በማስታወሻ ቀላቃይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከዱቄት መንጠቆ አባሪ ጋር ዱቄቱን ፣ እርሾውን ፣ ደረቅ ብቅል (ዲያስታቲክ ዱቄት) ፣ የተቀቀለ ቅቤን ፣ ስኳርን ፣ ጨውን እና የሞቀ ውሃን ያዋህዱ። ድብልቁን አንድ ላይ እስኪይዝ ድረስ ይቅፈሉት እና ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች ከሳህኑ ጎኖች ያርቁ።

አንድ ትልቅ ሳህን በዘይት ወይም በማይጣበቅ ቅባት ይቀቡ። ዱቄቱን በትንሽ ዘይት በተቀቡ እጆች ወደ ተዘጋጀው ጎድጓዳ ሳህን ይለውጡ ፣ ሁሉንም ጎኖች በዘይት ውስጥ ይሸፍኑት ፣ በእራሱ ላይ አጣጥፈው እና ኳስ ይስሩ። በተጣበቀ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ዱቄቱ በአንጻራዊ ሁኔታ ሞቃት በሆነ አካባቢ ውስጥ እንዲነሳ ያድርጉ። (ይህ ከ 1 እስከ 2 ሰአት ይወስዳል, እንደ ሙቀት እና እርጥበት ይወሰናል).

በሚነሳበት ጊዜ እርሾው የፈጠረውን የጋዝ አረፋ ለማስወገድ መሃሉ ላይ እስከ ሊጡ ግርጌ ድረስ በቡጢ ይምቱ ፣ ከዚያም በትንሽ ዱቄት በተሸፈነው መሬት ላይ ያኑሩ እና የአየር አረፋዎችን ለማስወገድ በቀስታ ይንኩት። ግማሹን ይከፋፍሉት እና ወደ ዳቦዎች ይቅረጹ. ስፌቱን ጎን ወደ ታች በቅቤ እና በዱቄት 9"x 5" መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ - የአቧራ ዳቦዎችን በዱቄት ያድርቁ።

ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ነጭው ዳቦ በእጥፍ መጠን ለ 1 ሰዓት ያህል እስኪጨምር ድረስ ወይም ዱቄቱ ከድስቶቹ በላይ 1 ኢንች እስኪጨምር ድረስ ይተዉት (ይህ እንደ ሙቀት እና እርጥበት ከ 1 እስከ 2 ሰአታት ይወስዳል)። በመቀጠል ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው በማሞቅ ነጭውን ዳቦ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር. በነጭ እንጀራችን ይደሰቱ!