Maklike Orange Hot Cross Buns
As jy 'n vrugtige kinkel op die Classic Hot Cross Buns-resep soek, is hierdie Orange Hot Cross Bun net waarna jy soek! Dis perfek vir Lydenstyd, veral Goeie Vrydag; die resep word ook aangevul met 'n kombinasie van speserye, gedroogde rosyne, en pittige lemoen- en suurlemoenskil. Die lemoenskil en die rosyne voeg 'n ekstra vrugtige geur by, wat hierdie resep laat uitstaan bo die klassieke weergawe daarvan.
Gereedskap
Bestanddele
Vir die broodjies:
- 500g (4 koppies) broodmeel of alledaagse meel in lepel , gelykgemaak & gesif
- ¾ teelepels Saigon gemaalde kaneel
- ¼ teelepel neutmuskaat vars gerasper
- 'n Knippie wonderpeper
- 80g gegranuleerde suiker
- 20g heuning
- 10g (2-½ teelepels) kosher sout
- 80g ongesoute botter versag tot kamertemperatuur
- 225 ml volmelk (100 F-115 F) of soos nodig
- 11g kits droë gis
- 1 groot eier kamertemperatuur
- 1 groot eiergeel kamertemperatuur
- 60g rosyntjies gehidreer
- 15 ml suiwer vanielje uittreksel
- Zest van 2 lemoene
Vir die kruispasta:
- 50g suiker
- 100g meel
- ½ teelepels suiwer vanielje uittreksel
- 40ml vars lemoensap, melk of water , of soos nodig om 'n pypbare pasta te maak
- 50g ongesoute botter , versag by kamertemperatuur
- lus van ½ lemoen
Vir die Appelkoosglasuur:
- 165g (½ koppie) Lemoenmarmelade of Appelkooskonfyt soos Bonne Maman
- 2 eetlepels water
instruksies
- Kombineer die gesifte meel, suiker, speserye en sout in die middel van 'n skoon werkoppervlak of 'n 30 qt. standaard-gewig mengbak. Maak 'n holte in die middel van die meelmengsel. Voeg die gis en die warm melk by die put en meng goed totdat die gis opgelos is.
- Voeg die geklitste eiers by die nat mengsel, gevolg deur die sagte botter, vanielje-uittreksel en heuning. Begin om die meel in te sluit, begin met die binnerand van die put.
- Die deeg sal begin saamkom in 'n ruige massa wanneer ongeveer die helfte van die meel ingewerk is. Gaan voort met knie tot glad en elasties, sowat 15 minute. Voeg die rosyne en lemoenskil by die deeg en knie dit tot eweredig versprei. Vorm die deeg in 'n bal.
- Smeer 'n groot skoon bak mildelik met botter en sit die deegbal daarin. Draai die bal om met die botter te bedek, bedek dan die bak met 'n skoon kombuishanddoek. Laat rys die deeg op 'n warm plek tot verdubbel, sowat 1 tot 1-½ uur.
- Smeer 'n 9-by-13-duim-bakpan. Keer die deeg uit op 'n skoon werkoppervlak en verdeel dit in 12 eweredige stukke (sowat 90 tot 100 gram elk) met 'n bankskraper of skerp mes.
- Vorm elke stuk in 'n bal en plaas dit in die voorbereide pan. Bedek die pan styf in kleefplastiek en verkoel dit vir tot 1 dag, of bedek die deeg met 'n skoon kombuishanddoek en laat dit rys totdat dit weer verdubbel het, sowat 1 tot 1-½ uur (langer as die deeg verkoel is). Plaas 'n rek in die middel van die oond en voorverhit tot 350 grade.
- Berei die bolaag voor: In 'n klein bak, kombineer die meel, suiker, sagte botter en vanielje. Voeg melk stadig by om 'n gladde pasta te vorm. Plaas die pasta oor na 'n deegsak of zip-top sak en knip 'n ⅓-duim gat in een hoek. Pyp lyne oor die middelpunte van die balle in een rigting en dan weer in die teenoorgestelde rigting sodat elke bal 'n kruis het.
- Bak die oranje warm kruisbroodjies tot uitgerys en bruin, 25 tot 30 minute. Die interne temperatuur van 'n middelbroodjie moet 190 grade registreer. Terwyl die broodjies bak, kook die lemoenmarmelade of appelkooskonfyt en water in 'n medium pot oor matige hitte. Roer met 'n vurk terwyl dit kook totdat die mengsel 'n dun, blink vloeistof is, sowat 3 minute.
- Verwyder van die hitte. Sodra die broodjies uit die oond kom, smeer die stroop eweredig oor hulle. Sit die Orange Hot Cross Buns warm, warm of teen kamertemperatuur voor.
Notes
Hoe om te stoor en te herverhit
Om te stoor: Laat hulle heeltemal afkoel en plaas dit dan in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 2 dae.
Om te verhit: Verhit hulle vir 300-150 minute in die oond teen 5°F (10°C) of mikrogolf hulle kortliks vir 10-15 sekondes.
Maak voor
Om Orange Hot Cross-bolletjies voor die tyd te maak, kan jy die deeg voorberei tot die punt om die broodjies te vorm. Nadat die deeg vir die eerste keer gerys het, druk dit liggies af, bedek dit styf en verkoel oornag. Haal die volgende dag die deeg uit die yskas, vorm dit in broodjies en laat dit by kamertemperatuur rys tot pofferig. Sodra dit uitgerys is, bak die broodjies soos in die resep aangedui.
Dit laat jou toe om soggens varsgebakte broodjies te hê sonder om deur die hele voorbereidingsproses te gaan. Dis 'n gerieflike opsie vir ontbyt- of brunch-byeenkomste of wanneer jy soggens tyd wil bespaar.
Hoe om te vries
Om Orange Hot Cross Buns te vries, draai elke brood in kleefplastiek toe en plaas dit in 'n vrieskas-veilige sak of houer. Hulle kan vir tot 1 maand in die vrieskas gestoor word. Om te ontdooi, plaas die broodjies oornag na die yskas. Herverhit in die oond of mikrogolf voor opdiening.
Voeding feite
Maklike Orange Hot Cross Buns
Hoeveelheid per porsie
Kalorieë
375
% Daaglikse waarde*
Fat
11
g
17
%
Versadigde vet
6
g
38
%
Trans vet
1
g
Veelversadigde Vette
1
g
Enkelversadigde Vet
3
g
Cholesterol
55
mg
18
%
Natrium
349
mg
15
%
Kalium
132
mg
4
%
Koolhidrate
61
g
20
%
Fiber
2
g
8
%
Suiker
19
g
21
%
Protein
8
g
16
%
Vitamien A
372
IU
7
%
Vitamien C
1
mg
1
%
Kalsium
45
mg
5
%
yster
1
mg
6
%
* Persentasie Daaglikse Waardes is gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.
Het jy van die resep gehou?Ons sal dit waardeer as jy dit kan gradeer. Kyk ook na ons Youtube Channel vir nog wonderlike resepte. Deel dit asseblief op sosiale media en tag ons sodat ons jou heerlike skeppings kan sien. Dankie!