Voorverhit die oond tot 400°F en voer (2) 13x18-duim-bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel. As jy Matzo Crackers gebruik, breek dit op en plaas dit in 'n voedselverwerker (of blender), en pols matzo tot fyngemaal; jy sal waarskynlik 2 bokse nodig hê, maar jy sal nie almal gebruik nie.

In 'n medium kleefvrye pot, kombineer die water, olie, sout en suiker en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag en voeg die matzo-meel by; roer met 'n houtlepel tot eweredig gemeng en trek weg van die kante van die pot; die mengsel sal baie dik wees. Plaas die mengsel oor na 'n groot bak en sit dit eenkant om vir ongeveer 10 minute af te koel.

Voeg die geklitste eiers bietjie op 'n slag by, roer goed met 'n houtlepel na elke byvoeging tot eweredig gemeng. Gebruik 'n groot roomyslepel of twee lepels om die beslag in heuwels, ongeveer 2 duim uitmekaar, op die voorbereide bakplate te laat val. Vorm die deeg liggies in rolletjies met liggies geoliede of nat hande. Sprinkel matzo-ete oor elke rol en kerf die bokant met 'n skerp mes.

Bak vir 20 minute, verminder die hitte tot 400 grade en bak vir 30 tot 40 minute langer tot opgepof, bros en goudbruin. Plaas oor na 'n draadrak om af te koel; dit is normaal dat die paasbroodjies effens afblaas soos hulle afkoel.