Maklike pampoenkompote
Op soek na 'n eenvoudige en heerlike nagereg wat perfek is vir enige geleentheid? Kyk nie verder as hierdie maklike en smaakvolle pampoenkompotresep nie! Ook bekend as "Andai Kamby" in Guarani, hierdie Paraguayaanse pampoenkompote word gemaak met net 'n paar eenvoudige bestanddele, insluitend vars pampoen, suiker en speserye. Dit is maklik om voor die tyd te maak en kan óf warm óf koud bedien word, wat dit 'n veelsydige nageregopsie maak. Plus, sonder kunsmatige bestanddele of preserveermiddels, kan jy goed voel om dit aan jou vriende en familie voor te sit.
Gereedskap
Bestanddele
vir hierdie Pampoenkompote
- 1 kg suiker pampoen (ook bekend as die tertpampoen) of botterskorsie, geskil, skraap al die pitte van binne af en sny in 3 duim blokkies
- 350 g gegranuleerde suiker of suiker alternatief
- 250 ml (1 koppie) water
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- 3 heel naeltjies
- 2 kort kaneelstokkies
Om saam te bedien:
- 350 ml (1-½ koppies) volmelk of afgeroomde melk, soos benodig
instruksies
- Sny die pampoen in die helfte en verwyder die skil. Verwyder dan die sade en sny dit in 1-duim blokkies. Verhit die suiker in 'n groot kastrol oor medium hitte, terwyl jy aanhoudend roer, totdat suiker smelt en 'n medium-bruin karamel vorm, sowat 7 minute.
- Voeg die water, pampoen, naeltjies en kaneelstokkie by. Prut oor matige hitte, terwyl jy af en toe roer totdat die pampoen sag is, maar steeds sy vorm behou en die sappe verdik word tot 'n dun stroop, 25 tot 30 minute. Roer laastens die vanielje-ekstrak by.
- Verwyder die naeltjies en kaneelstokkie. Gebruik 'n aartappeldrukker of vurk, druk dit fyn en laat dit heeltemal afkoel, en dra dan die pampoenkompote oor na 'n verseëlde gesteriliseerde fles. Om voor te sit, plaas 'n paar lepels van die pampoenkompot in 'n beker, gooi bietjie koue melk by, roer en geniet!
Notes
Hoe om te stoor en weer te verhit
Om te stoor: Laat dit heeltemal afkoel en sit dit dan oor na 'n lugdigte houer. Bêre dit vir tot een week in die yskas. Maak seker dat die houer dig verseël is om te verhoed dat enige vog inkom.
Om te verhit: Jy kan dit vir 30 sekondes tot 1 minuut in 'n mikrogolfveilige skottel mikrogolf, terwyl jy af en toe roer totdat dit verhit is. Alternatiewelik kan jy dit in 'n klein kastrol oor medium hitte verhit totdat dit warm is, terwyl jy af en toe roer.
Pampoenkompote is 'n veelsydige nagereg wat warm of koud bedien kan word en maklik gestoor en verhit kan word, wat dit 'n wonderlike nageregopsie vir enige geleentheid maak.
Maak vooruit
Dit kan vir tot een week in die yskas gestoor word. Om vooruit te maak, berei die resep voor soos aangedui en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Sodra dit afgekoel is, plaas dit in 'n lugdigte houer en bêre dit in die yskas totdat dit gereed is om te bedien. Die pampoenkompote kan warm of koud bedien word en gekombineer word met koue melk vir ekstra romerigheid. Wanneer dit gereed is om te bedien, verhit dit weer op die stoofplaat of in die mikrogolf, en roer af en toe tot verhit.
Met sy eenvoudige bestanddele en maklike voorbereiding is pampoenkompot 'n gerieflike en heerlike nagereg wat jy enige tyd van die week kan geniet.
Notes
- Voeg die vanielje-uittreksel by nadat jy die pan van die hitte verwyder het.
- Bêre dit vir tot een week in 'n lugdigte houer in die yskas. (Maak seker jou pampoenkompot is heeltemal koel voor jy dit bêre).
- Kies die korrekte pampoenvariëteit: Moenie 'n jack-o-lantern, ook bekend as 'n kerfpampoen, kies nie. Pampoene vir kerf is meer veselagtig en waterig as ander kalbasse. In plaas daarvan is die suikerpampoen die mees gebruikte pampoenvariëteit vir puree (ook bekend as die tertpampoen). Sy ferm vleis kook tot 'n heerlike sagtheid en romerigheid, wat dit ideaal maak vir Andai Kamby. Kies ook 'n suikerpampoen sonder sagte kolle of kneusplekke wat ferm, glad en swaar is vir sy grootte.
- Moenie die karamel verbrand nie: Kook die suiker totdat dit vloeibaar word, kook dan totdat dit goudbruin word. Voeg daarna die water en oorblywende bestanddele by. Om die karamel te maak is opsioneel, maar ek beveel dit sterk aan, want dit gee 'n gekarameliseerde geur aan die pampoenkompot. Alternatiewelik kan jy al die bestanddele in die pot sit en kook totdat die pampoen sag word.
- Oorweeg dit om speserye by te voeg: Kaneelstokkies en heel naeltjies word algemeen in Paraguayaanse pampoenkompote gebruik, maar dit kan weggelaat word indien verlang; Ek beveel hulle egter sterk aan, want dit gee 'n warm geur.
- Soetheid: Pas gerus die suiker aan volgens jou smaak. Suiker is klassiek in die maak van Paraguayaanse kompote, maar jy kan jou gunsteling versoeter gebruik as jy wil. As jy kunsmatige versoeter gebruik, slaan die karamel oor; sit net al die bestanddele in die pot en kook tot die pampoen sag word.
- Bedien met koue melk: Gebruik minder melk vir 'n dikker pampoenkompot. Voeg dan nog 'n bietjie melk by om dit uit te dun.
Voeding feite
Maklike pampoenkompote
Hoeveelheid per porsie
Kalorieë
125
% Daaglikse waarde*
Fat
1
g
2
%
Versadigde vet
1
g
6
%
Veelversadigde Vette
1
g
Enkelversadigde Vet
1
g
Cholesterol
3
mg
1
%
Natrium
11
mg
0
%
Kalium
266
mg
8
%
Koolhidrate
29
g
10
%
Fiber
1
g
4
%
Suiker
26
g
29
%
Protein
1
g
2
%
Vitamien A
5715
IU
114
%
Vitamien C
6
mg
7
%
Kalsium
48
mg
5
%
yster
1
mg
6
%
* Persentasie Daaglikse Waardes is gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.
Het jy van die resep gehou?Ons sal dit waardeer as jy dit kan gradeer. Kyk ook na ons Youtube Channel vir nog wonderlike resepte. Deel dit asseblief op sosiale media en tag ons sodat ons jou heerlike skeppings kan sien. Dankie!