Maklike brood met mieliemeel
Pan de Maiz, ook bekend as "Brood met mieliemeel," is 'n unieke en geurige brood wat al vir geslagte in baie dele van die wêreld geniet word. Hierdie brood word gemaak deur mieliemeel, meel, sout, suiker en gis te kombineer om 'n deeg te skep wat dig, hartlik en effens soet met 'n neutagtige geur is. Sy tradisionele wortels kan teruggevoer word na streke van Suid-Amerika, waar dit bekend staan as Pan de Maiz en 'n stapelvoedsel in baie huishoudings is.
Gereedskap
- (2) 13" x 18" Geromde Bakplaat
- Brood Lam
Bestanddele
- 350 g (2- ¾ koppies) Quaker Geel Mieliemeel
- 1 kg ( 8 koppies) Broodmeel of alledaagse meel
- 25 g (4 teelepels) kosjer sout
- 75 g (5 eetlepels) Suiker
- 50 g (ongeveer 4 eetlepels) Moutekstrak of 1 eetlepel heuning
- 14 g (sowat 4 teelepels) Kits droë gis
- 75 g Botter , versag
- 3 ¼ koppies water
instruksies
- In 'n medium bak, kombineer 1 koppie meel, gis en 1 koppie effens warm water, ongeveer 110 ° F en 115 ° F; gebruik 'n kombuistermometer vir akkuraatheid. Gebruik 'n rubberspatel en meng om te kombineer. Laat die gismengsel vir sowat 10 tot 15 minute sit totdat dit in grootte verdubbel.
- In die bak van 'n staanmenger, voeg die oorblywende meel, kosher sout en suiker by die bak en meng teen lae spoed met die deeghaakhegstuk om te kombineer. Voeg die gismengsel, botter en moutekstrak by. Gooi die oorblywende warm water geleidelik in (ongeveer 110° F en 115° F) en meng op lae spoed totdat 'n growwe deeg vorm.
- Verhoog die spoed tot medium en knie die deeg vir 8-10 minute tot dit glad en elasties is. Plaas die deeg oor na 'n liggies geoliede bak en spuit die deeg met 'n dun laag kooksproei. Draai die bak toe met kleefplastiek en sit eenkant om op 'n warm, trekvrye plek te rys vir 1 uur of tot dubbel die grootte.
- Voorverhit die oond tot 400°F (200°C). Verwyder die kleefplastiek en druk die deeg af. Verdeel die deeg in 4 gelyke porsies en vorm elke porsie in 'n ronde brood. Plaas die brode op (2) bakplate wat met mieliemeel besprinkel is of met perkamentpapier uitgevoer is.
- Sprinkel 'n bietjie mieliemeel bo-oor die gevormde brooddeeg. Gebruik 'n skerp mes om 'n paar snye bo-op elke brood te maak. Bedek die brode met ’n skoon kombuishanddoek en laat dit vir nog 30 minute rys.
- Gebruik 'n skerp mes om 'n paar snye bo-op elke brood te maak. Bak die brode in die voorverhitte oond vir 20-25 minute of tot goudbruin en die brood hol klink as daar op die bodem getik word. Verwyder die brode uit die oond en laat dit op 'n draadrak afkoel voordat dit in skywe gesny en bedien word.
Notes
Hoe om te stoor en weer te verhit
Draai die brood styf toe in kleefplastiek, maak seker daar is geen gapings of lugsakke nie.
Draai die plastiek-toegedraaide brood in aluminiumfoelie toe om 'n ekstra laag beskerming teen vrieskasbrand te bied.
Merk die toegedraaide brood met die datum en soort brood, sodat jy dit later maklik kan identifiseer.
Plaas die toegedraaide brood in 'n vrieskas-veilige sak of houer en verwyder soveel lug as moontlik voordat dit verseël word.
Plaas die sak of houer in die vrieskas en vries vir tot 3 maande. Wanneer jy gereed is om die bevrore brood te eet, haal dit uit die vrieskas en laat dit vir 'n paar uur of oornag by kamertemperatuur ontdooi. Sodra dit ontdooi is, kan jy die brood weer in die oond of mikrogolf verhit of dit by kamertemperatuur geniet. Vries brood met mieliemeel is 'n goeie manier om dit langer vars te hou en byderhand te hê wanneer jy dit ook al nodig het.
