በሙቀቱ ውስጥ መካከለኛ ድስት ውስጥ 1 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ. ስኳሩን ማብሰል, ማቅለጥ እስኪጀምር እና በጠርዙ ዙሪያ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት. በጠርዙ ዙሪያ ያለውን የቀለጠውን ስኳር ወደ ያልተቀላቀለው ስኳር መሃል ለመሳብ ሙቀትን የማያስተላልፍ የጎማ ስፓታላ ይጠቀሙ። ይህ ስኳር በእኩል መጠን እንዲቀልጥ ይረዳል ።

ስኳሩ በሙሉ እስኪቀልጥ እና ካራሚሉ ወጥ የሆነ ጥቁር አምበር እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል እና የቀለጠውን ስኳር መጎተትዎን ይቀጥሉ (የካራሚል መሽተት አለበት ነገር ግን አይቃጠልም)፣ በድምሩ ከ10 እስከ 12 ደቂቃዎች። (አሁንም ያልተሟሟት የስኳር መጠን ካለህ እስኪቀልጥ ድረስ እሳቱን ቀቅለው።)

በመቀጠልም የክፍሉን የሙቀት መጠን በጥንቃቄ በተቀባው ስኳር ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ከሙቀት መከላከያ የጎማ ስፓትላ ጋር በማነሳሳት ትኩስ እንፋሎት እንዳያቃጥልዎት። ድብልቁ አረፋ እና በጠንካራ ሁኔታ ይንፋፋል, እና አንዳንድ ስኳሩ ሊደነድን እና ሊጠራጠር ይችላል, ነገር ግን አይጨነቁ; ስኳሩ እንደገና እስኪቀልጥ እና ካራሚል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለተጨማሪ 1-2 ደቂቃዎች ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ።

ካራሚል በፍጥነት ማቃጠል እና መራራ ሊሆን ስለሚችል ከመጠን በላይ እንዳይበስል ይጠንቀቁ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ከረሜላውን ከ 8 ኢንች (20.32 ሴ.ሜ) የሲሊኮን ሻጋታ ወይም ያልተጣበቀ ጥቅል ምጣድ ላይ ያፈሱ። ሁሉንም ታች እና ጎኖቹን ለመልበስ በፍጥነት ያሽከርክሩ። ካራሚል ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

ማይክሮዌቭ በሚችል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጄልቲን እና 1 ኩባያ ወተት ይቀላቅሉ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ - ማይክሮዌቭ ለ 2 ደቂቃዎች በከፍተኛው ላይ ወይም ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ከእያንዳንዱ ደቂቃ በኋላ ያነሳሱ. የተቀረው ወተት፣ ክሬም፣ የወተት ዱቄት፣ ቫኒላ እና የተጨመቀ ወተት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ውስጥ ይቀላቅሉ። በጌልታይን ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ. ወደ ተዘጋጀው ባለ 8 ኩባያ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ. በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ሻጋታውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት; ከ 6 እስከ 8 ሰአታት እና እስከ ማታ ድረስ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀዝቀዝ. አንዴ ዝግጁ ከሆነ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት.

አንድ ትልቅ ሰሃን በሞቀ ውሃ ይሙሉ. ጠርዙን ለማራገፍ የጀልቲን ሻጋታ በሞቀ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይንከሩት. ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ እንዳትገባ ተጠንቀቅ. ከ 15 ሰከንድ በኋላ ያስወግዱት. ከድስት ወይም ከሲሊኮን ሻጋታ ውጭ ማድረቅ እና በፍላኑ ጠርዝ እና በመሃል ላይ ለመሮጥ ቢላዋ ይጠቀሙ። ይህን በሚያደርጉበት ጊዜ ጥንቃቄ ያድርጉ, ስለዚህ በፍራፍሬው ውስጥ እንዳይቆራረጡ.

ቀስ ብለው ቢላዋውን በኖው ጋግር ፍላኑ ጠርዝ ላይ ማስኬድ ይጀምሩ እና ወደ ማይጋገሩበት ግርጌ እስኪደርሱ ድረስ እና ድስቱን በየጊዜው ያንቀጠቀጡ፣ እና ክፈፉ እዚያ ውስጥ የላላ መሆኑን ሲመለከቱ ለመገልበጥ ጊዜው አሁን ነው። ወደ ሳህኑ ላይ. (ሙሉው ፍላን ከሻጋታው ወይም ከምጣዱ ጎን መጥፋቱን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። አንዱ ክፍል አሁንም በሻጋታው ወይም በምጣዱ ላይ ከተጣበቀ፣ የተቀረው ግን ካልሆነ፣ ወደ ሳህኑ ሲገለብጡት ፍላኑ ሊሰበር ይችላል።) ጠፍጣፋ ሳህን ያግኙ።

በሁሉም አቅጣጫዎች ከምጣድዎ ወይም ከሻጋታዎ ብዙ ኢንች የበለጠ መሆን አለበት። ሳህኑን በሻጋታ ወይም በድስት አናት ላይ ፊቱን ወደታች ያድርጉት። የሳህኑን እና የሻጋታውን የላይኛው ክፍል በአውራ ጣት እና ጣቶች መካከል አንድ ላይ አጥብቀው ይያዙ። ሳህኑ ፊት ለፊት እንዲሆን ሻጋታውን ያዙሩት። ከሻጋታው ላይ ምንም መጋገር የሌለበት ፍላን ሲለቀቅ ሊሰማዎት ይገባል. ከሻጋታው የማይለቀቅ ከሆነ መልሰው ገልብጠው እንደገና ከመሞከርዎ በፊት ለጥቂት ተጨማሪ ሰከንዶች በሞቀ ውሃ ውስጥ ይለጥፉት። በፈሳሽ ካራሚል የኛን ምርጥ ምንም የተጋገረ ፍላን ይደሰቱ!