In 'n medium kastrol oor medium hitte, voeg 1 koppie suiker by. Kook die suiker, roer af en toe totdat dit begin smelt en bruin word om die rande. Gebruik ’n hittebestande rubberspatel om die gesmelte suiker om die rande na die middel van die ongesmelte suiker te trek; dit sal help om die suiker eweredig te smelt.

Hou aan kook en trek die gesmelte suiker totdat al die suiker gesmelt is en die karamel eenvormig donker amber is (dit moet karamellik ruik, maar nie aanbrand nie), ongeveer 10 tot 12 minute in totaal. (As jy nog onopgeloste klonte suiker het, roer dit van die hitte af tot gesmelt.)

Gooi dan die kamertemperatuurwater versigtig in die gesmelte suiker terwyl jy die mengsel aanhoudend roer met 'n hittebestande rubberspatel wat effens gekantel is om te keer dat warm stoom jou aanbrand. Die mengsel sal sterk borrel en stoom, en van die suiker kan verhard en kristalliseer, maar moenie bekommerd wees nie; hou net aan om die mengsel oor matige hitte vir 'n bykomende 1-2 minute te roer totdat die suiker weer heeltemal smelt en die karamel glad is.

Wees versigtig om nie die karamel te gaar te maak nie, want dit kan vinnig aanbrand en bitter word. Verwyder van hitte en gooi die karamel op die bodem van 'n 8-duim (20.32 cm) silikoonvorm of 'n kleefvrye bottelpan; draai vinnig rond om alle bodem en kante te bedek. Laat die karamel heeltemal afkoel.

Meng gelatien en 1 koppie melk in 'n mikrogolfbare bak. Laat staan ​​vir 5 min—mikrogolf op hoog vir 2 minute of totdat gelatien heeltemal opgelos is, roer na elke minuut. Meng die oorblywende melk, room, melkpoeier, vanielje en kondensmelk in 'n blender tot glad. Meng die gelatienmengsel by. Gooi in die voorbereide 8-koppie vorm. Bedek met foelie en plaas die vorm in die yskas; verkoel tot gestol, 6 tot 8 uur, en tot oornag. Sodra dit gereed is, haal dit uit die yskas.

Vul 'n groot bak met warm water. Dompel die gelatienvorm in die bak warm water om die rande los te maak. Wees versigtig om nie water in die pan te kry nie. Verwyder dit na 15 sekondes. Droog die buitekant van die pan of silikoonvorm af en gebruik 'n mes om om die rande van die flan en in die middel te hardloop. Wees versigtig wanneer jy dit doen, sodat jy nie deur die flan sny nie.

Begin stadig om die mes om die rande van die nie-bak-flan te laat loop totdat jy die onderkant van die nie-bak-flan bereik, en beweeg die pan kort-kort, en as jy sien dat die flan daar los is, is dit tyd om om te draai dit op die bord. (Dit is belangrik om te verseker dat die hele flan van die kante van die vorm of pan verloor. As een gedeelte nog aan die vorm of pan vassit, maar die res nie is nie, kan die flan breek wanneer jy dit op die bord omkeer). Soek 'n plat bord.

Dit moet 'n paar duim groter wees in alle rigtings as jou pan of vorm. Plaas die bord met die gesig na onder bo-op die vorm of pan. Hou die bokant van die bord en die bokant van die vorm stewig vas tussen jou duime en vingers. Draai die vorm om sodat die bord na bo is. Jy moet voel hoe die pan wat nie gebak word nie uit die vorm loslaat. As dit nie uit die vorm loskom nie, draai dit terug en plak dit nog 'n paar sekondes in die warm water voordat jy weer probeer. Geniet ons Beste No Bake Flan with Liquid Caramel!