- Storage: Laat die brood heeltemal afkoel voordat dit gestoor word. Draai die brood toe in kleefplastiek of aluminiumfoelie en stoor dit by kamertemperatuur vir tot 3 dae. Alternatiewelik kan jy die brood vir tot 3 maande vries. Draai die brood styf toe in kleefplastiek en dan in aluminiumfoelie voordat dit gevries word.
- Herverhit in die oond: Voorverhit die oond tot 350 ° F (175 ° C). Verwyder die kleefplastiek of aluminiumfoelie van die brood en draai dit in aluminiumfoelie toe. Plaas die toegedraaide brood in die oond en verhit vir 10-15 minute tot warm.
- Herverhit in die mikrogolf: Verwyder die plastiek wrap of aluminiumfoelie van die brood en plaas dit op 'n mikrogolf-veilige bord. Bedek die brood met 'n klam papierhanddoek en mikrogolf op hoog vir 30-60 sekondes tot warm.
- Roosterbrood: Om snye brood met mieliemeel te rooster is 'n goeie manier om te verhit en 'n bietjie brosheid by die brood te voeg. Rooster die snye eenvoudig in 'n broodrooster of onder 'n braaikuiken tot goudbruin.
- Berei die deeg voor: Jy kan die deeg tot 24 uur voor die tyd vir Brood met Mieliemeel voorberei. Sodra die deeg geknie en vir die eerste keer gerys het, bedek die bak met kleefplastiek en plaas dit in die yskas. Wanneer jy gereed is om te bak, haal die deeg uit die yskas en laat dit tot kamertemperatuur kom voordat jy dit vorm en bak.
- Bak en vries die brood: Jy kan ook die Brood met Mieliemeel bak en vries vir latere gebruik. Sodra die brood heeltemal afgekoel het, draai dit styf toe in kleefplastiek en dan in aluminiumfoelie. Plaas die toegedraaide brood in 'n vrieskas-veilige sak en vries dit vir tot 3 maande. Wanneer jy gereed is om te bedien, haal die brood uit die vrieskas en laat dit by kamertemperatuur ontdooi voordat dit weer verhit word.
Draai die brood styf toe in kleefplastiek, maak seker daar is geen gapings of lugsakke nie.
Draai die plastiek-toegedraaide brood in aluminiumfoelie toe om 'n ekstra laag beskerming teen vrieskasbrand te bied.
Merk die toegedraaide brood met die datum en soort brood, sodat jy dit later maklik kan identifiseer.
Plaas die toegedraaide brood in 'n vrieskas-veilige sak of houer en verwyder soveel lug as moontlik voordat dit verseël word.
Plaas die sak of houer in die vrieskas en vries vir tot 3 maande. Wanneer jy gereed is om die bevrore brood te eet, haal dit uit die vrieskas en laat dit vir 'n paar uur of oornag by kamertemperatuur ontdooi. Sodra dit ontdooi is, kan jy die brood weer in die oond of mikrogolf verhit of dit by kamertemperatuur geniet. Vries brood met mieliemeel is 'n goeie manier om dit langer vars te hou en byderhand te hê wanneer jy dit ook al nodig het.
Voeding feite
Maklike brood met mieliemeel
Hoeveelheid per porsie
Kalorieë
1250
% Daaglikse waarde*
Fat
10
g
15
%
Versadigde vet
2
g
13
%
Veelversadigde Vette
4
g
Enkelversadigde Vet
2
g
Cholesterol
2
mg
1
%
Natrium
2460
mg
107
%
Kalium
558
mg
16
%
Koolhidrate
246
g
82
%
Fiber
14
g
58
%
Suiker
3
g
3
%
Protein
39
g
78
%
Vitamien A
36
IU
1
%
Kalsium
72
mg
7
%
yster
5
mg
28
%
* Persentasie Daaglikse Waardes is gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.
Het jy van die resep gehou?Ons sal dit waardeer as jy dit kan gradeer. Kyk ook na ons Youtube Channel vir nog wonderlike resepte. Deel dit asseblief op sosiale media en tag ons sodat ons jou heerlike skeppings kan sien. Dankie!