Maklik Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche is 'n geliefde nagereg wat wêreldwyd gewild geword het vir sy romerige en gekaramelliseerde tekstuur. Hierdie veelsydige nagereg kan op sy eie bedien word of saam met verskillende toppe, soos vrugte of geklopte room. Om Flan de Dulce de Leche te maak verg tyd en moeite, maar die resultaat is 'n dekadente en onweerstaanbare nagereg wat sekerlik enige soettand sal behaag.
Bestanddele
Vir die Flan:
- 2 kan (13.4 onse) Dulce de leche
- 2 blikkies (12 onse / 354 ml) ingedampte melk, half en 'n half, of volmelk
- 5 groot eiergele , kamertemperatuur
- 3 groot eiers , kamertemperatuur
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
Vir die karamel:
- 1 koppie wit verfynde suiker
- ½ koppie warm water
instruksies
Hoe om karamel te maak
- In 'n medium kastrol oor medium hitte, voeg 1 koppie suiker by. Kook die suiker, roer af en toe totdat dit begin smelt en bruin word om die rande. Gebruik ’n hittebestande rubberspatel om die gesmelte suiker om die rande na die middel van die ongesmelte suiker te trek; dit sal help om die suiker eweredig te smelt.
- Hou aan kook en trek die gesmelte suiker totdat al die suiker gesmelt is en die karamel eenvormig donker amber is (dit moet karamellik ruik, maar nie aanbrand nie), ongeveer 10 tot 12 minute in totaal. (As jy nog onopgeloste klonte suiker het, roer dit van die hitte af tot gesmelt.)
- Gooi dan die kamertemperatuurwater versigtig in die gesmelte suiker terwyl jy die mengsel aanhoudend roer met 'n hittebestande rubberspatel wat effens gekantel is om te keer dat warm stoom jou aanbrand. Die mengsel sal sterk borrel en stoom, en van die suiker kan verhard en kristalliseer, maar moenie bekommerd wees nie; hou net aan om die mengsel oor matige hitte vir 'n bykomende 1-2 minute te roer totdat die suiker weer heeltemal smelt en die karamel glad is.
- Wees versigtig om nie die karamel te gaar te maak nie, want dit kan vinnig aanbrand en bitter word. Gooi die karamel onder in (8) 9oz Ramekins; draai vinnig rond om alle bodem en kante te bedek. Lê 'n vadoek op die bodem van 'n roosterpan, plaas die ramekins bo-op die handdoek en sit eenkant om heeltemal af te koel.
Hoe om vla te maak
- Verstel ’n rak in die middelste posisie en voorverhit die oond tot 350° grade.
- Plaas al die Flan-bestanddele in 'n blender en klits op hoë spoed tot goed gemeng. Gooi die mengsel deur 'n fyn sif in 'n groot maatbeker om te verseker dat die flan heeltemal glad sal wees. Gooi stadig in die karamelbedekte ramekins om lugborrels te vermy. Plaas die ramekin in 'n groot roosterpan; vul 'n roosterpan met warm water tot ongeveer 1 tot 2 duim diepte.
- Bak die flan de Dulce de leche vir ongeveer 25 tot 30 minute of totdat die flan ferm en gestol is, maar steeds effens skud in die middel. (Moenie bekommerd wees as dit nie gaar lyk nie; dit sal aanhou kook soos dit afkoel).
- Plaas die roosterpan oor na 'n rek en laat die Flan de Dulce de Leche effens in die water afkoel. Verwyder die ramekin uit die waterbad, sit dit oor op 'n rek en laat die Flan de Dulce de Leche heeltemal afkoel; bedek dan styf met kleefplastiek en verkoel oornag.
Hoe om Flan de Dulce de Leche te ontvorm
- Verwyder die flan uit die yskas en laat dit sowat 10 minute by kamertemperatuur sit. Vul 'n vlak pan met warm water. Doop die bodem van die ramekin vir 'n minuut in warm water voordat dit omgekeer word sodat die karamel van die onderkant van die ramekin loskom.
- Draai 'n mes om die rand van die ramekin, maak seker dat jy die karamel op die bodem bereik; kantel die ramekin effens om 'n bietjie van die karamel in die gaping te laat. Keer 'n ronde bord wat omring is versigtig oor die ramekin om.
- Gryp albei, keer die flan versigtig om op die skottel. Gooi en krap die karamel op die Flan de Dulce de Leche en bedien. Geniet dit!
Notes
Hoe om te stoor
Bêre Flan de Dulce de Leche in die yskas. Bedek dit styf met kleefplastiek of 'n lugdigte houer om te keer dat dit uitdroog of ander reuke absorbeer. Dit kan tot 3-4 dae in die yskas gestoor word.
Maak vooruit
Notes
Nadat dit afgekoel en gestol het, bedek dit styf met kleefplastiek of 'n lugdigte deksel en verkoel oornag of tot 24 uur voor opdiening. Dit laat die geure saamsmelt en verbeter sy romerige tekstuur, wat dit 'n gerieflike en heerlike opsie maak om vooraf vir byeenkomste of spesiale geleenthede voor te berei.
- Moet nooit jou karamel op jou stoof se hoogste verstelling smelt nie; dit sal die karamel laat skroei en verbrand smaak. Die doel van die waterbad (bain-marie; baño-María) is om 'n egalige, matige temperatuur te verskaf en te verseker dat die flanmengsel eweredig kook.
Voeding feite
Maklik Dulce de Leche Flan
Hoeveelheid per porsie
Kalorieë
178
% Daaglikse waarde*
Fat
5
g
8
%
Versadigde vet
2
g
13
%
Trans vet
0.01
g
Veelversadigde Vette
1
g
Enkelversadigde Vet
2
g
Cholesterol
183
mg
61
%
Natrium
36
mg
2
%
Kalium
40
mg
1
%
Koolhidrate
30
g
10
%
Suiker
27
g
30
%
Protein
4
g
8
%
Vitamien A
253
IU
5
%
Vitamien C
0.01
mg
0
%
Kalsium
26
mg
3
%
yster
1
mg
6
%
* Persentasie Daaglikse Waardes is gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.
Het jy van die resep gehou?Ons sal dit waardeer as jy dit kan gradeer. Kyk ook na ons Youtube Channel vir nog wonderlike resepte. Deel dit asseblief op sosiale media en tag ons sodat ons jou heerlike skeppings kan sien. Dankie!