚል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለተጨማሪ 1-2 ደቂቃዎች ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ።
- ካራሚል በፍጥነት ማቃጠል እና መራራ ሊሆን ስለሚችል ከመጠን በላይ እንዳይበስል ይጠንቀቁ. ካራሚል ወደ (8) 9oz Ramekins ግርጌ ያፈስሱ; ሁሉንም ታች እና ጎኖቹን ለመልበስ በፍጥነት ያሽከርክሩ። በተጠበሰ ፓን ግርጌ ላይ የእቃ ማጠቢያ ፎጣ ያኑሩ ፣ ራምኪኖችን በፎጣው ላይ ያድርጉት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ።
ኩስታርድ እንዴት እንደሚሰራ
- መደርደሪያውን ወደ መካከለኛው ቦታ ያስተካክሉት እና ምድጃውን እስከ 350 ° ዲግሪ ያርቁ.
- በብሌንደር ውስጥ ሁሉንም የፍላን ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ. መከለያው ፍጹም ለስላሳ እንዲሆን ድብልቁን በጥሩ ማጣሪያ ውስጥ ወደ ትልቅ የመለኪያ ኩባያ ይለፉ። የአየር አረፋዎችን ለማስወገድ በካራሚል በተሸፈነው ራሚኪን ውስጥ ቀስ ብለው ያፈስሱ። ራምኪን በትልቅ የበሰለ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ; ከ 1 እስከ 2 ኢንች ጥልቀት ባለው ሙቅ ውሃ ውስጥ የሚጠበስ ድስት ሙላ.
- ፍላን ዴ ዱልሴ ዴ ሌቼን ከ25 እስከ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት ወይም ክፈፉ ጠንካራ እና እስኪቆም ዴረስ ግን መሃሉ ውስጥ በትንሹ ይንቀጠቀጥ። (ያልበሰለ ከመሰለ አይጨነቁ፤ ሲቀዘቅዝ ማብሰል ይቀጥላል)።
- የማብሰያውን ድስት ወደ መደርደሪያው ያስተላልፉ እና ፍላን ዴ ዱልሴ ዴ ሌቼ በውሃ ውስጥ ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ። ራምኪን ከውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስወግዱት, ወደ መደርደሪያው ያስተላልፉ እና ፍላን ዴ ዱልሴ ዴ ሌቼን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ; ከዚያም በፕላስቲክ መጠቅለያ በደንብ ይሸፍኑ እና በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
Flan de Dulce de Leche እንዴት እንደሚፈታ
- ማሰሮውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 10 ደቂቃ ያህል እንዲቆይ ያድርጉት ። ጥልቀት በሌለው ድስት ሙቅ ውሃ ይሙሉ. ከመገልበጥዎ በፊት የሬምኪን የታችኛውን ክፍል ለአንድ ደቂቃ ያህል ሙቅ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ።
- በሬሜኪን ጠርዝ ዙሪያ አንድ ቢላዋ ያካሂዱ, ከታች ወደ ካራሚል መድረሱን እርግጠኛ ይሁኑ; ትንሽ የካራሚል ክፍተት ውስጥ እንዲገባ ለማድረግ ራምኪኑን በትንሹ ያዙሩት። በራምኪን ላይ በጥንቃቄ የተጠጋጋ ክብ ሳህን ገለበጥ።
- ሁለቱንም በመያዝ ጠፍጣፋውን በጥንቃቄ ወደ ሳህኑ ያዙሩት። ካራሚል በ Flan de Dulce de Leche ላይ አፍስሱ እና ይቧጩ እና ያገልግሉ። ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
እንዴት እንደሚከማች
Flan de Dulce de Leche በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እንዳይደርቅ ወይም ሌላ ሽታ እንዳይወስድ ለመከላከል በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም አየር በማይገባበት መያዣ በደንብ ይሸፍኑት. በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 3-4 ቀናት ድረስ ሊከማች ይችላል.
ወደፊት አድርግ
ማስታወሻዎች
ቀዝቀዝ ካደረገ እና ከተዘጋጀ በኋላ በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በአየር የማይዘጋ ክዳን በደንብ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሌሊት ወይም እስከ 24 ሰአታት በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ ጣዕሙ እንዲቀልጥ እና ክሬሙ እንዲጨምር ያስችለዋል ፣ ይህም ለስብሰባዎች ወይም ለየት ያሉ ዝግጅቶችን አስቀድሞ ለማዘጋጀት ምቹ እና ጣፋጭ አማራጭ ያደርገዋል ።
- በምድጃዎ ከፍተኛው መቼት ላይ ካራሚልዎን በጭራሽ አይቀልጡ; ካራሚል እንዲቃጠል እና ጣዕም እንዲቃጠል ያደርገዋል. የውሃ መታጠቢያው አላማ (bain-marie; baño-María) አንድ ወጥ የሆነ መካከለኛ የሙቀት መጠን ለማቅረብ እና የፍላኑ ድብልቅ በእኩል መጠን እንዲበስል ማድረግ ነው.
የአመጋገብ እውነታ
ቀላል ዱልሴ ዴ ሌቼ ፍላን።
መጠን በአገልግሎት ላይ
ካሎሪዎች
178
% ዕለታዊ ዋጋ *
ወፍራም
5
g
8
%
የተበላው ድካም
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
2
g
ኮሌስትሮል
183
mg
61
%
ሶዲየም
36
mg
2
%
የፖታስየም
40
mg
1
%
ካርቦሃይድሬት
30
g
10
%
ሱካር
27
g
30
%
ፕሮቲን
4
g
8
%
ቫይታሚን ኤ
253
IU
5
%
ቫይታሚን ሲ
0.01
mg
0
%
ካልሲየም
26
mg
3
%
ብረት
1
mg
6
%
* በመቶኛ እለታዊ እሴቶች በ 2000 የካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሰረቱ ናቸው.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።
የምግብ አዘገጃጀቱን ወደውታል?ደረጃ ከሰጡን እናደንቃለን። እንዲሁም የእኛን ይመልከቱ የ Youtube ሰርጥ ለተጨማሪ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት. እባኮትን በማህበራዊ ሚዲያ ላይ ያካፍሉን እና ጣፋጩን ፈጠራዎችዎን ለማየት እንድንችል መለያ ይስጡን። አመሰግናለሁ!